Kaj je Soy Meat in kako ga kuhati?

Trenutno je večja priljubljenost sojinih izdelkov, ki so do nedavnega v naši državi vedel zelo malo. Vendar pa je treba omeniti, da je v državah, kot so Kitajska, Japonska, Aziji, Afriki in Ameriki sojino eden od glavnih živil, in ne toliko zaradi svoje cenenosti, ampak zaradi svojih koristnih lastnosti.

Poskusimo ugotoviti, kakšne soje so. Najbolj pravilna je ime tekstilnih sojinih izdelkov, ki so posebni izdelki iz predhodno posnetega mleka Sojina moko s ciljem simulirati obliko in teksturo najbolj uporabnih jedi iz meso, ribe in gobe. Sojino meso se proizvaja v številnih barvah, velikostih in oblikah.

Metoda pridobivanja sojino meso ohranja vse hranilne snovi so prisotne v surovinah. Skozi je proces liofilizacijo izvajajo na zadnji fazi proizvodnje, lahko sojino meso shraniti za dlje časa. Glede na lestvici od aromatskih in aromatičnih aditivov po nabrekanju v vodi ali juhe proizvodov soje ponovno tekstura ustrezen protein (glive, ribe, meso) izdelkov.

Sojino meso, tako kot vsi izdelki iz soje, vsebuje med 46 in 70% beljakovin, ki so v sestavi blizu živalskih beljakovin in ne vsebujejo holesterola in nasičene maščobe. Zato uporaba sojinih izdelkov znatno zmanjša tveganje za različne bolezni srca in ožilja. Sojine izdelke so cenjene zaradi visoke vsebnosti provitaminskih PP in vitaminov B, saj so bogat vir magnezija in železa.

Sojino meso in drugi izdelki iz soje so priporočeni za dnevne obroke, vključno s hrano. Sojini izdelki so vključeni v prehrano z določenimi funkcionalnimi motnjami in bolezni prebavnega trakta. Pri boleznih, ki jih povzroča metabolna motnja (nekatere oblike diabetes mellitus), najdemo ugoden učinek na prehrano, bogato s prehranskimi vlakninami. Sojine izdelke se uporabljajo pri pripravi hladnih prigrizkov, juh, stranskih jedi, pasti in peciva. Odlične prehranske lastnosti, visoka hranilna vrednost, cenovna dostopnost in možnost izboljšanja organoleptičnih lastnosti izdelkov so sojinim izdelkom postali priljubljena jed v številnih družinah.

Poskusimo ugotoviti, kako pravilno kuhati sojino meso. Dejstvo je, da tukaj ni nič zapletenega, upoštevati je le nekaj preprostih pravil:

1. Zaradi dejstva, da sojino meso se prodaja v dehidriranega (suho) obliki, je treba pred prelijemo z vrelo vodo v razmerju 1: 3, (.. Tj, na 1 kg mesa potrebuje sojinega 3 litre vode) dodamo sol, začimbe, zelenjave gobova ali meso juhe, začimbe, zelišča ali čaji.
2. Meso pustite v tej raztopini vsaj 30 minut za popolno oteklino. Lahko ga pustite čez noč v hladni kuhani vodi ali juhi. Pomembno je upoštevati dejstvo, da se bo zaradi absorpcije vode pri otekanju povečal v telesu 2,5-4 krat (odvisno od strukture).
3. Po popolni oteklini je potrebno odvečno tekočino izprazniti.

Pakiranje mora vsebovati navodila o tem, kako kuhati sojino meso, in stopnjo njenega otekanja. Če ste nenadoma napačno izračunali in preveč prehiteli meso, ne skrbite, ker lahko oteklo sojino meso zamrzne za dolgoročno skladiščenje.

Torej, da pripravimo okusno jed sojinega mesa, potrebujemo: paket sojinih izdelkov, korenje, čebula, zelenjava olje, sojo omako, česen, rdeča paprika, kis in sladkor.

Meso bomo napolnili z vrelo vodo in pustili, da se polnijo za pol ure, ga lahko malo zvarite. Medtem ko je meso oteklo, je potrebno očistiti in rezati korenje in čebulo. Ko je meso oteklo, jo je potrebno stisniti, če je kuhano - pred izpiranjem pod tekočo vodo. Po tem je potrebno meso razrezati s slamicami in ga ogreti v veliki količini čebule in korenja z dodatkom soje iz omake. 5 minut pred pripravljenostjo dodati česen, kis in rdeča paprika po okusu.