Peteršilj za zimo: metode spravila

Peteršilj za zimo se nabira na različne načine. V vsakem primeru se lahko zacetek dodaja vsem jedem in omakam. To zelenje, ki bo vaši večerji dalo poseben okus in aromo.

Kako peteršilj kuhamo za zimo: kuhanje receptov

1. Zamrznjena zelenjava

Potrebne komponente in zaloge

• Sveže rezan peteršilj - od 600 g;
• cedilo;
• nož;
• velika brisača;
• polietilenske vrečke.

Postopek kuhanja

Ponavadi je peteršilj za zimo preprosto zamrznjen. Toda preden daste zelenjavo v zamrzovalnik, jo morate skrbno obdelati. Če želite to narediti, vzemite sveže pospravljen izdelek, ga dajte v česalo na kosih in dobro sperite v hladni vodi. Ta postopek bo odvzel peteršilj ne samo umazanije in prahu, temveč tudi omogočil, da opere vse razpoložljive žuželke. Pri takem dogodku je priporočljivo tudi odstraniti velike in debele stebla. Imajo skoraj nobenega okusa, toda v jedi ne izgledajo zelo lepo.

Ko so vse zelenice obdelane, ga je treba temeljito stresati v cedilu in se razširiti po velikem brisaču za frotir. V tem položaju priporočamo, da se peteršilj stoji, dokler se ne izsuši. Poleg tega je treba zelenice razdeliti na polietilenske vrečke, jih ohlapno pritrdite in jih postavite v zamrzovalnik.

Treba je omeniti, da pred zamrzovanjem nekatere gospodinje raje izrezujejo peteršilj. Vendar tega ne bomo storili, ker zamrznjena zelenica in tako popolnoma prelomi. Zamrznjeni peteršilj lahko shranite v zamrzovalniku do leta in pol.

2. Zamašanje peteršilja za zimo s soljenjem

Potrebne komponente in zaloge:

• Sveže rezan peteršilj - od 600 g;
• cedilo;
• nož;
• velika brisača;
• steklene kozarce;
• solno morsko dno - od 4 velike žlice;
• velika limona - 2 sadja.

Postopek kuhanja

Peteršilj za zimo se prideluje ne le z zamrzovanjem, temveč tudi s soljenjem. Preden začnete tako začimbo, morate zdraviti sveže pridelano zelenjavo dobro. Da bi to naredili, ga je treba postaviti v cedilo in temeljito sprati pod toplo vodo. Nato je treba peteršilj raztegniti na brisačo in jo maksimizirati od tekočine. Po tem je treba izdelek očistiti iz velikih in debelih stebel, nato pa drobno sesekljane.

Dolgo časa je bila zelena shranjena v hladilniku, jo je treba položiti v skledo, ki je velikodušno posuta morska sol, in potresemo s sveže iztisnjenim limoninim sokom. Nato je treba peteršilj dati v stekleno posodo, ki tesno zaprejo skorjo. Zahvaljujoč temu procesu bo izdelek dal svoj sok in se bo v njem hranil vso zimsko sezono.

Ko bo peteršilj za zimo je tesno stisnjena, bi moralo biti blizu normalno stekla ali plastike pokrov in jih v hladilniku.

Omeniti velja, da če ste drugače pripravili zelenjavo, jo je potrebno dodati pripravljenemu jedu ob upoštevanju dejstva, da ima začimba že dovolj količine soli in limoninega soka. Glavna pomanjkljivost te metode je, da se v nasprotju z zamrznjenim izdelkom, soljeni ne sme hraniti več kot 4-5 mesecev.