Testo za čebure - kuhamo pravilno.

Chebureks ne sodi v tradicionalno rusko kuhinjo. Ta jed je prišla k nam z Vzhoda. In zdaj ni več eksotično. Na skoraj vsakem domu se je naučil kuhati. Ampak, tu je težava, ne pri vsaki gospe, testo za cheburekov izkaže tako, kot bi moral biti. In zdaj bomo poskušali naučiti vse skrivnosti kuhanja te jedi.

Torej, tema našega pogovora danes je, kako narediti testo za čebure. Začnimo s klasično različico. Vzemite 400 gramov pšenične moke, eno piščančje jajce, eno in pol kozarca vode, rastlinsko olje in seveda sol. No, zdaj so vse potrebne sestavine pri roki. Lahko varno izdelamo testo za čebure.

V vodi dodamo olje in sol, nato pa zmešamo to mešanico. Takoj, ko vrela voda, počasi prelijemo polovico moke v njo, ne pozabimo nenehno mešati. To je potrebno, da se izognemo pojavu grudic. Prinesemo naše testo za chebureks v stanje debele kisle smetane in jo ohladimo. Že v hladni mase dodajte piščančje jajce in ostalo moko. Testo dobro premešajte. Ne bi smel držati rok. V tem primeru mora biti konsistentnost testa, ki je rezultat vseh izvedenih ukrepov, mehka in plastična. Če je potrebno, lahko dodate tudi malo moke. Ampak ne pretiravajte. V nasprotnem primeru se chebureks ne bo iztekel, saj smo jih navajeni in jedli. Pustite testo nekaj ur, nato pa ga gnetite še enkrat. Naj testo stoji eno uro. In šele po vseh manipulacijah lahko nadaljujete kuharski čevlji.

Kot se spomnite, smo zdaj obravnavali klasično verzijo. Verjemite mi, on ni edini. Obstajajo tudi drugi recepti, ki jih je mogoče uporabiti tudi. Mimogrede, testo za čebure z vodko se ne dobi slabše. In morda celo nekaj boljšega.

Potrebujete en kilogram moke, tri sto dvajset mililitrov vode, dve žlici vodke, eno piščančje jajce, dve žlici rastlinskega olja in pol čajne žličke soli.

Načelo priprave testa v tem primeru se malo razlikuje od zgoraj navedenega. Sprejmemo isti algoritem. Edina izjema je trenutek, ko se je testo za chebureks že ohladilo. V tem času smo poleg vsega, kar smo že omenili, dodali še vodko. In ostala tehnologija je popolnoma enaka kot prej obravnavani recept.

Sprašujete, ali se testo z dodatkom vodke razlikuje od klasične različice? Dejstvo, da so v drugih primerih kepe v notranjosti mehkega, na zunanji strani pa prekrita hrustljava skorja.

Seveda je to daleč od meje vseh možnih sprememb na to temo. Obstaja množica vseh vrst skrivnosti, katerih uporaba naredi tako jed kot chebureks, nenavadno okusno. In pripravljen sem deliti z vami nekaj od njih.

Skrivnost je prva. Če je testo gneteno z vrelo vodo, se izkaže, da je zelo tanek, kot bi moral biti. Lahko tudi brez dodajanja jajc. Ampak to je v primeru, da resnično želite čebure, in ni bilo jajc pri roki.

Druga skrivnost. Testo lahko gnete na pivo. To bo slojevito in vam ga ne bo treba vreti. To pomeni, da porabite malo manj časa kot v prej obravnavanih receptih. Ob istem času, chebureks ne bo slabši. Če želite to narediti, vzemite eno jajce, en kozarec lahkega piva, moke in soli. Jajca v pivo in sol, dobro premešajte. In nato dodajte moko toliko, kolikor potrebujete, da dobite mehko in redko testo, ki ga nekaj časa pustite pod brisačo na mizi. Po tem nadaljujte s kuhanjem čevljev.

Skrivnost je tretja. Testo za čebure lahko pripravimo in temeljimo na mineralni vodi. Zaradi prisotnih mehurčkov bo bolj nežen. Tehnologija za pripravo takšnega preskusa je popolnoma enaka kot je navedeno zgoraj. Edina izjema je majhna količina sladkorja, ki jo je treba dodati.

Tukaj je majhna stvar, ki vam bo pomagala izboljšati svoje znanje pri kuhanju čevljev. Vendar, seveda, in imate svoje skrivnosti. Povejte nam, kako pripravite testo za čebure?