Pečenice z rozinami: recept s fotografijo

Cupcake z rozinami je prava klasika sladic. Danes je ta serija tako priljubljena kot stotine let nazaj. Sladice naroči pogostitev prijetne kavarne in izkušeni gastronomski pecivo doma. Obstaja velika masa različnih receptov. Kuhane piškote se lahko razlikujejo po velikosti, polnjenju (med, suho sadje, cimet, sladkor, kakav). Le nekaj čarobno čudežno kombinacijo rozin in testa ostane nespremenjeno.

Zgodovina in zanimiva dejstva

Prva omemba sladke slaščice z rozinami, semeni granat in lupinastimi oreščki nas povezujejo v času antičnega rimskega cesarstva. Še posebej je bila v začetku XVI. Stoletja še posebej priljubljena krušica z rozinami, ko so iz ameriških kolonij začeli dobavljati sladkor. Do zdaj v nobeni kuharski knjigi ne najdete natančnega recepta za piškote.

V vsaki državi se recepti te posode razlikujejo glede na tanke oblike priprave testa in polnjenje. Na primer, v Nemčiji so kolački pečeni izključno za božič in posipani samo s sladkorjem v prahu. V Združenem kraljestvu je isto pečenje prekrito z belo sladko glazuro. Za Bahame so značilne sladice, v katerih se ne dodajajo samo rozine, ampak tudi veliko število oreškov, namočenih v rumu. Tradicionalno so kuharji na Bahamih namakali okoli 2 meseca, kar se bo kasneje uporabljalo za pečenje piškotov.

V Rusiji zelo priljubljen cupcake "Capital" z rozinami, v Ameriki - temeljito prepojena z žganjem ali žgane pijače sladica z veliko sadja in, zanimivo, majhno količino rozin. Če je v naši državi, kot je pecivo dobesedno v nekaj minutah je pometel z mizo za zajtrk, nato pa so nekateri ameriški družine kolački shraniti za dlje časa. Nekateri prebivalci držav menijo, da je ta vrsta peko, pripravljene z uporabo močan alkohol, dolgoročno skladiščenje postane le okusnejša.

Cupcake z rozinami. Postopek kuhanja po korakih

Za številne ljubice se zdi, da lahko samo izkušen kuhar v restavraciji pripravi okusno in okusno piškotko. Dejansko lahko lahka pekoča pečica v svoji kuhinji naredi vsak gospodinja. In danes vam bomo povedali, kako hitro in brez veliko časa pripraviti okusne piškote in izdelke.

Seznam sestavin

• 220 g sladkorja.
• Tri jajca.
• 170 g moke.
• 140 ml olja (lahko uporabite celo navadni sončnični list, ki je brez vonja).
• Pecilni prašek.
• Ščepec soli.
• 120 g rozin.
• Voda (če je keks z rozinami pripravljen za otroke) ali alkohol (če sladico služi odrasla oseba).
  

Opis postopka kuhanja

Prva stvar je, da namočite rozine. Če sladico služi izključno otrokom, je bolje, da ne uporabite niti majhne količine alkohola za namakanje. Tudi rozine ni mogoče namočiti, če je dovolj mehko. Kar se tiče alkohola, lahko posuši suho sadje tako v močnem konjaku kot v sladkovi sladkorni pijači za 10 stopinj.

Ko se rozine posušijo, ga položite na prtiček. V ločeni posodi morate sladkor premastiti z jajcem, dodati zmehčano maslo (ali zelenjavo), premešati vse navedene sestavine. Pred dodajanjem v testo priporočamo moko. Na zadnji stopnji pripravka se dodajajo rozine in druge vrste polnil (orehi, suho sadje, kakav).

Pečeni kolački z rozinami v kalupih. Lahko so klasične majhne trapezoidne oblike ali velike oblike, kot za izdelavo kruha. Dno in stene mazati z oljem, napolnite kalupe s preskusom 2/3. Poskusite, da ne vlijete plesni na vrh, ker je test dobro vzpenjati. Za pripravo sladice traja 15-20 minut. Temperatura v peči je 180 stopinj.

Gotovo pecivo je lahko posuto s sladkorjem v prahu, posut s sladko glazuro, v prahu s kakavovim prahom.

Cottage cheese torta z rozinami

Druga zelo okusna in zadovoljiva varianta pečenja z rozinami je skuta. Ta sladica je kot nalašč za nadrejene otroke, ki preprosto ne želijo jesti skuto. Toda majhni keksiki, okrašeni s svetlo koščkom suhega sadja, bodo okusili tudi najbolj hiter gurmane.

Potrebni izdelki

• 140 g sladkorja.
• 220 g skuta.
• 140 g masla.
• Tri jajca.
• Vanilin.
• 180 g moke.
• 200 g rozin.
  

Opis postopka kuhanja

Kot v prejšnjem receptu, prvi korak je namakanje rozin. Če v sladico dodate oreške ali druge sestavine, jih je treba pripraviti na isti stopnji (namakajte, izsekajte, izperite itd.).

V mešalno posodo združite skuto, sladkor, jajca. Po temeljitem mešanju dodajte zmehčano maslo. V ločeni skledi presejemo moko, jo zmešamo s praškom za peko. Postopoma vpišite moko v maslo skuta. Na zadnji stopnji dodajte rozine ali drugo izbrano polnjenje.

Za pečenje pecivo z rozinami v pečici lahko uporabite, kot silikon in kovinske oblike. Testo nalijemo na sredino in pustimo dovolj prostora za prosto pečenje. Pečica se že segreje do standardne temperature 180 stopinj. Čas priprave sladic je 20-25 minut.

Serviranje jedi bo odvisno od oblike, v kateri je bila pečena. Če so to majhni kolački, potem morajo biti v prahu sladkor v prahu ali okrašeni z glazuro. Toda kolački, ki so bili pripravljeni v velikih oblikah kruha, jih je mogoče preprosto razrezati na koščke. Brez posebnega cut, več prahu, glazuro in tako na kose pogače z rozinami (foto priložen) že izgleda impresivno in vredna naslova kulinarične mojstrovine.

Skrivnosti in triki

• Za kuhanje je bolje uporabljati domača jajca, ki so znana po svojih svetlo rumenih rumenjakih.
• Če dolgčas s peko vanilije okusa, lahko pecivo dodati kardamom, limonino lupino, cimet, pomarančno lupinico, mandljevo moko.
• Da bi dobili večji obseg preizkusa, ki se je vrgel bolje kot pecivo in kolački izkazalo zrak in nežen okus zmešajte testo ročno ni priporočljivo, in uporabo "kuhinjskih pomočnikov".
• Pečica mora biti dobro ogreta. Vložite pecivo v vročo pečico. Čas kuhanja je odvisen od recepture. Lahko se spreminja od 20 do 45 minut.
• Pomembno je vedeti, da se vsako polnjenje dodaja šele po tem, ko se testo izlije.
• Izkušene gospodinje pravijo, da pogosto odpirajo pečico, premešajte plesni s piškoti, ni vredno. Tako kot katerikoli piškoti, ne želijo motiti piškotov. Ne sprejemajo temperaturne razlike ali neprevidnega gibanja.

Prav tako ni priporočljivo, da pecivo hitro dobite iz pečice. Naj se keksa malo ohladi. V tem primeru se praktično samostojno odmaknejo od robov kalupa, ne da bi pri tem prišlo do težav pri ekstrakciji. Okrasite z glazuro ali tekočimi jagodami (sadnimi) sirupi, je tudi bolje, ko se pečenje ohladi malo.