Slivna omaka tkemali za zimo: recept

Gruzijska kuhinja znana med drugim za svoje dišeče in svetle jedi. Eden od najbolj priljubljenih v njem je tkemali omako. Za zimo je lahko v pločevinkah, svež pa je zelo, zelo okusno. Vsak samospoštljiva gospodinja ima svoj recept, vendar je mogoče najti skupne lastnosti v njih. Torej se lahko naučite, kako pripraviti ta čudovit izdelek, ki ga kdorkoli. Torej, čas je, da izbereš svoje Tkemali recept za omako za zimo. Vse predlagane možnosti so enako dobre, tako da lahko poskusite vse.

Classic Tkemali omako za zimo

Recept ni preveč zapleten. Bodite pet kilogramov svežega slive ali češnje slive, pet strokov česna, žličko koriandra, tri čajne žličke sladkorja, meta, peteršilj, koriander, sol, voda. Temeljito sperite slive, jih položite v ponev in nalijte dve kozarci vode. Pošljite na peč in ga zavrite, nato pa zmanjšajte toploto. Kuh dokler se sadje ne zmehča, ko se lupina lomi in se kosti začnejo ločevati. Vzemi drugo posodo in jo položi v cev. V majhnih delih postavite slive in jo obrišite, odstranite jame in kože. Spet na ogenj in občasno premešamo v vrenje. Izvirnost tega recepta je, da se mešanica sliv prelije v pločevinke in pokrije s pokrovi ter mešanico začimb in sladkor vrezite v malto in ga shranite ločeno. Pred uporabo omake v njej dodajte pire česen in mešanico začimb, vse dobro pomešajte in infuzijo več ur. Izkazalo se je zelo okusno oblačilo za mesne jedi.

Tkemali vroča omaka za zimo

Recept za to jed je drugačen v tem, da se začimbe uporabljajo pri kuhanju in ne pred porabo. Potrebovali boste tri kilograme rumene slive, strok česna, vroče poper stroka, deset žlic sladkorja in dve žlici soli, dve žlici koriandra, žlico posušene ali sveže koper ali peteršilj. Odlijejte slive in vlijete v ponev. Vreti, dodajte pol kozarec vode, dokler ne mehak, nato pa zmešajte z mešalcem. Dodajte sol in sladkor. Ločite česen in poper v pire. Postavi v vrelo slive maso, dodamo akutno pire česen in poper in zelišča in koriander. Temeljito premešajte, zavrite pet minut, nato pa odstranite s plošče in raztegnite na sterilizirane kozarce pripravljene omake tkemali za zimo. Receptu bodo še posebej všeč tisti, ki raje izberejo jedi. Težko si je predstavljati najboljši dodatek mesnim izdelkom.

Tkemali omako za zimo: recept iz rdeče slive

Bodite kilogram sliv, dve žlici sesekljanega svežega koriander in isti sesekljanim koprom, nekaj strokov česna, vroč paprika po okusu, četrtino kozarec vode, soli, sladkorja. Operite slive in jih položite v ponev. Vžigajte v ogenj in občasno premešajte. Odcedite in odstranite lupino s kostmi. Operite in razrežite zelenjavo, lupite česen s posebnim tiskom. Chop vročega popra. Sliv skuhajte s soljo in sladkorjem, dodajte česen, poper in zelenjavo. Vreti nekaj minut, odstranite peno in prelijte pripravljeno omako na kozarce za shranjevanje.