Vino in tinktura črne čokolade doma

Chokeberry, imenovana še vedno aronija - razvejani grm z višino ne več kot dva in pol metra z belimi ali svetlo rožnatimi socvetji, ki v septembru dajo sadje. Njene jagode imajo edinstveno sestavo, zato se uporablja v ljudski medicini in kuhanju: tinktura čokolade doma je lahko zdravljenje in mešanica. Ta pijača je pripravljena iz zorjenih, pripravljenih jagod in na osnovi alkohola ali kakovostne vodke.

Chokeberry: tinktura alkohola

Kot smo že omenili, se lahko tinktura uporablja kot zdravilo in v obliki alkoholne pijače. To je še posebej koristno za hipertenzive in ljudi, ki trpijo slabo krvni strdki. Za pripravo tega univerzalnega zdravila boste potrebovali jagode, ki so dosegle vrh zorenja. To je pomembno, saj plodovi robida niso bogati s sokovi, v nezrelem stanju pa sploh ni. Za naš recept je dovolj kilogram jagod. Kot osnovo je bolje, da vzamemo kakovostno vodo, ki je izdelana iz alkohola visoke kakovosti (dovolj je 0,5 litra). Potrebovali boste tudi 0,5 kg sladkorja, češnjev in lističev. Tinktura črne čokolade doma se pripravlja že dolgo, čeprav je sam proces precej preprost. Večino časa se brani. Tako, izperemo in posušimo z potrebujejo jagode, ki se zloži v predhodno pripravljene (sterilizirano) steklenico prostornino 3-5 litra in jih temeljito zdrobimo, lije kozarec vode. Tekočino dodamo, da dobimo sok, in da tinktura sama ni preveč gosta. Nato dodajte sladkor in ponovno premešajte. Zato je treba pridobiti homogeno sočno mešanico lepe barve. Vrat steklenice je vezan z gazo, prepognjen v 2-3 slojih, dve leti ostane na sobni temperaturi. Naslednji korak je dodajanje vodke. Po infuziji naj bi bila zmes dobro premešamo, da se raztopi ostanki sladkorja, pokrijemo in napolni za 60 dni v temnem prostoru, kot shramba ali klet. Dva meseca kasneje tinktura čokolade doma bo pripravljen: to dokazujejo njegova barva in doslednost. To bo prozorno, nasičeno v oranžni barvi. Je ustekleničena in shranjena v hladilniku.

Domače vino iz čokolade

Za ljubitelje manj močnih žganih pijač je nezapleten recept za okusen in uporaben vino iz chryoplodki. Če natančno spremljate tehnologijo priprave in sorazmerja, potem v nekaj mesecih po zbiranju zorjenih plodov sami in gostje privoščite dišečo in prijetno okusno pijačo. Za vino potrebujete 5 kg jagod.

Pomembno je, da jih ne umijte pred uporabo, ker na njihovi lupini obstajajo bakterije, ki spodbujajo fermentacijo in ne uporabljajo kovinskih posod. Jagode je treba ročno voskati temeljito, dokler ne dobimo homogene mase. Za vsak kilogram jagode morate dodati pol skodelico sladkorja. Za ljubitelje sladkih vin, to ni norma, to pomeni, da lahko nalijete več. Za najboljšo fermentacijo v tej masi lahko nalijte peščico rozin. Celoten sestavek je temeljito premešan, ga vstavimo v 10-litrski posod s širokim vratom, ga zapremo in pustimo, da ostane 7-10 dni na toplem mestu. Ves ta čas, enkrat dnevno, morate mešati mešanico, da ne postane plesen. Če med potapljanjem roke pride do pene, je čas, da stisnemo sok. Za to se celuloza zbira ročno in previdno stisne. Oljne pogače zložene ločeno, je koristno, in dobljeno sok napeti skozi cedilo in zlijemo v steklenico petlitrsko. Zbrali in stisnemo celuloze pomešano s sladkorjem v razmerju 1: 1, s pritiskom roke in pustimo fermentirati še 5-7 dni, nato pa Iscijediti in prepustna. Tako imamo dve vrsti soka, ki je bil mešan, iz steklenice na ključavnico vode in pustimo stati. Vsakih 2 dni početi filtriranje: odstranite nastalo peno in vlijemo na pijačo v drugo posodo s cevjo, brez dotikanja oborine. Kdaj tartar se ne bo pojavilo na dnu, tekočina pa bo postala pregledna - vaše vino je pripravljeno. Je ustekleničena. Tako vino kot tinktura črne čokolade, ki je doma shranjen na hladnem mestu, kot je hladilnik ali klet.