Jedi iz konjske drozge

Od nekdaj so se ljudje pripravljali jedi konjskega mesa. To je bilo še posebej pogosto med nomadskimi ljudmi, ki so konje pogosto uporabljali ne samo za jahanje. Praviloma je za kuhanje jedi konjskega mesa mlado konjovo meso je bilo vzeto. Najbolj priljubljene metode priprave so bile: sušenje, kajenje ali soljenje, nato pa kuhanje ali gašenje. Na žalost, v naši regiji ta izdelek ni ujel - verjetno zato, ker to ni preprosto tipično za našo kuhinjo. In zaman, ker konjsko meso ni samo visoko kalorično, temveč tudi najbolj čisto, vitko in zelo uporabno. Mimogrede, zahvaljujoč tem lastnostim je to prehrambeni proizvod. Vsebnost maščob je manj kot tri odstotke. Vendar pa je vsebnost beljakovin precej visoka, lahko doseže 25% in celo višje. In po svojem okusu je boljši od govedine ali piščanca.

Ta izdelek je zelo priljubljen v Tatarska kuhinja, ker so Tatari ljudje, ki so nekoč bili nomadski. Jedi iz konjske drozge ponavadi kuhamo z začimbami, kot so česen, čebula in paprika. V nekem starodavnem Tatarski kuharski recepti Prav tako priporočamo, da vključuje tako komponento, kot kobile ali kobiljega mleka. Okras je lahko zelenjava ali žita. Konjsko meso se lahko uporablja hladno, rez, zalivati ​​s posebnimi omake, vzetih iz tradicionalne kuhinje, in potresemo s sesekljanim zelišči. Poleg tega, jedi konjskega mesa Zelo značilno za kuhinje na Kazahstanci in nekatere sorodne Mongoloid narodov - Mongoli, Uzbeki, Kirgiška, ki so bili v daljni preteklosti nomadov. Vredno je poskusiti, je okusna in hranljiva meso.

Kako kuhati konjsko meso? Prvič, meso posameznikov, mlajših od 3 let, bo to storilo. Meso starega konja bo težko in ne tako okusno, medtem ko se meso desetmesečnega žrebca šteje za odlično poslastico. Potrebujete dolgo kuhanje. Za razliko od govejega mesa je konjsko meso veliko strožje, zato je potrebno veliko več časa za pripravo. Najbolje je, da kupite kolk, ramo, ledveni ali hrbtni del trupa.

Kako kuhati juho iz konjskega mesa? Potrebovali boste sestavine: kilogram mesa na kosti, rezanci za dom, dva koščka čebule, dve - tri korenčka, pa tudi zelišča, poper in sol - glede na vaš okus. Conin pranje, ločeno od kosti. Kosti vlijemo v ponev, nato prelijemo vodo in jo zavrite. Potem, potem ko ste malo zmanjšali ogenj, jih kuhajte dve uri, ki občasno vzletite s peno. Nato dodamo juho in meso vse druge komponente, in ne odstranite z ognja, medtem ko je glavna sestavina ni kuhan, nato pa seva juho in kuhamo posebej rezance. Coninu nato vrnite, sezono z dišečim poprom in listi lovorjev. Postrezite s sesekljano zelenjavo.

Če sledite receptu spodaj, lahko kuhate okusno jed. Potrebovali boste: funt konjskega mesa, gobe in slanine - 120 g, 50 g masla, nekaj strokov česna, žlico paradižnikove paste, dva kozarca rdečega vina, začimbe - sol in poper, ki se lahko sprejmejo po okusu. Degustite maščobo v ponev, vržite v njej predhodno sesekljano čebulo. Konjsko jerezo narežemo na majhne koščke in ga dodamo tam, začutimo s poprom, soljo. Na drugi ponvi ob istem času v maslo prepražimo moko, počasi uvaja z vinom in paradižnikovo mezgo. Dodamo sesekljan česen. Vse skupaj združite z mesom. Če je potrebno, lahko dodate vodo ali juho. Kuhajte zmesi na majhnem ognju, in približno dvajset minut, svojo pripravljenost, da dodate narezane gobe.

Ni slabo dekorirati vašo mizo je tako lepo jed, kot zrezek, narejen iz konjskega mesa. Preden začnete kuhati, ne pozabite narediti svoje najljubše omake za meso. Potrebovali boste tudi zelenjavo in dišave: sol, poper. Talite maslo v ponvi. Nato sperite štiri zrezke na njej. Predhodno jih je treba utrljati s soljo in poprom. Na posodo pripravite pripravljene zrezke, jih napolnite z začinjeno omako in posujte s sesekljanim peteršiljem.

Bon appetit!