Mleto torto z moko in brez nje

Mačji pogaček najdemo v kuhinjah različnih držav, amaterski kulinarični navdušenci pa se ne utrudijo, da bi svoje gastronomske zakladnice popolnili s svojimi lastnimi recepti. Razmislimo o najzanimivejših od njih. Začnimo s preprosto - "Nežno torto s kikiriki". Pripravljen je le uro in pol. Štiri jajčne rumenjake zmlete z 50 g sladkorja v veliki skledi. V drugi posodi, mešalnik beljakovine z enako količino granuliranega sladkorja. V tretji skledi zmešajte 100 g moke, 130 g posušenega maka in vrečko vanilinega sladkorja.

Pozor, v več fazah, za premik skodelico z rumenjake in beljake suha mešanica, zgnetemo leseno lopatico, dodamo 100 g stopljenega masla in spet moti. Oblika piškot steljo z pergamentni papir, vlijemo testo nazaj, dal v pečico za 40-50 minut pri 180 C. pripravljenost, da je treba preveriti (kot vedno), s pomočjo tekme: leseno palico, zaljubljen v testo mora ostati suha. Mleto torto, ki jo vzamemo in ohladimo, nato razrežemo na 4 plasti.

Zdaj se bomo ukvarjali s smetano: 6 rumenjaka, stehtanih s 160 g sladkorja in vrečko vanilije (lahko dodate naribano limonovo lupino). Pol ure litra smetane kremo, prelijete tanko v mešanico jajc. Daj na majhen ogenj in nenehno moti, v nobenem primeru ne pusti vreti. Prenesite našo makovo torto s plastjo vroče kreme. Pustite eno uro pri sobni temperaturi in jo položite v hladilnik do jutra. Če želite, lahko okrasite vrh z glazuro, kuhano na parni kopeli čokoladnih ploščic z maslom.

Ne želim se zmotiti s testomOhm? Lahko kuhate makovo semensko torto brez moke. Obstajata dva recepta za takšno pito - "japonsko" in "za leno". Vzemite 8 žlic, zdrobljenih v drobtino poceni piškotkov ali drobtin. V pol litra nalijte dve skodelici makovih semen in jih nato zmešajte, dokler se masa ne zgosti. Kul, nato pa podvojite mlinček za meso. V nastajajoči kaši morate dodati piškotke in dobro premešati. Potem vzamemo 8 jajc, ločimo se beljakovine, žvečenje jih v močni peni z eno in pol kozarca sladkorja. Žolje so mlete s pol kozarcem sladkorja. Vse zmešajte in pečico postavite eno uro v pečici pri 180 ° C. Za dekoracijo, tako kot bi bilo leno, uporabljamo kuhano kondenzirano mleko, pomešano z maslom in zdrobljenimi oreščki.

Ampak japonska makova torta, ki jo je veliko težje pripraviti, je presenetljivo nežna. Torej hočeš ustvariti v njegovem častu hvalospevnega verska-hokkuja, vendar je bolj primerno, da pripelje svoj recept. 150 g makovih semen zmlete v malti (vendar je možno in v kavni brusilnik - to bo veliko hitrejše). Napolnite z vrelo vodo, tako da voda pokriva semena, pustite četrtino ure. Tri jabolka očistimo, odstranite jedro in ga potresite na velikem rezilu. 120 g masla, nato pa eno za drugim dodamo tri jajčne rumenjake. Med tem časom mora mak že absorbirati vso vodo. Nekoliko jo prelijte in dodajte v mešanico oljnatega jajca skupaj z žlico medu in naribanim jabolkam.

Zdaj je še treba dodati makovo torto 3 žlice zdroba, enako količino sladkorja v prahu, žlico rastlinskega olja in pakiranje prahu za piškote. Še vedno imamo veverice! Mi jih pomešamo z mešalcem v trdi peni in dodamo v testo v treh sklopih, neprestano nežno gnetemo žlico od spodaj navzgor. Nalijte v pekač in - v pečico. Tako čeden človek potrebuje posebno občutljivo kremo: kremno ali iz kondenziranega mleka preprosto "zamaši" občutljiv okus torte. Japonci priporočajo sendvič torto stepena smetana, in na vrhu okrasite karamelizirane rezine jabolk s kiselim želejem.