Kako pravilno grizirati gobe

Mnogi ljudje so zbrali bogato žetev gob, kotgobice. To je dober način za zimsko pridelek, vendar morate poznati tehnologijo procesa. Poleg tega niso primerne za pečenje vseh gob. Zato vam bom povedal, kako pobarvati gobe in katere vrste so najbolje za to.

Prvič, morate vedeti, kaj je bolje, da se za luženje gobe, gobe maslo, gobe, lisičke, gobe, jurčki, Mokhovikov in Aspen. V vsaki posamezni regiji lahko pride do različnih vrst gliv, primernih za spravilo.

Drugič, vsak ločen pogled na gobe morate ločeno marinirati. Pred tem je potrebno zelo dobro razstaviti in ločiti črvice in stare gobe. Gobe, primerne za luženje, morate umiti in odstraniti poškodovane površine. Če so gobe velike, se jih razrežejo na manjše dele. Vsaka vrsta ima lastne značilnosti, ki jih je treba upoštevati, preden gobarimo. Noge belih gob se na primer prekrivajo z vlakni na koščke, olje pa se odstrani iz kože pokrova, tako da niso grenke.

Mnoge gobe po rezanju postanejo temne, zato jih je treba čim prej predelati. Izogibati se dolgemu stiku z zrakom. Da bi to naredili, se dajo v rahlo slano hladno vodo.

Kako pobarvati gobe: recepti

Olupljene in sesekljane gobe je treba dati v cedilo in nekajkrat potopiti v vodo. Pred tem morate pripraviti marinado. Vzemite 200 gramov vode, 150 gramov kisov (5%) in 25 gramov soli. Ti deleži se izračunajo za en kilogram gob. Ponev z marinado je postavljen na ogenj in ga zavremo. Gobe ​​sperite v vrelo marinado. Kuhajte jih dokler niso pripravljene. Pri tem se prikaže pena, ki jo je treba odstraniti s hrupom.

Ne bodite pozorni na to, kaj se je izkazalo za malo marinade. Gobe ​​bodo dajale sok, tekočina pa bo postala dovolj. Ko gobe potonejo na dno posode, je kuhanje končano. Na tej točki dodajte 10 gramov sladkorja, četrtino čajne žličke citronske kisline, sladki grah in lovorjev list. Ko gobe v marinadi zavrejo, jih lahko prelijete po pločevinkah. Zaprite jih s pokrovi in ​​sterilizirajte 20 minut.

Najbolj okusne in hranljive so bele gobe. Bili bodo okrasili vsako mizo.

Predlagam še en recept, kot je pobrkajte bele gobe. Seveda jih je treba pripraviti vnaprej. Majhne gobe ostanejo nedotaknjene, v velikih predstavnikih pa ločimo noge iz klobukov. Izbrati jih je treba posebej. Za začetek je treba gobe kuhati. Nalijte v ponev vode (za en kilogram gob izdelamo en kozarec vode) in jo zavrite. Potem spustimo gobe v njo in kuhamo 15 minut noge in 10 minut pokrovčka, potem ko voda ponovno vre. Gobe ​​gremo s hrupom. V lonček, žličke (dišeče ali črne), žlici in žlico soli položimo dva lovorja. Ko se kislina začne vreti, lovorjev list, dodamo 60 ml kisa (5%). Nato grižite gobe v ponev. Kuhajte jih približno 10 minut, nato pa položite na obrežje in prelijte marinado. Zaprite pokrove.

Vsaka goba ima svoj poseben okus. Zato bomo nadalje razpravljali o tem, kako pobarvati gobice gobice. Pripravljene lisice kuhamo 25 minut v rahlo slani vodi. Potem jih potegnemo in jih obrnemo na cedilo. Pripravljamo marinado. Za en kilogram gob morate vzeti tretjino kozarca vode, dve tretjini kozarec kis (8%) in žlico soli. To mešanico pripeljemo do vrenja in jo potopimo v gobe. Kuhamo približno 25 minut. Po pripravi dodajte čajno žličko sladkorja, poper korenin in nekaj lovorjevih listov. Gobe ​​razpršimo do bank in jih zapremo.

Rekel sem, kako pobrati gobe. Zdaj je treba zbrati bogato letino in uporabiti enega od receptov.