Idealno testo za manti: kuhanje receptov

Manty je zelo okusno, krepko in dišeče jedilno meso in moko, ki bo zagotovo našla svoje mesto v domači kuhinji vsake družine, če bi jo lahko pravilno pripravili. Poleg tega, če je prav, da pripravimo testo za mantis, se bo vse nadaljevalo kot uro, in pripravljena jed bo povzročila resnično kulinarično ekstazijo od tistih, ki jo bodo jedli.

Kaj so obleke?

Čeprav zdaj mnogi verjamejo, da je manti predvsem in uzbekistanska jed, je pravzaprav njegova domovina Kitajska, kjer sta se manti imenovali zakratyshami ali bao-tzu. Malo kasneje se je začela zvnati krožnik mantou, in za nas je že prišel pod splošno znano ime manti. Ta posoda predstavlja drobno sesekljano meso, zavito v testo. In ker je tako polnjenje je veliko bulkier kot nadev cmoke ali cmoke, je priprava jedi je treba nameniti posebno pozornost test za plašč, ki bi morala biti v redu, vendar pa je potrebno, da zdrži težo polnila in med kuhanjem ne razpade. Zato je tako pomembno, da pripravimo elastično, ne raztrgano testo, ki bo zlahka vzela želeno obliko, hitro zvarila in nato dobesedno stopila v usta.

Nakup sestavin za manti

Preden začnete iskati testne recepte za plašč s fotografijami, ki bodo olajšale kuhanje, bi morali iti v supermarket ali na trg, da kupite potrebne sestavine.

Za test so najpogosteje potrebne samo 4 komponente - pšenična moka, voda, sol in jajca. Glavna stvar - moke je bolje, da vzamete samo dva pakiranja, eden mora biti prvi razred in drugi - drugi. Včasih, da bi testo mehkejše in bolj nežno, se mu doda nekaj mleka. Torej, če želite izboljšati posodo, boste morali ta izdelek dodati na seznam nakupov.

Toda za polnjenje plašč lahko vzamete vse, kar želi vaše srce. Idealno polnjenje bo mešanica mesa, čebule in maščobe, meso pa se lahko ponese na različne načine - piščanca, svinjine, govedine ali ovčice, ki se osredotočajo le na njihove okusne občutke. Tudi v nadev lahko dodamo začimbe, saj azijske kuhinje brez njih preprosto ne more storiti brez česen, kumino, kumine in rdečega ali črnega popra, bi morali vsekakor kupujejo več. Kot, pravzaprav, in zelenice, ki okrasijo pripravljeno jed, ki dopolnjujejo njeno neprekosljivo okus.

Klasični recept za mantel

Če želite pripraviti testo za klasičen recept, boste potrebovali:

• 0,5 kg pšenične moke;
• 1 jajce;
• 1 skodelica hladne vode;
• 0,5 žličke soli.

Če želite testo, najprej morate nalijte pol kozarec vode v globoko skledo, dodajte jajce in sol in brusite z vilicami ali temeljito mletite, dokler se ne gladi. Potem se moko postopoma potopi v skledo, ki jo je treba najprej presejati, da jo napolni s kisikom, in čez nekaj časa se doda preostanek vode. Ker je testo tako debelo, da žlica ne bo mogoče preklopiti, jo lahko prenesete iz posode na delovno površino mize. Običajno traja približno 20 minut, da pripravimo testo. Ko postane gladka in strma, je treba testo pustiti sami pol ure, nato pa bo mogoče nadaljevati z oblikovanjem plašča.

Kremast recept za testo

Če vam tak recept ne ustreza, lahko pripravite kuhano testo za plašč, ki je bolj elastičen in se ne drži roke. V tem primeru potrebujete enako količino vode, moke in soli, namesto jajc dodajte le 3 žlice rastlinskega olja in voda v testu ni hladna, temveč kuhana. Če želite narediti takšen test, boste morali v vodo prenesti v majhno vrčo, nato pa brez odstranjevanja iz ognja dodajte rastlinsko olje in sol. Ko je sol popolnoma raztopljena, lahko posodo odstranite s plošče in začnete postopoma uvajati moko na to, da gnetite testo z žganjem. Ko se testo zgostijo, ga lahko odstranimo na delovno površino, dodamo preostalo moko in pustimo počivati ​​eno uro, po kateri bo pripravljena za oblikovanje plaščev.

Skrivnosti priprave testa za lažje kuhanje

Tisti kuharji, ki so že večkrat opravili ta okusni obrok, so se sčasoma naučili nekaj skrivnosti, ki olajšajo proces izdelave manti. Klasični testni recept, seveda, v celoti pokriva kuhanje, vendar obstajajo nekatere odtenki kuhanja, ki se naučijo s časom. Torej, pri pripravi testa, je zelo pomembno zapomniti takih trenutkov:

1. Pri pripravi testa najprej uporabite večino moke iz količine, ki je navedena v receptu, in nato postopoma dodajte počitek v procesu kuhanja.
2. Pripravljeno testo je treba zmešati z žlico, ne z rokami, v nasprotnem primeru jih lahko spali zaradi vroče vode.
3. Da zagotovite, da se testo ne drži vaših rok in ne zdrsne na delovno površino, jih morate med kuhanjem vedno navlažiti v vodi.
4. Ko je končano testo počivalo pred plaščem, ga je treba prekriti z vlažno brisačo ali dati v plastično vrečko, tako da se ne nosi.
5. Mantam so pridobili prijetno oranžno barvo, lahko dodate ščepec kurkuma v testo.
6. Idealna debelina valjanega testa za plašč mora biti 1 mm.
7. Naj bo lažje ugotoviti, koliko traja in koliko moke z vodo, si morate upoštevati delež, po katerem mora biti moke v testo 2 dela in vode - 1.
8. Da bi testo bilo mehko in nežno, namesto vode, lahko dodate mleko v enaki količini kot voda.

Kako pravilno oblikovati manti?

S pripravo postopnega testa za mantuse lahko nadaljujete do težkega in napornega procesa oblikovanja. V ta namen bi končni testo razdelimo na več delov in nato odviti iz vsake klobas, ki se jih nato razreže razkosanih kose, in izteka v kvadratnih pelet s premerom 10 cm. Prav tako je mogoče, da se neposredno roll testo v tankem sloju in ga narežemo delne ploščate pecivo s posebnim nožem.

Nato začnemo izdelovati koščke klasičnega testa za manti v polizdelku. Najprej dodajte eno žlico predhodno pripravljenega mletega mesa iz drobno sesekljanega mesa, čebule in maščobe v sredino vsake pogače. Po tem povezujemo vse vogale testa skupaj po načelu zlaganja ovojnice. Potem spet obdelamo vsak kotiček, s čimer dobimo mantle želeno obliko. Ker pa lahko proces modeliranja obleke zdi zelo zapleteno kuhanje novice, lahko najprej zaschipyvat kotičke pol tradicionalen način ali Kika.

Kako kuhati manti?

Da bi naredili okusno testo za obleke se izkaže za isto apetizirano pripravljeno jed, je potrebno pravilno pripraviti pripravljene polizdelke. Najbolje je uporabiti za svoje kuhanje posebne lončke, imenovane kaskade ali mantovarkami. V njih bodo pripravljeni izdelki zahvaljujoč vzhajajočemu se paru, tako da v odsotnosti tega kuhinjskega aparata lahko uporabite navaden parnik, ki ga sedaj najdemo v vsaki družini, kjer radi jedo zdravo hrano. Sam postopek kuhanja je čim enostavnejši. Samo mastite rešetke s kaskado ali parni stroj z zelenjavo ali maslom, polizdelke polepšajte tam na kratki razdalji, nato pa ogenj pospravite 40-45 minut.

Kuhanje manta v multivarku

Včasih ni veliko časa za pripravo klasičnega testa za plašč s kasnejšim oblikovanjem vsakega polizdelka in kuhanjem jedi v kaskadah. In potem reši naš dobri stari kuhinjski asistent - multivark. Testo in nadev za te cmoki so pripravljeni v skladu z dokazano klasičnem receptu, vendar pa je za še večji prihranek časa mesa za to jed, ki jih ni mogoče zmanjšati, in zavrtite v mlinom za meso ali sesekljajte v električnem mešalniku. Toda potem se to testo ne razdeli na majhne pecivo, temveč se zvije v eno plast, kjer se mleto meso valja po načelu zvitka. Ta ruleta je obrnjena okrog robov in je popolnoma položena v multivark, kjer ga kuhamo približno 40 minut. Pred servisiranjem se zvitka rezila z nožem v iste rezine.

Kuhanje manti v izdelovalcu kruha

Da bi še dodatno prihranili čas, lahko testo za mantis kuhamo v izdelovalcu kruha. Število sestavin za takšen test popolnoma sovpada s klasičnim receptom, vendar je načelo priprave nekoliko drugačno. Brez razmišljanja, smo se pridružili v kruh stroj posoda jajc, vode, soli in dodamo presejano moko, nato pa posodo v samem stroju, izberite kjer program "gnetenje" in gredo o svojem poslovanju med uro in pol, dokler se testo pripravljeno samostojno. In potem je dovolj, da delovno površino potresemo z moko, dobimo testo iz kruha in sledimo že preizkušenemu klasičnemu receptu, dokler posoda ne postrežemo na mizi.

Recept manti z jagnjetino v uzbekistanskem slogu

Običajno manti v naši regiji so pripravljeni s polnjenjem svinjine ali govejega mesa, izvirna uzbekska jed je pripravljena izključno s fino nasekljanim mletim mesom iz ovčjega kozjega mesa. Pravzaprav je testo za mante v uzbekistanskem slogu pripravljeno natančno po receptu, ki ga poznamo, nato pa se postopek kuhanja nekoliko spremeni. Najprej, za polnjenje takšnih mantij boste potrebovali:

• 0,5 kg ovčje kože;
• 0,1 kg maščobnih maščob;
• 0,3 kg čebule;
• sol in začimbe po vaših željah.

Za pripravo nadeva čebulo in ovčje, ki so najbolje sprejeti na zadnji ovce, ali kolka, mora biti dobro NAPREDNA nož in kurdyuchy maščobe najprej zamrznitev v zamrzovalnik, nato pa tudi dober grind. Po tem se meso s čebulo zmeša v skledo skupaj s soljo, poprom in azijskimi začimbami. Nato se potegne testo, razdeljeno na okrogle ali kvadratne pecivo, polnjenje pa se prenese v središče. In najprej kuhano mleto meso, nato pa je postavljeno na vrhu je maščobne maščobe. Po tem se mante 40 minut kuhajo v paro v kaskadi ali paroju. Vroči jed, začinjen z zelišči in omako s kislo smetano.

Kuhanje Manty z zelenjavo polnjenje

Če ni denarja za meso in želite okusiti manti, lahko kuhate to jed z zelenjavnim polnjenjem. Najpogosteje za ta namen se uporablja pire krompir, lahko pa si vzamete zelje, bučo, korenje in katero koli drugo zelenjavo, ki jih lahko tudi po lastni presoji kombiniramo. Posebnih omejitev in jasnih receptov ni, zato lahko vsakdo pripravi zelenjavno polnjenje po lastni presoji.

Priprava testa za cmoke, polnjene z zelenjavo pri vseh enako klasičnem receptu je, vendar je lahko tudi prišel gor in choux pecivo. Zelenjava tudi za polnjenje je potrebno temeljito operemo in sesekljamo, in vedno z roko, ne z uporabo Rende ali mešalnik. Naslednja solyatsya zelenjava jim dodane polnjenje v obliki olja ali masla, začimbe, nato pa se je vse dobro zmešamo. Po tem, da ostane le širiti nadev za tortilje, zaschipnut svoje robove v znanem način in pustimo vreti nekaj močno vrelo vodo za 30-40 minut. Ponudite teh oblek lahko kislo smetano ali paradižnikova omaka in samo jih potresemo s stopljenim maslom ali zazharki čebule in korenja.