Rhubarb. Korist in škoda tega izdelka

Rhubarb, katere koristi in škode bodo obravnavane v tem članku, se lahko imenuje edinstvena rastlina. Za naše babice je sinonim za zelo okusno polnjenje sladek pečenje. Toda poleg odličnih okusnih lastnosti ima rabarba tudi koristne lastnosti. Poglejmo njegove prednosti, ne pozabimo omeniti in kontraindikacije.

Steblo rhubarb - kaj je za nas koristno?

Z vsebnostjo vitaminov lahko ta izdelek primerjamo z jabolkami. Na nekatere načine, rabarbare, koristi in škode, ki so znani mnogim, ki so sedeli na sadnih dietah ali pa imajo radi domače konzerviranje, celo presegajo tiste sadeže. Vsebuje veliko pektina, organskih kislin, mineralnih soli (vključno s kalcijevimi solmi), magnezija, fosforja. Ravnovesje je malo kalorij (šestnajst kilokalorij na sto gramov svežega proizvoda). Toda, ker ima močan kislinski okus, za katerega nevtralizacija zahteva veliko sladkorja, jo morate previdno uporabljati pri pečenju. Med njegovimi uporabne lastnosti je treba omeniti odvajalni in holeretski učinek, sposobnost izvajanja restorativnega učinka, pozitiven učinek na kardiovaskularni sistem. Koren te rastline se uporablja za vnetje (adnexitis, holecistitis, revmatizem, pljučnica).

Rhubarb - dobro in slabo

Vsaka medicinska rastlina ima kontraindikacije za uporabo. V velikih odmerkih, rabarbare pecelj je škodljivo za tiste, ki trpijo zaradi akutnega vnetja prebavil, gastritis, hemoroidi pogostih poslabšanj in krvavitev, diabetes, revmatizem, protin in ledvičnih kamnov bolezen, pri kateri se tvori oksalat kamni. Rastlina nabira škodljivo oksalna kislina do konca poletja. Zato je varnejše uporabiti rabarbare, katere koristi in škode so v vsakem posameznem primeru drugačne, v začetku poletja in konec spomladi. Da bi zmanjšali koncentracijo škodljivih kislin, je priporočljivo dovoliti stebla v majhni količini vode.

Jedi iz rabarbara

Majhna vsebnost sladkorja v steblu, pa tudi visoka koncentracija jabolčna kislina omogoča njihovo uporabo pri peki. V nemščini, švedščini, danski kuhinji, veliko receptov z rabarbara. Večina od njih so sladke jedi. Posebna značilnost rabarbara je dobra združljivost s številnimi proizvodi in začimbami. Na primer, v pite in marmelade je kombinirana z so jagode dodajo jedi in napolnjena z rabarbare ingver, citrusov lupinico, cimet in klinčki. Iz njega lahko kuhate veliko svetlih, svetlih in okusnih solat. Če želite to narediti, uporabite tako surovo korito rhubarb, kot tudi ohlajeno ali konzervirano. Na primer, solata iz tega izdelka, fragmente oranžne (olupljene iz bele lupine), naribane korenje in zelišča izgleda super in krasen. Rhubarbova omaka je dober dodatek k mesu, ima prijetno kislost. Za pripravo obrokov iz tega izdelka, morate vzeti ne oksidirane posode - železo ali medenina ne bo delovala. Ne pozabite, da z močno prebavo čebelnjakov naredite grobo in težko. Potrebuje zelo kratko toplotno obdelavo, v kateri se rabarba poveča samo z uporabo.