Sojino olje: koristi, škoda, sestava in značilnosti

Od samega otroštva vemo o koristih mleka, v sodobnem svetu pa se vse bolj srečujejo ljudje, ki so v živalskem sektorju popolnoma opustili proizvode živalskega izvora. In kako dobijo to korist? Soymilk je postal resnično odkritje na tem področju. Ugodnosti in škodljivi učinki soja so bili dolgo časa kontroverzni, priljubljenost takšnega rastlinskega proizvoda pa raste, v nekaterih državah pa jih je ljudje popolnoma nadomestila s kravjim mlekom.

Zgodovina izdelka

Kljub temu, da je bila splošna priljubljenost mleka prejeta nedavno, je bila izumljena še pred našo dobo. Domovina sojinega mleka se šteje za Kitajsko, kar pojasnjuje največjo popularnost izdelka v državah Azije.

Po zgodovini je kitajski filozof Liu An, katerega mati ni imel zob, postal izumitelj takšne zelenjavne pijače, a je bila zelo všeč soji. Da bi prosil moji mami, je pomislil, da bo pijač iz fižola.

Zakaj mleko?

Od soje danes pripravljajo različne jedi, pogosto nadomestijo meso z vegetarijanci in so glavne sestavine za sir in omake. Soymilk uspešno nadomesti običajno kravo, medtem ko nima nič skupnega z živalskimi proizvodi. Okus pijače je sladek, vendar zunaj zelo podoben navadnemu mleku, za katerega je dobil ime. Pijte belo, tekočo skladnost in s posebnim vonjem. Zanimivo je, da lahko kislo, kot tudi navadno mleko, po katerem je izdelan iz rastlinskega proizvoda fižol, kefir ali jogurt.

Proizvodnja sojinega mleka je vzpostavljena v mnogih državah, zlasti v tistih, kjer sojo raste v velikem številu. Obsežna proizvodnja proizvoda je namakanje fižola, mletje s posebnimi napravami in predenje. Končni izdelek segrejemo pred stekleničenjem, da se znebimo patogene mikroflore in ga pošljejo na embalažo, nato pa na police. Mimogrede, v prodaji je mogoče izpolniti in suho sojino mleko, pogosto uporabljajo za hranjenje otrok, vendar ne v čisti obliki. Da bi jo dobili, se končna tekočina izhlapi, preostali prašek z oreščkom pa je pakiran v prodajo. On je - mleko v prahu iz soje.

Sestava izdelka

Za veliko ljudi je zelo pomemben odtenek, da je sojino mleko popolnoma brez laktoze, kar pomeni, da jo lahko uživajo ljudje, ki ne prenašajo snovi.

Poleg tega je vsebnost kalorij v izdelku polovica kravjega mleka, le 40 kcal, kar omogoča, da jo pijete z različnimi dietami. Masti in ogljikovi hidrati v pijači so malo, jih je mogoče zlahka prebaviti, beljakovine s svojo sestavo lahko varno nadomestijo žival.

Še posebej pomembno je vedeti, da so koristi sojinega mleka edinstvena aminokislinska sestava. Samo soj vsebuje popoln seznam aminokislin, potrebnih za človeka in številne druge elemente.

Za vegetarijance je takšen proizvod veljaven vir številnih osnovnih hranil. Mleko vsebuje veliko koncentracijo tokoferola, ki se mu pripisuje pomlajevalni in antitumorski učinek. Tudi v sestavi so vitamini skupine B, C, lecitina in retinola, ki stabilizirajo delovanje živčnega sistema. Poleg tega pijača vsebuje majhne količine železa, natrija in magnezija, vendar v njej praktično ni kalcija, vendar mnogi proizvajalci umetno bogatijo svoje mleko.

Omeniti je treba tudi prisotnost rastlinskih hormonov v sojinem mleku, ki so podobne ženskim hormonom. Zahvaljujoč tej sestavi je priporočljivo, da se zdravilo pije ženska med menopavzo, da se prepreči telesna masa, osteoporoza in druge motnje.

Prednosti mleka

Poleg zgoraj omenjenih uporabnih lastnosti izdelka je mogoče tudi razlikovati med drugimi. Torej, vsebuje vlaknine, ki pomagajo prebavo in boj proti toksinom. Izdelek je zelo lahka in ne obremenjuje prebavnega sistema. Njegove prehranske lastnosti so posledica blažje strukture mleka, kar omogoča zmanjšanje izločanja želodčnega soka, ko ga uporabljamo. To je pomembno za razjede ali hipersekrecije želodca, sladkorne bolezni in tifusne mrzlice. Sojino mleko je koristno tudi za preprečevanje in sum bolezni srca in ožilja, saj nima popolnoma holesterola. Prehrana proizvoda omogoča njegovo uporabo za hranjenje dojenčkov, prisotnost beljakovin v sestavi pa omogoča oblikovanje mišične mase in brez mesa. Ta zelenjavna pijača je zelo koristna za debelost, vendar je prisotnost hormonov v njej mogoče gledati z več strani.

Zanimivo je, da sojin sladkor takoj vstopi v krv, ne prebavi, in se izenači z glukozo.

Škoda v telesu

Vsakdo bi moral vedeti, da vsebovani fitoestrogeni v sojinem mleku imajo lastnost kopičenja v telesu pri porabi izdelka v velikih količinah. To pa lahko povzroči motnje endokrinega sistema in hipotiroidizma, zmanjšanje aktivnosti spermatozoida pri moških in negativne učinke na zdravje pri nosečnicah in doječih ženskah.

Tako, da bi prejeli le prednosti sojinega mleka in se izognili škodi, ko jo uporabljate, morate le vedeti ukrep in ga ne pretiravati.

Poleg tega prisotnost fitinske kisline pripada tudi pomanjkljivostim proizvoda. Posega v popolno asimilacijo pomembnih elementov v sledovih, tako da njihova prisotnost v sestavi ne zagotavlja, da bo telo prejelo vse, kar je potrebno.

Pomanjkljivost je mogoče upoštevati in morebitna nestrpnost telesa sojinega mleka.

Kje kupiti?

Ker v naši državi izdelek še ni prejel ustrezne popularnosti, ga lahko kupite samo v velikih supermarketih ali prek interneta. Sojino mleko se redko nahaja na policah običajnih trgovin, vendar če imajo posebne oddelke za vegetarijance, potem je prav tam, da iščejo pijačo.

Za hranjenje otrok lahko kupite posebno mešanico soje, ki bo nujno vsebovala dodatne sestavine, čisti izdelek za otroke ne bo proizvajal. Seveda nizka priljubljenost vpliva na stroške. Kupi paket tega mleka ne sme biti manjši od 80 rubljev.

Recept za kuhanje doma

Dejstvo je, da sojino mleko v vaši kuhinji ni težko, za to morate samo pripraviti sojo. Pri 1 kilogramu potrebujete 8 litrov vode, malo soli in sladkorja po volji.

Za začetek je treba fižol pripraviti z namakanjem v čisto kuhano in rahlo nasoljeno vodo za noč ali celo uro pri 18, tako da se nabreknejo in mehčajo. Pomembno je, da so ves čas popolnoma pokriti s tekočino. Fižolji morajo biti zreli za to, belo.

Recepcija za sojino mleko je, da se predhodno namočeni fižol izvleče iz vode in tla z mešalnikom ali mesnim brusilnikom, dokler ni enakomeren. Pripravljeno krompir je treba politi kuhano vodo in pustiti stati 30-50 minut, po katerem je dobro stisniti skozi gazo. Nastala torta ponovno vlijemo in pustimo 30-50 minut, nato jo ponovno stisnemo in pomešamo oba dela mleka. Medtem ko pritisnete torto, lahko občasno motite njegovo leseno lopatico.

Kuhanje domačega sojinega mleka dopolnjuje vrenje. V tem času ne morete zapustiti lonca, ker "pije" takšno pijačo veliko hitreje kot kravje mleko. Končni izdelek bo v čisti obliki, da ima rahlo okus graha.

Product Application

Samo kuhano mleko lahko kuhamo takoj ali ga uporabimo za pripravo juh, palačin, žit in drugih pijač. Če ga žvečite, lahko dobite odličen sojin jogurt, kefir ali skuto tofu. Pri mešanju izdelka s sadnimi sokovi dobimo čudovite koktajle in ko jih dodamo v kavo, nihče ne bo opazil razlike pri navadnem mleku. Pri pripravi juh, pekovskih izdelkov, žit, omake in celo majoneze se v mnogih državah uporablja rastlinsko mleko.

Izdelek se lahko uporablja tudi na področju kozmetike kot sestavine maske, kreme in pilingov.

Zaključek

Soymilk je že dolgo znano človeštvu in do zdaj ni izgubil svoje priljubljenosti, temveč le povečuje. Seveda to kaže na korist izdelka za veliko ljudi, vendar ga je mogoče pridobiti le z zmerno uporabo. Strokovnjaki ne priporočajo pitja več kot enega kozarca pijače na dan. Zelo pomembno je pri nakupu ali nakupu fižola za njegovo proizvodnjo, pazljivo preglejte embalažo, ki bo označena kot "brez gensko spremenjenih organizmov". Samo to lahko daje zagotovilo za pridobitev kakovostnega sojinega mleka, ki bo resnično pomagal telesu.