Manty v multivarku - vzhodni klasik na nov način

Ljudje Azije, Baškortostan, Tatarstan že dolgo trdijo, čigar nacionalna jed je manti. Zdaj je težko ugotoviti resnico, kajti ta okusna jed je osvojila ves svet in se še naprej prilagajala sodobnemu življenju. Redka ljubica ne ve, da so manti tradicionalno pripravljeni v mantovarki (manti-kaskada). Toda zelo malo ljudi pozna drug način kuhanja - manta v multivarku.

Za pripravo 4 porcij (ali 20 kosov) potrebujete:

250 gramov moke, 1 piščančje jajce, 100 ml vode, 300 gramov jagnjet, 30 gramov maščobe ali viskozne maščobe, 7-8 žarnic, soli in popra po okusu.

Najprej naredite test.

Nalijte v globoko skledo pšenične moke. Dodajte mu jajce, sol in, postopoma dodajanje hladne vode, skrbno gnetite testo. Morala bi biti dovolj strma in se ne bi smela držati prstov. Če vam je všeč mehko testo, ga zmešajte z enako količino mleka. V tem primeru voda in jajca niso potrebna. V vsakem primeru so mantični žarki v multivarku mehki in nežni. Testo napolnite, ko je "pridi", pripravite polnjenje.

Z jakostjo in maščobo zmešajte z ostrim nožem ali sekancem v mešalniku. Ne pustite, da meso prehaja skozi mlin za meso, sicer bo dragocen sok izgubljen.

Zelo drobno sesekljajte čebulo, jo zmešajte z mesom in sezono s soljo, poprom. Mešajte znova.

Vložite testo v tanke klobase. Rezani na rezine in tanjša ravna kolača z valjčkom.

Tam je malo skrivnosti, ki vam bo pomagal: na sredini torte bi morala biti debelejši in na robovih - tanjši. Sredi vsake postavite polnjenje in povežite nasprotne konce. Bi morala biti kvadratna torba.

Kuhalna manta v multivarku je neverjetno preprosta. Vlijemo v vodo, namažemo parno skledo z rastlinskim oljem in na njej premaknemo plašč. Način kuhanja nastavite na 45-50 minut.

Po pripravljenosti, manti manti z oljem in služijo za mizo. Ta jed je dobro kombinirana s paradižnikovo omako, zelišči in solato sveže zelenjave.

Ampak, če nimate multivark, vendar je parnik, lahko naredite tudi mantes. Ampak že bodo manti v dvojnem kotlu.

Recept za testo in polnjenje ostaja enako.

Mrežo parnega kotla bi moralo biti podmazano z rastlinskim oljem ali na dno plina potopite v olje.

Ko jih zlagamo, jim ne dovolite, da pridejo v stik med seboj, sicer se bodo držali skupaj. Čas kuhanja je 45 minut.

Ta jed je prav tako izjemna, ker lahko polnjenje ni samo meso, ampak tudi zelenjava. Na primer, manty iz buče.

Za polnjenje potrebujete: 300 gr. buča, 4 čebule, 50-60 g masla (ali maščobne maščobe), 1 žlička soli in popra. Po želji lahko z okusom dodate ziru, koriander in baziliko.

Testo pripravite po analogiji z mesnimi mantili. Odloži ga.

Odlepite bučo. Sesajte ga čebulo in maščobo. Nežno potresemo bučo s soljo in pustimo 10 minut. Odcedite izločen sok. Združite vse sestavine, sol, poper, dodajte začimbe in dobro premešajte.

Na valjane ploščate pecivo iz testa položite polnilo in zaščitite konce.

Končane obleke so izredno izliti z vročim oljem, potresemo z zelišči in služijo vroče do mize.

Kot lahko vidite, lahko naredite manti v multivarku ali dvojnem kotlu. Funkcija samodejnega izklopa vam bo prihranila nepotrebne težave. Pri pripravi glavne jedi lahko brez omamljanja kuhate omako in zelenjavo.