Za pravi gurman: solato z pomarančami in piščancem in ne samo ...

Gostoljubne gostoljubje so vedno v stalnem iskanju, kaj bi bilo še enkrat, da bi proslavljali svoje prijatelje in sorodnike med praznikom. Treba je opozoriti, da iskanje novih receptov in priprava jedi na njih - poklic ni le kognitiven, ampak zelo prijeten in zanimiv. Danes se dotaknemo takšne teme, kot so solate s klavničnimi odpadki, zlasti solata s piščančjem jetri.

Kot veste, se vsako kuhanje začne v fazi trgovanja. No, ali na trgu. Zato, da začnemo nekaj besed, recimo o pravilih za izbiro sestavin. Hočeš svojega solata z pomarančami in piščanec je bil uspeh? Nato pazljivo preberite!

Pred dogodki, recimo, da boste za to jedo potrebovali piščančja jetra. Ja, piščanec. Na žalost je doslej stanje takšno, da se lahko ta isti stranski proizvod, vendar iz govejega mesa, hitro pretvori v trdi proces, ki ga je težko žvečiti v procesu toplotne obdelave. In to bo kriva ne samo hostesa z nezadostnimi kulinaričnimi veščinami. Obstajajo vsi razlogi za domnevo, da je jetra tako "črpane", da traja dlje. To storijo veletrgovci ali že na ravni trgovine na drobno, žal, ni znano. Vendar ostaja dejstvo, da goveja jetra ni enako kot prej.

Torej, tako da prihodnost solata z pomarančami in piščancem prešla z veseljem, skrbno preučite piščančja jetra na pultu. Kosi morajo biti gladki in imajo rjavo barvo. Če ima stranski produkt belkasto senco, je možno, da je že bila pokvarjena ali je bila predmet posebnega zdravljenja (morda več kot enkrat) za nadaljnje skladiščenje. Če je jetra že zapakirano v pladnje, upoštevajte, ali v posodi obstajajo ledeni deli in proge. Prodajalci so zelo "rad" večkrat odmrzovanja in zamrzovanja hrane. In tudi - za prekinitev nalepk, kjer so navedeni pomembni podatki, kot so datum proizvodnje, datum pakiranja in datum poteka veljavnosti. In tudi to pozorno spremlja. Za pomaranče ni posebnih zahtevkov, pa tudi drugih sestavin jed.

Kupil je stranski produkt (500 g), če je bil zamrznjen, pripeljal domov, odtaljevanje na spodnji polici hladilnika. Jetra postavite v cedilo in sperite pod tekočo mrzlo vodo približno 5 minut. 5, a nato razrežemo na majhne koščke. V ponvi, ki je ogreto z rastlinskim oljem, ga ne pečite stran 15 minut, ne več. V tem primeru redno, vendar ne mešajte nenehno. Na samem koncu okusite malo soli in popra. V tem receptu bo solata z pomarančami in piščancem šla kot lahka jedilna krožica, ki bo sprejela kozarec za solato.

Piščančja jetra položite na papirnato brisačo, da se znebite odvečnega olja. Eno pomarančno pranje, lupino, delite na rezine in odstranite ves film in seveda kosti. To je treba narediti zelo previdno, da bi dobili kosi oranžne, namesto njenih posameznih vlaken. Eno jabolko (zlato bo dobro) tudi pranje, čiščenje, odstranjevanje jedra in rezanje na majhne kocke. Postavite jetra in sadje v skodelico solate, sol poper (če se vam zdi potrebno) in napolnite 2-3 žlici kisle smetane. Postavite solato v rogljičke ali druge porcije. Vsak del potresemo s semeni granat. Vse, vaša solata z pomarančami in piščancem je pripravljena za uporabo.

V nadaljevanju uporabe istega stranskega proizvoda vam ponujamo nekaj več receptov, vendar je bolj zadovoljivo kot zgoraj.

Topla solata s piščančjem jetra in fižolom

Glava čebule se razreže na kocke in ocvrsti v ponvi z rastlinskim oljem do prozornega. Na čebulo dodajte 300 gramov sesekljanih majhnih piščančjih jeter in 2 drobno nasekljanih česnih zob. Fry še 7-10 minut. Odcedite iz konzervirane kozarce z vodo belega fižola in fižol dodajte v jetra s čebulo. Pokrijte s pokrovom, pustite še 10 minut na toplem peči in premešajte. Na dnu posode solate položite listje zelene solate, nato pa solato. Na vrhu okrasite s svežimi zelišči.

Solata s piščančjimi jetri in korenjem

Na kuhanje kuhamo 300 g piščančje jeterke (15 minut po vreli vodi) in razrežemo na majhne koščke. 2 čebule, pršite v ponvi z rastlinskim oljem do zlate barve. Dajte jetra, čebulo in korenje v korejščino (300 g) v skodelico solate, premešajte, popil po okusu in začnite z majonezo. V solato vzemite solato eno uro ali tri.