Surovo meso: kuhanje te okusne gobe. Pobiranje in gašenje

Rasset je čudovita goba, ki spada v rodu Platea in družino Syroezhkov. Obstaja več kot 270 vrst russules, od katerih je večina užitnih. Imajo najširši obseg distribucije in se najdejo praktično na celotnem ozemlju Rusije. Masovni "lov" za njimi se začne v avgustu in septembru. Lahko jih srečate v listnatih in borovih gozdovih, na robu, na gladi in na strani. Ta dragocena in okusna goba lahko razlikujemo po naslednjih značilnostih. Klobuk je polkrog, s starostjo, postaja bolj ravna, rahlo stisnjena v osrednjem delu. Običajno doseže premer 9-10 cm. Kaša russula je močna, nekoliko suha, v barvi - bela, ima prijeten vonj. Noga je ravna in gosta. Barva pokrova je lahko drugačna - roza, bordo in sivo-zelenkasta, rumenkasta. V tem članku vam bomo povedali, kako pripraviti russulo. Priprava te gobe ne prinaša posebnih težav, in kar je najpomembnejše, lahko vsak kuhar enostavno prevzame recept. Konec koncev, obstaja veliko možnosti - in kopanje in mariniranje, in mletje, in pečenje.

Okusni russules: metode priprave in predelave

Za to gobo je značilna visoka žilavost celuloze, zato jo zbrati in prevažati kar se da previdno, da se ne poškoduje ali zlomi. Pred čiščenjem priporočamo, da gobe namestite v bazenu vode in pustite, da se namakate približno 20 minut, zato jih lahko enostavno in hitro očistite s peskom in umazanijo. Po tem je treba russulo očistiti z ostrim nožem, odrezati vse slabe in črvice, odstraniti kožo z zgornjega dela in nog. Po predelavi in ​​pranju je priporočljivo kuhati gobe za 40 minut, da odstranimo grenkobe. Po obdelavi je mogoče pripraviti russules na različne načine. Povej o najbolj priljubljenih. Rž lahko postane okusna samostojna jed - hladen prigrizek, ki je odličen za praznično mizo.

Rush rž. Priprava odličnih soljenih gob

Torej, za pripravo okusnega hladnega prigrizka boste potrebovali naslednje sestavine:

• gobe - 1 kg;
• 4 žlice sol na 2 litra vode;
• 10 strok česna;
• pikantna zelišča - koper, tarragon, meta.

Opozarjamo vas na hladen način za luženje. Po temeljitem čiščenju in pranju, rezine narežemo na plošče in jih položimo v soli. Nato dodajte česen, zelišča, sol in vodo. Pustite, da gobe slečijo 12 ur. Vse russules je že mogoče okusiti. Posodo posodite na mizi, začinjeno z rastlinskim oljem. Če želite, lahko gobam dodate tanko čebulo, narezane na tanke polovice. Bon appetit!

Surovo meso: kuhanje gurjanih gob

Eden od načinov za izdelavo surove pese je ugasnitev. Dobro sperite, očistite in rezite gobe. Pripravite globoko ponev, jo postavite na ogenj. V njej položite gobe, dodajte malo vode, poperke, lovorjevke, nageljnove žbice, kraške liste. Sol in kuhajte na majhnem ognju, občasno premešajte posodo. Če želite, lahko gobam dodate nekaj žlic kisle smetane. Če nameravate narezati krompirja s gobami, potem priporočamo, da vse sestavine pripravite ločeno, in preden jih hranite do mize, jih združite. Pred cvrtjem russula vam ni treba vreti, jih očistite, sperite, razrežite in jih položite v ponev z ogretim rastlinskim oljem. Za gobe lahko dodate čebulo, sol in začimbe. Krompir je treba posebej požgati, nato pa v globoki ponvi združiti sestavine.

Pred ljubiteljem gob je težka izbira, ker v kakršni koli obliki russula, katere priprava ni preveč težka naloga, ima poseben občutljiv "oranžen" okus in prijetno aromo. Uspešne kulinarične izkušnje!