Kaj je chir? Ribe, ki so vam všeč

Obstaja taka svetloba na svetu riba, ki je se imenuje chir. Njeno drugo ime je schokur, zelo redko in bližje Kitajski se imenuje pyzhyan. Chir-rib se nanaša na obsežen rod bele ribe, je v vodah Yeniseja bogat, zato je v mnogih regijah Rusije vsaj nedostopen. Zato ljudje ne poznajo takega prebivalca voda v srednjem pasu države. Tu na mestih, ki so geografsko blizu Arktičnemu oceanu ali rekah njenega bazena, je čir poznana riba, ki je pogosto na mizi. Odlikujejo ga izjemne okusne lastnosti in nepomembna kostna narava.

Kaj lahko storimo s tem?

Glede na to, da bele ribe - ribe, ki obstaja v zelo težkih pogojih, da ima izjemen maščobe, v resnici, kot večina vrst rib, ki živijo v tako nizko temperaturo rek. Zato je ena od najbolj nenavadnih (in to privlačnih) jedi sugudai in stroganina, za katere so zamrznjene ribje ribe primerne.

Če resno razmišljate o tem, kako, kako kuhati ribe chir, takoj pride na praženje in praženje: ribe s takim rezervoarjem podkožne maščobe naj bo izsušen in zelo okusen.

Ribiči, ki se pogosto ukvarjajo s šokurjem, ga aktivno svetujejo, naj se posušijo in solijo, v redu je, in za kajenje, vroče in hladno. Res je, da gurmani pravijo, da je ta metoda bolj primerna za izdelek, kot je chir-fish.

Vedno dober šokur v ušesu. Napredne ljubitelje te jedi svetujemo, da združijo chir z majhnimi in pusto ribe, prednostno morskega izvora. Vendar pa so juhe in izključno iz Chira izjemno okusni, le z uporabo te juhe bo potrebno več kruha in kislega krompirja.

Skoraj daleč

Začnimo z eksotičnim načinom uporabe ribjega čira. Priprava indigirke solate je nekoliko podobna postopku izdelave suši, in če vi ali vaše ljubljene ljubite to japonsko jed, vam bo všeč tudi solata.

Podobni ljubitelji vam svetujejo, da se obrnete na izvor chir iz jezera Chokurdah, vendar razumemo, kako težko je za tiste, ki ne živijo blizu njega in niso milijonarji. Naj bo šokur.

Ribja čir mora ležati v vročini vašega apartmaja najmanj 10 minut, tudi če ni zamrznjena. Čisto iz lestvice, odstranimo glavo, odstranitvi drobovja in narežemo: prvič, precej velik del po trupu, nato pa - na srednje velike kose, poskuša priti bližje obliki kvadrata. Sol in poper - okus, čebula - več, pusto olje - približno polovico žlic. Vse to je skrbno mešano in izpostavljeno prehladu. Vsaj eno uro, toda bolje je, da se celo noč ohladi - več kot tak lahko jeste, ali pa si lahko resnično narediš suši.

Zanimiva možnost: ribja torta

Lepo chir-ribe in pečenje, če seveda navadno radi ribe. Testo bo vsakomur ustrezalo, čeprav bo okus bolje od kvasa. Kaj je radovedno, lahko prideš z nakupom, kajti v tem receptu je riba bistvena.

Dno ponve je zamazano in podloženo s tanko plastjo testa. Kuhan riž se nahaja na dnu, na vrhu - rahlo ocvrta čebula (olje se ne odvaja od praženjem gre v pito s čebulo), nato sesekljan koper in poper (podtalnico) in Lavrushka (neobvezno, ne vsi radi, da se odstrani iz končnega torto) . Razmerje med sestavinami je po vaši presoji. Nekaterim ljudem je všeč več zelenjave, nekdo - pečena čebula, nekdo bolj kot chir. Pripravljena in narežemo rib se nahaja na vrhu, skriva test, ki je namazani s stepenim rumenjakom in pečemo v pečici približno štirideset minut. Dobro jesti takoj, še bolj pa - ko se torta ohladi.

Temeljna pravila pečenja

Najhitrejši, najbolj demokratičen in okusen način kuhanja rib je pečenje. Čas zahteva minimalno, delo - še manj, in rezultat je všeč tudi tistim, ki ne spoštujejo rib. Vendar, če želite vse rešiti, morate še vedno upoštevati določena pravila.

Najprej gre za jedi za pečenje. Lahko je glina, klasična litina, tudi emajlirana, namenjena visokim temperaturam. Toda v nobenem primeru ne aluminija ali bakra! Ribe v takih posodah bodo pridobile neprijetno sivkasto barvo in kovinski okus. Ne omenjamo izgubo uporabnih lastnosti.

Naprej: ponev ali ponev, v katerem boste pekli ribe, bi morali biti majhni. V nasprotnem primeru bo okus in aroma izgubljen in razdeljen glede na volumen plovila.

Če želite, da posoda, v kateri ste kuhali ribe, je primerna ne samo za ribje jedi, jo razdeli s folijo ali živilskim pergamentom. Prav tako je dobro, da podložite dno, na primer z limonino lupino, tako da se vonj ne bo odložil. In končno: tudi če želite vnaprej narediti vse, pred vsako službo pripravite ribe. Ko je pečen v pečici ohladi, daleč od tako okusnega kot vročega.

Pečica - najboljši način

Še vedno je treba razmisliti o možnosti, kako pripraviti ribji čokur, on je tudi pyzhyan, on je ribič chir, v pečici. Za to potrebujete kislo smetano omako.

Prvič, trupe (800 g) je treba strgati s soljo in hraniti eno uro v hladnem. V tem času, mleto maslo (in eno in drugo na žlico) z moko, dodamo kozarec in pol kisle smetane, zavrite, dodamo sol in pustimo, da se ohladi.

Chir, nariban in zunaj in znotraj omako, ki se nahaja na ponev, posuto z oljem in pečen v pečici približno eno uro (po teži rib in trenutni čas ni mogoče predvideti vnaprej). Nekajkrat moram omažiti z omako. Toda s pirejem ali kuhanim krompirjem (zlasti mladim) - okus je preprosto nepozaben!