Potopitev rabarbara - čudovit okus otroštva

Mnogi, verjetno, vedo, kako prijetno je, da televizor s kratkimi čajmi sedi v dolgih zimskih večerih in je nenavadno okusen marmelad, ki spominja na oddaljeno otroštvo. V mojem kulinaričnem računalniku je čudovit recept, ki sem ga dobil od mame. To je marmelada z limonom. Takšno poslastico pripravite vsi, ker rasti rabarbare lahko brez veliko težav in nakupa ni problem. In marmelada izkaže ne samo okusno, ampak tudi zelo koristno in praktično.

Koristno konzerviranje

Spomnimo se nenavaden marmelado hladna jesen, ki jo najpogosteje spremljajo hladne in nalezljive bolezni. Rhubarb vsebuje askorbične, jabolčna kislina, rutine, pektinske snovi, ki uspešno obvladujejo jesenske bolezni, upočasnijo proces staranja celotnega organizma in kožo dobro (preprečujejo nastajanje zgodnjih gub). Takrat vzamemo iz shrambe poletno dišečo džem iz rabarbara, katere uporaba je očitna in nesporna.

Edinstvenost rastline

Rhubarb je težek izdelek. Najpogosteje se njegovi peclji uporabljajo za izdelavo kompot in polnjenje za pite. Toda to koristno rastlino je mogoče uporabiti veliko bolj. Slastne juhe, zelenjavni obara, vitaminske solate, stranske jedi na mesne jedi, omake, sladice - to so možnosti te edinstvene rastline. Ampak najljubši je še vedno žele in rabarba kuhanje. V tej obliki se lahko prideluje in v prihodnosti, nato pa vse pozimi, da se pestijo na sebi in zdravite svoje prijatelje. Kako kuhati ta čudež?

Kuhamo kuhanje rhubarb

Za hrano se uporablja le mlada rabarbara. To je veliko okusnejše in spominja na Antonova jabolka. Stare stebla so neprimerna, ker prevladujejo oksalna kislina, katere prisotnost v človeškem telesu je preveč nezaželena. Za pripravo okusnega sladico morate vzeti 1,5 kg mladih korenin rabarbare, jih peelirati z zgornje lupine, jih razrezati na majhne koščke in prekriti z sladkorjem (1300 g) čez noč. Ker je v obratu veliko vode, potem se bo zjutraj vse topilo izteklo, rabarba bo sprostila sok in začeli bomo kuhati. Spojimo sirup in zavrite, v procesu z sirupom je potrebno odstraniti peno. Nato vlažite vroči rehabni sirup in počasi kuhajte na majhnem ognju približno 10 minut. Ne pozabite, da se ves čas premešate, da ne gorite. Odstranite iz ognja in pustite, da se ohladi nekaj ur. To dejanje bo treba opraviti trikrat. Drugič in tretjič, rabarba se kuhata nekaj dlje, približno 20 minut. Pri tako dolgotrajni toplotni obdelavi rabarba ohranja svoje lastnosti vitamina in okusa. Pri kuhanju že tretjič v marmeladi dodajte limono na osnovi 1 kg rabarbare - 1 limone. Citrus je treba očistiti, naribati na večjem, stisnjenem soku iz celuloze. Pripravljena vroča kuharska rehabba se zlije v pripravljene sterilizirane kozarce, zaviti in pusti v takšni obliki, dokler se ne popolnoma ohladijo.

In pozimi, ko odprete kozarec z dišečo dobrote, lahko uživate v edinstvenem okusu in zdravite svoje prijatelje. Nežne majhne koščke rabarbare, impregnirane s sladkorjem sirupa, z rahlim dotikom kisline, so prepričani, da se pritožijo na ljubitelje sladic.