Čokoladni bonboni z lastnimi rokami. Kako narediti čokoladne bonbone doma

Na žalost, čokoladni bonboni ne vsebujejo toliko uporabne čokolade kot škodljivi dodatki. Da bi dobili čisti izdelek, ne smete biti preveč leni in kuhajte izključne čokolade z lastnimi rokami. Potem boste natančno vedeli njihovo sestavo. To je koristno za vso družino, še posebej za otroke.

Čokolada je nedvomno koristna

Sladice - poznavalci čokolade - lahko užitek okusite svojo najljubšo okusnost. Mit o škodi čokolade je raztresen! Poleg tega so njegove nedvomne koristi znanstveno dokazane. Po skrbnem preučevanju kemične sestave osnove čokolade - kakavovih zrn - znanstveniki so prišli do zaključka, da čokolada:

• upočasnjuje staranje telesa, preprečuje razvoj raka, očisti telo "škodljivih" radikalov zaradi prisotnosti velikega števila antioksidantov;
• je dragocen preventivni dejavnik kardiovaskularnih bolezni;
• preprečuje razvoj računov;
• aktivira duševno dejavnost;
• zaradi serotonina (hormon sreče) povečuje razpoloženje, bori s stresom;
• spodbuja spolno vzburjenje;
• povečuje imuniteto celotnega organizma.

Glavna stvar je, da ne porabite čokolade preveč, ampak v "pravem" količini: okoli 50-60 g na dan. Poleg tega bo članek povedal, kako narediti čokolado slaščice sami. Previdno preberite recepte in uživajte v sladici.

Recept 1. Vse je preprosto in cenovno dostopno

To je precej preprosto in zelo poceni, da čokoladne sladice doma najbolj.

Sestavine: 220-250 g kakav v prahu, 150 g masla, nepopolna kozarec vode, 150 ml mleka, 30 g moke (moka nadomestek nekatere svetovanja hrana za dojenčke ali mleko v prahu), 100-130 g sladkorja.

Postopek kuhanja: drobno sesekljan maslo kombinirajte s kakavovim prahom, mešajte, dokler ne dobite homogene paste (z žlico ali mešalnikom). Nalijte vodo v ponev in ga ognite, ne da bi jo vreli. V vroči vodi dodajte čokoladno pasto, mleko, sladkor in moko. Vse temeljito premešajte, dokler ne izginejo kockice. Maso damo v rezervoar za hrano, katerega dno in stene so pokrite s pergamentom ali folijo. Posodo postavite v zamrzovalnik, dokler slatki sladica popolnoma ne zamrzne. Zamrznjeno maso previdno odstranite na rezalno ploščo in ga razrežite na majhne dele. Čokoladni domači sladkariji so pripravljeni!

Recept 2. Delikatesa - domači tartufi

Z uporabo tega recepta je zelo enostavno ustvariti čokoladne bonbone z lastnimi rokami. Otroci bodo z veseljem pomagali pri izdelavi slaščic.

Sestavine: 1 ploščica ekstra-grenka ali preprosta grenka čokolada, 65 ml stepanje smetane (prednostno 35%), 60 g sladkorja v prahu, alkohol jedilna žlica (rum ali žganje), 1 žlica sesekljane matice indijskih oreščkov in mandlji, 3 žlice kakav v prahu.

Postopek kuhanja: drobno sesekljano čokolado v ponev, da se pospravi na vodni kopeli. Kremo zmešajte s sladkorjem v prahu, dobro segrevajte in temeljito premagajte. Stalno mešanje, vlijemo tanko smetano v topljeno čokolado. Kremo nadaljujte, dokler ne gladite, dodajte alkohol in oreške. Dobro zmešajte. V hladilnik položite v hladilnik (ne v zamrzovalniku!) Približno uro in pol. Masa mora postati skladnost mehke plastine. Pridobite veliko hladilnika, prelijemo v prašek kakava. Roke, navlažene z mrzlo vodo, z uporabo čajne žličke za oblikovanje čokoladnih kroglic, jih zvite v kakav v prahu. Postavite na čisto in suho rezalno ploščo in ponovno postavite v hladilnik 1 uro. Po eni uri se zdravite in zdravite z drugimi!

Recept 3. To bo malo bolj zapleteno

Tukaj imate še nekaj več, da bi poskušali narediti čudovite bonbone s svojimi rokami. Recepti niso vedno enostavni.

Sestavine: 1 kozarec kakavovega masla, kozarec kakava v prahu, pol skodelice tekočega medu, nepopolna čajna žlička sedanje ekstrakt vanilije, praženi zdrobljeni mandlji, mint ali oranžni izvleček po okusu.

Postopek kuhanja: taljenje kakavovega masla v dvojnem kotlu ali kuhanje na parni kopeli. Paziti je treba, da se ponev z kakavovo maslo ne dotika vode v velik lonec (metoda dvojno dno). Ko se kakavovo maslo popolnoma topi, ga odstranite iz vročine in dodajte kakav v prahu, medu, vanilijo ali druge okuse. Temeljito premešajte, dokler ni gladka in sijoča. Nemogoče je, da tekočina vstopi v to kremo, saj bo to motilo njegovo teksturo. Gospodinja mora biti previdna z mokrimi rokami ali z mokrimi jedmi. Dobljeno maso (imenovane v kulinarični terminološko ganache) čaka na pergament podložene z veliko kapaciteto ali posebnem silikonske kalupe. Nekaj ​​ur na hladnem. V skladu s tem receptom boste doma dobili pravi čokoladni bonboni!

Opomba:. Kakavovo maslo lahko nadomestimo s kokosovim oljem.

Recept 4. Tartufi domače v beli čokoladi

Slaščice na tem receptu izgledajo čudovito. Gostje morda celo ne verjamejo, da ste te čokoladne bonbone pripravili z lastnimi rokami.

Sestavine: 200 g črnega grenke čokolade, 2/3 skodelice smetana za stepanje (33-35%), 1 žlica masla, manj kot pol skodelice "Nutella" 1 ploščice belo čokolado, tabela 1 žlica sončničnega olja (brez vonja), nariban čokolada za prašenje.

Postopek kuhanja: prelijte grenko čokolado na koščke, dodajte kremo, maslo in "Nutella". Vse talite na parni kopeli. Ohladi. Pokrijte z živilskim filmom ali pokrovom in pustite v hladnem nekaj ur. Iz ohlajene mase ročno oblikujejo kroglice, ki v zamrzovalniku dajo 10-15 minut. Medtem ko se tartufi zamrznejo, bele čokolade stopijo na parno kopel, dodajte rastlinsko olje k ​​njej. Vsak tartuf je sesekljan v zobotrebec in "kopal" v zobotrebec. bela čokolada. Že na belih slaščicah, ki jih pokrivajo pergament, Na vrhu lepote potresemo z naribano čokolado. Še enkrat, sladkarije, ki jih čiščenje v hladilniku traja 40 minut. Po tem, z veseljem jesti.

Nekaj ​​nasvetov

Da bi lahko naredili okusne čokolade z lastnimi rokami, morate upoštevati preprosta pravila.

• Vsi izdelki morajo biti dobre kakovosti.
• Tekočine ne prinesite na vrenje. Potrebno je delati z vročo, vendar ne kuhano maso.
• Alkohol in oreški se lahko odstranijo iz recepta po presoji gostiteljice. To ne bo vplivalo na okus sladkarij, ampak se bo malo spremenilo. Za eksperiment lahko dodate mint, izvleček pomaranče ali limone, vanilije in druge okuse.
• Obvezno je uporabljati NE sladkor, temveč izključno sladkor v prahu. Njegovo količino v sestavi sladkarij se lahko spremeni.
• Preden v posodo zamrznete posodo s čokolado v hladilniku, mora biti pokrita s pokrovom ali filmom za hrano, da se izognete tujim vonjavam.