Za premagovanje solate beriberi iz rukole

V naši regiji je sprehajalec, oddaljeni sorodnik regrata, dolgo časa štel za plevelom. Vendar pa smo z dobo globalizacije ugotovili, da listi z okusom gorčice - resnično skladišče vitaminov. Izkazalo se je, da so to plevelovo travo z izvrstnim imenom rukola uporabljali stari Rimljani in znani so bili gurmani. V Italiji v srednjem veku ni bilo pozabljeno. In zdaj so solate iz rukole nujna jed v meniju katerekoli trattorije.

Le nekaj listov te začimbe naredi zvok posode drugače. Njegova sočnost in okus oreščk bodo oživili celo najbolj običajno solato. Rukola (fotografije kažejo) naredijo jedi bolj spektakularno, izvrstno, praznično. Včerajšnja plevela in zdaj uporabna rastlina normalizira metabolizem, zaračunava živahnost, odstrani holesterol in poveča raven hemoglobina. Vendar pa je v tem sodu medu tudi žlica katrana: jedi z rukolo ni mogoče dolgo hraniti. Navsezadnje ta trava hitro sproži sok.

Poglejmo, kaj je mogoče pripraviti solate iz rukole. Trava je dobro kombinirana s številnimi izdelki - ribami, mesom, zelenjavo, morskimi sadeži, siri in jajci. Zato ni nobenih ovir ali tabujev za manifestacijo vaše domišljije. Mlade poganjke (vrhovi rastline) se vržejo v celoto solata, veliki listi so raztrgani z rokami. Zmehčanje krzna trave bo pomagalo sredozemskemu oblekanju - v tej kuhinji je veliko. Tukaj je ena od njih. Mešanje oljčno olje in balzamični kis z začimbami dodajte zdrobljen čil in baziliko. Če naredite solato s kozicami, tam dajte očiščene morske sadeže - naj jim izmenjajo vonjave. Potem, ko čaka čas, se rukola sesede, polovico polovice češnjevega paradižnika razrežite. Pour omako čez kozice. Okrasite s fino sesekljanim parmezanom.

Kot smo že omenili, je italijanska zeliščica popolnoma integrirana z zelenjavo. In drugačna: tradicionalna in eksotična. Rastlinske solate iz rukole so dobre za romantično večerjo. Poskusite uporabljati avokado - povečajte odstotkovno sestavo afrodiziakov v tej pokvarjeni jed. Ročno rezanje z rokami, češnjev paradižnik razrezano na polovice, slamnato slanino iz avokada. V ločenem kozarcu mešamo oljčno olje olje, gorčico, limonin sok, črni poper in sol. Posodo premešamo in jo močno stresamo.

Nič manj okusna, ampak veliko bolj zadovoljujočih solat iz rukole z mesom. Fry goveje meso na rastlinskem olju. Potresemo meso Provansalna zelišča, zavijte v folijo 10 minut, tako da je namočeno v vonjih. Ko se goveje meso ohladi, ga rezi na tanke rezine. Roke na kocke, narezane na koščke, breskev in modrega sira. Vse jedi zmešajte v posodo. Izdelujemo oskrbo z gorivom. Zmešajte šest žlic oljčnega olja z žličko gorčice. Tukaj potrebujete poseben malin kis, ki ga lahko zamenjate s temnim vinom. Dodajte jo (dve žlici) na jutranje, vodo solato.

Ribe, zlasti rdeče, naredijo vse jedi rafinirano, praznično. Poskusite pripraviti solato z rukolo in lososom. Za to vzemite 100-150 gramov rahlo soljenih rib. Treba ga je razrezati na zelo tanke koščke. V veliko skledo zmešajte na žlico tekočega medu, gorčico in dvakrat več balzamičnega kisa. Dovoli do homogene konsistence, podobno kot tekoča čokolada. Maso razredčite s štirimi žlički Ekstra deviško oljčno olje. V dokončani omaki sesekljamo 125 gramov rukole. Kosi lososa smo postavili na vrh. Solata je pripravljena.