Koristi in škodo sojinega olja. Lastnosti in uporaba sojinega olja

V naši državi je najbolj priljubljena med vsemi rastlinskimi olji sončnica. Dolgo je nastal zaradi širokega razpona takšne rastline kot sončnice, ki se prideluje skoraj povsod v Rusiji. Vendar pa je nemogoče reči, da je najbolj uporabna in enako aktivno uporabljena v preostalem svetu. In vse, ker je pred drugimi predstavniki tega razreda, med njimi olivno in, čudno, sojo. V svetovni proizvodnji, proizvodnja in uporaba sojinega olja zaseda vodilni položaj. Šampion med drugimi olji je zaradi svoje dragocene kemične sestave in širokih možnosti uporabe v prehrambeni industriji ter kozmetologiji in farmacevtskih izdelkih. Nekateri so pozorni na ta izdelek, ki povezujejo škodo sojinega olja na telo z mitom, ki je obkrožil vse obstoječe izdelke, ki so se na nek način povezovali z besedo "soja". V tem članku bomo poskušali odpraviti to neupravičeno zamegljenost in predstaviti bralcem popolne informacije o tem izdelku, kar je presenetljivo v svojih lastnostih in lastnostih.

Sojino olje: sestava, vsebnost uporabnih elementov

Ker je olje čista maščoba, je pravično opozoriti, da v njej ni beljakovin in ogljikovih hidratov, le maščobe (99,9%). V zvezi s tem je vsebnost kalorij v izdelku izredno visoka in znaša 899 kcal na 100 gramov. Vendar pa to niso kalorije, ki jih telo shranjuje v rezervi in ​​vodi v nastanek maščobnega tkiva. Nasprotno, praktično niso prebavljeni in s pravilno uporabo ne vplivajo na težo na kakršen koli način. V tem primeru koža in organi dobijo potrebno prehrano.

Od je predvsem vrednost določena sojino olje organske kisline, ki jih vsebuje, med katerimi je več kot polovica pade na linolenska četrt - oleinske, od 4,5 do 7% stearina, 3-5% - linolenske, 2.5-6% - palmitinske, 1-2,5% - arachine in nekatere druge. Hkrati sočno sojino olje vsebuje lecitin. Je dragocena sestavina semen te rastline in se pogosto uporablja v slaščicah in farmacevtskih izdelkih. Lecitin se oblikuje v proizvodnji olja z eno od tehnoloških metod - ekstrakcijo ali mehansko. V tem primeru se šteje, da je drugi (stiskanje) prednostnejši, ker je nastali izdelek okolju prijazen in ohranja vse uporabne lastnosti.

Vitamini in minerali v sojinem olju

Vitaminsko sestavo sojinega olja je zelo raznoliko. Je bogata z najdragocenejšim vitaminsko-tokoferolom (E1), katere vsebnost doseže 114 mg na 100 g zdravila. Za primerjavo, v oljčno olje ta element je le 13 mg in v sončničnem olju približno 67 mg. Poleg tega vsebuje sojino olje holin (B4), vitamini E in K, kot tudi mineralov, kot so cink in železo. Ni čudno, da je tako cenjena v vsej Aziji, ki je zgodovinska domovina tega obrata.

O prednosti sojinega olja in njegovem učinku na telo

Koristne lastnosti sojinega olja so že dolgo znane in se aktivno uporabljajo na vzhodu, zlasti v Aziji. V naši državi zaradi pomanjkanja informacij njegova uporaba ni tako priljubljena, vendar je žalostna. Dejstvo je, da ta ekološki čist in rastlinski produkt, bogat z vitaminom, ugodno vpliva na delo celotnega organizma. Olje daje koži zdravje in mladost, ker je naravni vir vitamina E. Za ženske pomaga lep in nežen, moški - močno in močno zdravje.

Sojino olje krepi imunski sistem, znižuje holesterol v krvi in ​​pomaga pri preprečevanju številnih resnih bolezni. Tako kot na primer srčni napad. Zato je priporočljivo, da ga uporabljamo kot preventivno sredstvo za različne bolezni (zlasti kardiovaskularne, jetrne in ateroskleroze) ter ohranjamo mladost in aktivnost do starosti.

Tako, olje sojo bodo koristne za rastoče telo (za usklajen razvoj) in staranje (za zmanjšanje verjetnih zdravstvenih težav). Lahko se redno vključi v vašo prehrano (dodana zelenjavnim solatam in drugim jedem), kot tudi za zunanjo izpostavljenost (v kremah, maskah itd.).

Mit o nevarnostih soje in olja, pridobljenih iz njega

Z razvojem genetike in gojenjem gensko spremenjenih živil, med katerimi so številne kulture, se je pojavil strah pred sojo. V naši državi, pa tudi v nekaterih drugih regijah, je ta obrat iz kakršnega koli razloga povezan z GSO in velja za škodljive in celo nevarne proizvode. Mnogi verjamejo, da se sojino olje uporablja v proizvodnji kot poceni nadomestek za oljke in sončnice, da bi prihranili denar, vključno z zdravjem.

Vendar pa škoda sojinega olja ni dokazana le, ampak nasprotno, znanstveniki z vsemi svetovnimi ugledi niso nasprotovali. V vodilnih državah glede na pričakovano življenjsko dobo se aktivno uporablja v prehrambeni industriji, pri čemer dodaja kruh, margarino, kremo iz mleka (ki se izkaže, da je še bolj uporaben kot običajno). In v Angliji je pečen slaven kembridžski kruh - dietetični pekovski izdelek z edinstveno vitaminsko in mineralno sestavo.

Kljub temu pa še vedno razpravljamo o tem, kako sojino olje dejansko deluje na telesu. Prednosti in škode, ki jih povzročajo, mnogim ni jasno, kar povzroča nezaupanje. Zato, če ste še enkrat slišali, da nosečnice ne morejo uživati ​​tega nevarnega izdelka, saj bo to negativno vplivalo na razvoj ploda, potem pa zaprite ušesa in gremo mimo. V določenih odmerkih je celo priporočljivo vključiti v prehrano ženske, ki čakajo na otroka, saj je bogata z vitamini, minerali in bo pomagalo krepiti telo oslabljeno med nosečnostjo.

Izjema od pravila

V naravi obstajajo izjeme in človeško telo drugače reagira na te ali druge izdelke. V zvezi s tem strokovnjaki ne priporočajo uporabe sojinega olja za ljudi, ki imajo nestrpnost in trpijo zaradi alergijskih reakcij na sojino rastlino. Za oškodovanje ostanka olja verjetno ne bo mogoče, razen če obstaja znaten presežek porabe (ki se, mimogrede, nanaša na vsa živila).

Uporaba sojinega olja pri kuhanju in domači kozmetiki

Obstaja več možnosti za prehranjevanje sojinega olja. Odvisno je od načina, na katerega je bila sprejeta. Odlično hladno stisnjeno olje, nerafiniran in rafiniran. Prvi se smatra za najbolj uporaben, saj ohranja večino vitaminov. Vendar okus in izrazit vonj takega izdelka ne bodo zadovoljili vseh. Da bi izboljšali zdravje in podaljšali mladostno kožo, jo lahko uporabljate zjutraj na prazen želodec na majhni žlički.

Bolj priljubljena je nerafinirano olje sojo, katerega rok trajanja je podaljšan zaradi hidratacijskih procesov, vendar tudi ne izgubi nobenih koristnih snovi. Vsebuje dovolj veliko količino lecitina, ki pomaga izboljšati aktivnost možganov. Priporočljivo ga je dodati v sveže zelenjavne solate v majhni količini, vendar je na tak način nemogoče: pri segrevanju nastanejo rakotvorne snovi.

Najbolj priljubljeno rafinirano sojino olje. Je brez vonja, ki ima precej prijeten okus. Lahko ga dodate v katero koli prvo in drugo posodo, kuhate zelenjavo, ribe, meso in jo uporabite v hladnih prigrizkih. Škoda ne prinaša, vendar v tem olju ne pomaga veliko. Zaradi številnih tretiranja (filtracija, nevtralizacija, beljenje in deodorizacija) praktično nima vitaminov, zato so koristi za izboljšanje zdravja majhne. Toda, kot alternativa drugim maščobam (zlasti živalim), se lahko in jih je treba uporabiti.

Domača kozmetika s sojinim oljem

Ta izdelek ima neverjetne lastnosti, zlasti dokazano uporabo sojinega olja kot pomlajevalno sredstvo za kožo. Priporočljivo ga je uporabljati za hranljivo in vlažilno suho, razdražljivo in občutljivo kožo. Olje lahko zadrži vlago v njej in na površini ustvari tudi zaščitno plast, kar bo ovira škodljive vplive okolja. Mlade dame sojino pomaga olje ohraniti kožo mlado in lepo polt in zrele dame - znebiti plitvih gub, daje elastičnost kože in gladkost.

Za lepoto in mladostno kožo

V idealnem primeru je za mehčanje in prehrano najbolje mešati soje z drugimi rastlinskimi olji (na primer oljčnega in mandljevega olja).

Nastala mešanica se lahko uporablja za različne namene:

• kot čistilo za odstranjevanje ličila;
• Namesto dnevne ali nočne kreme;
• v obliki hranljivih mask (držite približno pol ure);
• mazanje grobih ali vremenskih površin kože (ustnice, roke, komolci, pete).

Za večjo korist in sprostitev v sestavi mešanice olja lahko dodate nekaj kapljic svojega najljubšega eteričnega olja. To bo proizvodu dalo prijeten vonj in obogatilo njegovo sestavo.

Izboljšati lastnosti kupljene kozmetike

Sojino olje se lahko uporablja tudi za krepitev kupljenih krem. Če želite to narediti, vzemite en del svojega izdelka (za eno aplikacijo) in premešajte z majhno količino sojinega olja (manj kot polovico čajne žličke), dobro premešajte in nanesti na kožo. Ostanek odstranite s tkivom. Podobno se doda še kozmetiki: čiščenje mleka, losjoni za telo, kreme za roke in noge.

Za zdrave dlake

Manj pogosto uporabljeno sojino olje za lase. Vendar pa je sposoben tekmovati s repom. Na primer, popolnoma primeren kot skrbnik za vlaženje in izravnavo nepopravljivih kurlov. Dejstvo je, da se sojino olje nanaša na neprepustne (skupaj s kokosovim in jojobinim oljem), zato je za te namene učinkovitejše (kot penaste repice). Zajema lasišče brez prodiranja globokih slojev in preprečuje izgubo vlage. Zahvaljujoč tej tanki filmi so lasje bolj zdravo in ne suhe in brez življenja.

Zaključek

Ali še vedno menite, da je sojino olje tako škodljivo in nevarno za zdravje? Kot lahko vidite, se je ne bi smelo izogibati, nasprotno pa je priporočljivo, da ga uporabljate redno in za različne namene - od oblačenja solate do nanašanja na kožo obraza in celega telesa. Ne bojte se, da uporabite takšen naravni izdelek, kot je sojino olje. Ugodnosti in škode so že dolgo preučevali tako v teoriji kot v praksi. In v mnogih državah (tudi na vzhodu, kjer poznajo lepoto in zdravje), je zelo cenjena in uporablja že več desetletij zapored.