Cake `Pepelka`: recept za pripravo po GOST in uporabna priporočila

Cake "Pepelka" je sladica, ki se je pojavila tudi v času perestrojke. Pripravljena je bila na posebnih listih, sama deserta pa je bila prodana po porcijah. Ta izdelek je bil zelo priljubljen in je bil še naprej zahtevan tudi po tem, ko se je na policah začelo pojavljati ducate in stotine drugih sladic.

Kratek opis tehnologije kuhanja po GOST

Torta "Pepelka" je bila izdelana iz več čokoladnih peciva, debelina pa ne presega 1,5 cm. Vse pecivo je bilo zamazano z belim kremam (debelina tega sloja je bila enaka). Zgornji del torte je bil napolnjen s čokoladnim ledom.

Za pripravo kreme uporabili mango in olje. V samem testu je bilo mogoče opaziti prisotnost sode, vendar v svoji strukturi testo ni bilo podobno pecivom slavne "praške torte".

Danes obstaja veliko možnosti za pripravo takšne jedi, a spodaj je recept, ki v smislu sestave povečuje recept za sovjetske čase.

Recept za sovjetsko torto "Pepelka"

Za začetek je potrebno pripraviti vse potrebne izdelke.

Kako pripraviti pravo torto "Pepelka"? Recept je naslednji:

1. Na začetku morate narediti piškot. Da bi to naredili, zmešajte 4 jajčne beljakovine, tako da dodate ščepec citronske kisline in 100 g sladkorja.
2. Jajca je treba strgati s 100 g sladkorja.
3. Nato premešajte beljakovine in rumenjaka in dodajte 100 ml kisle smetane.
4. V ločeni posodi zmešajte 300 g moke z 1 čopičem. soda, dodajte 3 tbsp. l. kakav in 50 g masla, zmešajte, dokler se ne gladi.
5. Po tem nežno prelijemo zmes v nastalo testo z jajci in temeljito žgamo z žlico. Mešalnik v tem primeru je bolje, da ne uporabite, saj bo testo izgubilo zračnost. Zahtevati je, da se premeša v stanje popolne homogenosti.
6. Zdaj se testo vlije v kalup, ki ga je najprej treba zmešati z oljem in se pečemo 20 minut pri pečenju. Pečico je treba segreti na 200 stopinj. Po 20 minutah morate preveriti piškot, ga preboditi s tekmo - če nima preostalega testa, potem je testo pripravljeno.
7. Pecivo vzamemo iz pečice in po ohlajenju ga razrežemo na 2-3 kolača.
8. Medtem ko se piškot ohladi, lahko naredite smetano. Za to naredimo 400 ml mleka in dodamo 3 žlice. l. manki. Mleko je treba kuhati pri nizki vročini približno 15 minut. Ves čas morate ovirati, dokler ne nastane gosta kaša.
9. Munku ohladimo in dodamo 200 g masla, pakiranje vanilinega sladkorja in ščepec citronske kisline. Vse sestavine temeljito pomešamo.
10. Za glazuro boste morali stopiti na čokolado z vodno kopeljo z mlekom.
11. Po tem lahko začnete sestavljati torto. Kori so rahlo prepleteni s pomarančnim sokom, po katerem se vsaka plast obdeluje s smetano (bolje je ne razprostrišemo okoli robov, tako da se smetana ne razširi iz torte).
12. V desertu vlijemo vročo čokolado in nato potresemo z matico ali drugo dekoracijo.

Če želite dodati pikantnost, morate uporabiti sok pol pomaranče. Za čokoladno glazuro potrebujete 100 gr. črna čokolada in 50 ml mleka. Torta "Pepelka" je pripravljena - na mizi lahko služi kot sladica.

Sodoben recept za torto "Pepelka"

Mnoge matere se sprašujejo o tem, kaj presenetiti hčer na rojstnodnevni zabavi, zaradi česar je dopust nepozaben? Pripravite sodobno različico sladice "Pepelka" z naslednjimi sestavinami:

1. Margarin - 150 g.
2. Moka - 80 g.
3. Kakav - 1 žlica. l.
4. Protein - 7 kosov
5. Sladkor - 4 tbsp. l.
6. Malinov sirup - 100 g.
7. Šafran - 1 čaj.
8. Želatina - 15 g.
9. Voda - 100 ml.
10. Čokolada - 100 g.
11. Maslo - 50 g.
12. Jagode - 50 g.

Recept za kuhanje:

1. Morate rezati margarino, dodajte moko, kakav v skledo. Temeljito mletje sestavin, dajte en protein in premešajte.
2. Na pecilni plošči morate testo postaviti in ga poslati v pečico, segreto na 240 stopinj za 15-20 minut. Nato odstranimo pekač in pustimo pečenje hladno.
3. V tem času lahko 3 beljakovine povlečete v peneče stanje, postopoma dodajate žafran. Na koncu dodamo polovico stopljene želatine mešanici.
4. Kremo vlijemo na končano torto.
5. Še en 3 beljakovine je treba premagati, dokler ne dobimo pene, postopoma uvajamo sladkor. Večina smetane se zmeša z sirupom in želatinskim ostankom, nato pa mešanico na torto.
6. Čokolado in maslo naj se topijo in jih nato pokrijejo s torto. Ko se čokolada ohladi, lahko odstranite torto iz kalupa in okrasite torto z ostanki kreme, jagod, orehov ali drugih okrasnih elementov.

Torta za dekle za njen rojstni dan je pripravljena. Otroku in njenim prijateljem je tako lepo, da je všeč. Ta torta "Pepelka" se razlikuje od sovjetske različice, vendar ni nič slabše okusiti.

Zaključek

Pripravite obe različici sladice zelo enostavno, priprava ne bo porabljena veliko časa in truda. Take torte se lahko uporabljajo za počitnice. Delikatesa bo všeč tako za otroke kot za odrasle, nekaj sladkega zoba pa lahko celo spominja na stare dneve, ko so pecivo uživali neverjetno priljubljenost.