Rhubarb: kuhanje receptov

Ko se zadnji sneg spusti po dolgi zimi, se z zemljo trudi rabarba, ki je obogatena z vitamini. Ta rastlina je priročna, ker je v zgodnji pomladi mogoče pripraviti jedi, poleg tega pa je veliko receptov. Rhubarb, skupaj s kislino in špinačo, je nasičen z mikroelementi.

O rabarbara

Peceli tega zgodnjega spomladanskega rastlinja so še posebej zahtevni vse spomladi in v prvih poletnih tednih, saj v tem obdobju telo primanjkuje vitaminov po hladnem vremenu. Obstajajo številni pogoji, s spoštovanjem, ki jih lahko najbolj izkoristite. Peclji rabarbare številne organske kisline, ki je v določenem obdobju (zgodaj spomladi) velika vsebnost citronske kisline nekoliko novejši - jabolčne kisline v poletja so že prenasičena z oksalno kislino. Priporočen čas zbiranja: maj - sredina junija, dolžina poganjkov - 20-30 cm.

"Preprostejša" - solata

Obstaja več kot 100 receptov za kuhanje rabarbara, najpogostejša in preprosta pa je solata rhubarb, ki se imenuje "preprostejše preprosto." Govorno ime, kajne?

Sestavine:

• Rhubarb - 300 gramov.
• Sladkor (se lahko nadomesti s sladkorjem v prahu) - 1 žlica Art.
• Cimet ali vanilin je ščepec.

Kuhanje:

1. Vzemite rahljanske stebla, dobro jih sperite in odstranite trdo zgornjo plast. Razrežite na majhne koščke.
2. Začinite s sladkorjem in vaniljo (rabarba po okusu, kot so jabolka, zato bi bilo namesto vanilina primerno in cimet).
3. Počakajte malo, tako da se solata infundira, rastlina pa je lahko izolirala sok. Po 10-15 minutah lahko postavite na mizo. Bon appetit!

Lahko vključite domišljijo in raznolikost tega recepta. Z rabarbaro lahko dodate različne sestavine, kot so jabolka, pomaranče, kumare, korenje, ananas, sir, pesa in celo mesa ali piščanca. Solate lahko solate z omako, kislo smetano ali preprosto rastlinsko olje.

Pita: rabarbara, mandlji in cimet

Od rabarbara lahko naredite ne samo solate in stranske jedi, ampak tudi okusne pite. Na primer, odlično torto s kremasto mandljevim nadevom in nežno aromo cimeta po vsej hiši - zelo okusna in začinjene sladico, ki bo pritožba na vse člane gospodinjstva. Zračne pogače s pikantnim polnjenjem, ki združujejo kisle in sladke note. Poleg tega je recept za pito z rabarbara zelo preprost.

Potrebujemo:

• Rhubarb, stebla - 500 gramov.
• Piščančje jajce - 3 kosi.
• Maslo - 100 gramov.
• Moka - 250 gramov.
• Pecilni prašek - 1 čajna žlička.
• Sladkor - 300 gramov.
• Vanilin sladkor - 2 žličke žličk.
• Breadcrumbs.
• Cimet - 1 čajna žlička.
• Mandelj - 50 gramov.
• Kisela smetana - 250 gramov.

Kuhanje:

1. Odstranite debelo lupino rabarbara, jo drobno zrezajte.
2. Za majhne kocke zasadimo s sladkorjem in med čiščenjem, z namakanjem sladkorja in zagonom sokov.
3. Ali test: maslo naj bo na sobni temperaturi, pomešano s 60 grami sladkorja.
4. V tej mešanici vozite 1 piščančje jajce, premešajte z mešalcem;
5. Odstranite moko in jo dodajte v prašek za peko, jo prelijte v mešanico olja - gnetite testo.
6. Oblika (po možnosti premer 24 centimetrov) je mazana z maslom (kremasto), posuta z drobtinami in dodamo testo.
7. Čas je za pridelano rabarbare - jo položite na vrh in nalijte isti sok iz plošče.
8. Temperaturo postavimo v pečico pri 185-190 ° C, počakamo, dokler se ne segreje, in jo vstavimo 35 minut.
9. Preklopite na polnilo: mešalnik meša dve kokošji jajci in postopoma dodajte kislo smetano. Nato dodajte cimet in vanilin sladkor.
10. Ne drobno sesekati mandljev in ga dodajte v polnilo.
11. Peljemo torto po 35 minutah, jo prelijemo na vrh z dokončnim polnjenjem in jo vrnemo v pečico 15-20 minut.

Iz pečice se izlijemo, pustimo, da se ohladi in, po želji, potresemo sladkor v prahu. Resnica je, ne posebej zapleteni recepti rabarbara? Bon appetit!

Jam

Uspešna priprava marmelade iz te rastline za 50% je odvisna od pravilne priprave rabarbara. Pecelj je treba previdno odlepiti s tankega lupine, če ne, bodo rezine v pripravljenem džemu ostre. Izrežite stebla na majhne koščke. Kuhanje jam iz te rastline lahko le v emajlirane posode, saj vsebuje veliko kislin. Recept za marmelado je preprost.

Potrebujemo:

• Rhubarb - 1 kilogram.
• Sladkor - 1 kilogram.

Kuhanje:

1. Rhubarb smo razrezali na kocke, ga postavili v posodo in ga pokrili z veliko sladkorja in se ne dotikajo dneva, saj so sok iztekli v obrat.
2. Po 24 urah pustite rhubarb ognjeno in občasno premešajte. Ko marmelada zavre, jo kuhajte še 15 minut.

Položimo marmelado na bregovih.

Koristi rastline

Vlaken, pektin, folna kislina, karoten - ne, to ni seznam prepovedanih snovi, tiste hranilne snovi, ki so vsebovane v stebla rabarbare. Ta rastlina znatno zmaga med drugimi vrtnimi rastlinami, na primer kumarami, glede na vsebnost vitaminov. Magnezij, kalij, fosfor in kalcij so v tem, če lahko rečemo, depozit makro- in mikroelementov. Rhubarb, recepti za kuhanje jedi, iz katerih so zelo raznolike, prav tako zaseda veliko mesto v ljudski medicini: prehladi, zaprtje.

Kontraindikacije za porabo rabarbara

Rhubarb je koristna za mnoge ljudi. Toda v vseh obstajajo izjeme, tako da je rabarbare kontraindiciran pri nekaterih bolezni: diabetes, revmatizem, bolezni prebavil, vnetja mehurja in ledvic, hemoroidov in ledvičnih kamnov.

Ko kuhanje te rastline ni priporočljivo predolgo kuhati, drugače bo vseboval preveč oksalne kisline, ki je v velikih količinah škodljiva za telo.

Sladka rabarbara juha

Od rabarbara lahko kuhate ne le spomladi, ampak poleti, tako da je tukaj še en recept. Rhubarb (s fotografskimi posodami najdete spodaj) se uporablja tudi za izdelovanje juh.

Sestavine:

• Rhubarb - 600 gramov.
• Piščančje jajce - 1 kos.
• Kefir (lahko ga nadomestimo z jogurtom) - 1 steklo.
• Rusks - 150 gramov.
• Sladkor - 100 gramov.
• Carnation, cimet, vanilin.
• Voda - 1,5 litra.

Kuhanje:

1. Odrgnite rabarbare iz tanke plasti kože, razrezane na majhne kocke.
2. Vrelo vodo, na vrh noža položite 2 stroka in cimet, dodajte še sladkor.
3. Postavite piškote in rabarbare. Ne vreti več kot dve minuti, nato pa odstranite s toplote. Nastala mešanica se lahko meša z mešalnikom, kar ima za posledico juho-pire.
4. Pripravljamo bencinsko črpalko. Ločite rumenjak od beljakovin, jo zmešajte z jogurtom (ali skuta) homogenosti, vlijemo vso juho, medtem ko se ne ustavi mešanje.
5. Prebite protein z mešalcem, dokler se ne pojavi pena, dodajte ščip vanilina. V končani juhi dodajte čajno žličko nastale pene.

Če so jagode, potem kot okras, jih lahko dodate, na primer, jagode, češnje itd.