Pripravite gobe poddubniki?

Gobe ​​Poddubniki, ki so pogojno užitne, rastejo v redkih mešani gozdovi, pogosto na robovih ali robu gozda. Zberite jih v obdobju od julija do septembra. Razlikujemo poductnik iz drugih gliv brez težav na debelem, žametnem, mesnatem pokrovu, ki je lahko olivno-rjava, rjava ali rumenkasto rjava. Ta gliva ima limonasto rumeno gosto meso, ki se hitro razreže ali razbije. Rumeno-oranžna cilindrična noga je dolga 15 cm, pokrov je premer 20 cm. Poddubniki imajo odlične okusne lastnosti, zato se pogosto uporabljajo za pripravo različnih jedi, vključno s juhami, solati, omakami. Prav tako so soljeni, marinirani in posušeni za zimo, in celotna goba se uporablja v celoti: nogo in pokrovček.

Mushroom Poddubnik: kako kuhati in obdelati

Po zbiranju morajo biti gobe hitro obdelane. Znano je, da so zelo slabo shranjeni in se hitro poslabšajo tudi v hladilniku. Zato je priporočljivo reciklirati najkasneje 4 ure po zbiranju. Če kupite poddubniki, potem izberite močne, lepe, mlade primerke, brez temnih pik in črvine. Kako pravilno zdraviti poddubniki: treba jih je dobro očistiti od tal in peska, sperite pod nežnim tokom tekoče vode. Ostri nož nežno očistite zgornji sloj celuloze. Ko se celotna serija gob očisti in opere, lahko začnete vreti. Svetujemo, da tega postopka ne zanemarja! Gobice podubnikov postavite v posodo s slano vodo in jih kuhajte 20-25 minut. Redno odstranjujte peno. Po tem, jih postavite v cedilo in pustite sami nekaj časa.

Gobe ​​Poddubniki: kuhanje v peči s kislo smetano

Po hlajenju in odvajanju odvečne tekočine se gobe razrežejo na majhne koščke. V ponev nalijte malo rastlinskega olja in žvečite gobe v njem 10 minut pri srednji vročini. Dodajte iste čebule, razrezane na majhne kocke. Ponev pokrijte s pokrovom in pustite še 10 minut, ne pozabite občasno premešati gobe. Ponev namažemo z maslom in pršimo gobe s čebulo. Ločimo kislo smetano in jo prelijemo na isto mesto. Vzamemo česen česna, jo zmečimo v česnu in potresemo naše dišeče mešanice kremne gobe. Trdi sir namočimo na rdečo in jo razprodamo v ponev. Posodo postavimo v segreto pečico na 200 ° C in 20 minut pecimo sestavine. Pred porabo potresemo gobe s sesekljano zelenjavo. Lahko služite s testeninami.

Še en okusni recept: gobe podubniki s krompirjem

Po predhodnem vrenju pustite, da se gobe ohladijo v cedilu. Nato jih razrežite na kocke in jih položite v ponev s sončničnim oljem. Krompir očistimo, ga rezimo in ga dodamo gobam. Dodamo tudi drobno sesekljano čebulo. Fry dokler ni pripravljen, ne da bi pozabili stalno mešati. Sol in poper dodajte začimbe po okusu. Med serviranjem lahko potresete jed iz kisle smetane in okrasite s koperjem in peteršiljem. Okus podubniki nekoliko spominja bele gobe, zato vam priporočamo, da jih preizkusite v ocvrtem stanju. Bon appetit!