Ugotovite, katera hrana vsebuje vitamin B12. Znaki pomanjkanja vitamina B12 in pomanjkanja vitamina

Vitamini so biološko aktivne snovi, ki v telesu opravljajo veliko število funkcij. Od antičnih časov so ljudje začeli opazovati, da je monotona prehrana, ki jo sestavljajo tudi zelo visoko kalorično in zdravo hrano, v končni fazi sposobna škodovati zdravju. Dober primer je Kitajska. Na prvi pogled so opazili zelo čudno situacijo: bogati ljudje, ki so dobro prehranjevali, so bili bolni z mnogimi boleznimi, ki jih običajni ljudje niso niti uganili. Sodobne metode raziskovanja so omogočile določitev vzroka tega paradoksa. Izkazalo se je, da je celotna točka, da je bil obrok revnih sestavljen iz rjavi riž, ki vsebujejo vitamine in elemente v sledeh, medtem ko je elita raje izbrala izključno bela zrna, v kateri, razen škroba, po čiščenju praktično ni bilo nič. Danes znanost pozna veliko vrst biološko aktivnih snovi, ki opravljajo zelo pomembne funkcije v telesu.

Vitamin B12

Cianokobalamin, kot v znanstvenem okolju, imenujemo drugače vitamin B12, v živilih živalskega izvora je v zadostnih količinah. Dovolj je, da zadovolji dnevno potrebo povprečne osebe. Hkrati je vitamin B12 vključen v večino prehranskih bioloških dodatkov, kar je posledica števila funkcij, ki jih opravlja.

V svoji čisti obliki je bil cianokobalamin izoliran šele leta 1848 in njegova molekularna struktura je bila leta 1953 vzpostavljena. Tako počasen razvoj, ki je za sodobno znanost nenavaden, razlaga zelo kompleksna kemična struktura snovi.

Da bi sintetizirali vitamin B12 v laboratoriju, je trajal tudi dolgo. Ta lekcija je bila namenjena desetletnemu življenju znanega kemika RB Woodwarda. Uspelo mu je le leta 1971. Najpomembnejša razlika med cianokobalaminom in drugimi vitamini je, da njegova molekula vsebuje atom kobalta.

Dnevna zahteva

Kakšna hrana vsebuje vitamin B12, v kateri količine, ki jih je treba jesti, tako da telo ne bi manjkalo te biološko aktivne snovi? Ta vprašanja pogosto postavljajo ljudje, ki so se naučili prednosti cianokobalamina.

Dejansko dnevna doza vitamina B12 za povprečno osebo ni večja od 0,005 miligramov. Takšne številke so presenetljive, ker takšna skromna količina verjetno ne bo resno vplivala na zdravje. Dejansko vse ni tako preprosto. Znanstveniki so ugotovili, da lahko pomanjkanje vitamina B12 osebe ali celo manjši primanjkljaj povzroči nepopravljivo škodo za zdravje.

Kategorije ljudi, ki potrebujejo visoke doze vitamina B12

Dnevni vnos cianobalamina je priporočljiv za nosečnice in doječe ženske. Proces bioloških procesov, ki potekajo v njihovem telesu v 2-3 krat več vitamina B12 kot navadna oseba.

Za ljudi, ki se ukvarjajo s težkim fizičnim delom in športniki, so lahko zgornji kazalniki še višji. Najprej je to posledica številnih funkcij, ki izvajajo izdelke, ki vsebujejo B12. Na primer, cianokobalamin ima sposobnost za boj proti anemiji, kar je zelo pomembno v primeru povečanega bremena srca. Za to se imenuje tudi anti-anemični vitamin.

S starostjo telo postaja vedno težje uporabiti vitamin B12 hrane. Zato zdravniki priporočajo, da ljudje, starejši od 50 let, uporabljajo posebne prehrambene dodatke, ki vsebujejo lahko prebavljive oblike cianokobalamina.

Pomen za telo

Anti-anemično delovanje vitamina B12 ni edini. Človeško telo urejajo encimi, ki vključujejo cianokobalamin. To pomeni, da njegova pomanjkljivost lahko vodi do krvavitve ogljikovih hidratov, proteinov in lipidnih presnovkov. Ta dejavnik se lahko manifestira z različnimi negativnimi simptomi, od katerih je glavna utrujenost in slab videz.

Vitamin B12 za lase pomeni približno enako kot kalcij za zobe in kosti. Študije so potrdile, da je pomanjkanje cianokobalamina eden od vzrokov za zgodnje preobčutljivost pri moških in pojav težav pri ločenih koncih pri ženskah. Obstajajo posebni izdelki, ki vsebujejo vitamin B12 za lase. Izdelane so v obliki maske, pršil in šamponov.

Pomanjkanje anti-anemicemičnega vitamina

Pomanjkanje vitamina B12 ni takoj očitno. Pred pojavom prvih simptomov lahko traja več let. To ne pomeni, da vam manjka skrb za vašo prehrano, ker pomanjkanje cianokobalamina vodi do take strašne bolezni, kot je anemija, ki se pri ljudeh imenuje anemija. Da bi se temu izognili, morate vedeti, katera živila vsebujejo vitamin B12 in jo porabijo za hrano.

Pojav šibkosti, dispneja, hitrega srčnega utripa, tudi po malo fizičnem naporu, so simptomi, pri katerih je potrebno posvetovati z zdravnikom. Ker je to lahko začetek anemije. Cianokobalamin je vpleten v nastanek eritrocitov, tako da se pomanjkanje rdečih krvnih celic v krvi postane majhno in se ne spopadajo s svojimi funkcijami.

Zdravniki, ki so opravili raziskavo o vegetarijancih, ki so jim odkrili pomanjkanje vitamina B12, so ugotovili, da ima večina njih resne motnje pri delu živčnega sistema. Poleg tega popolna odsotnost te biološko aktivne snovi v prehrani vodi v razvoj vnetnega procesa, ki se običajno začne z jezikom.

Nadomestitev primanjkljaja

Pomanjkanje cianokobalamina se kaže ne samo zaradi podhranjenosti. Primanjkljaj, na primer, lahko povzroči okužbo s parazitskimi črvi. Lahko sprejmejo biološko aktivne snovi iz hrane, ki vstopajo v črevesje. Tečaj anthelmintičnih zdravil se lahko obravnava kot preventivno orodje za preprečevanje pomanjkanja vitamina.

Zloraba slabih navad, med drugim, vodi do bolezni jeter, v kateri ima zdrava oseba določeno količino cianobalamina. Zato, ko se pojavijo znaki pomanjkanje vitamina je treba opustiti alkohol in tobak. Uporaba velike količine sladke in maščobe vodi tudi do zatiranja funkcije shranjevanja jeter, zato jih uporabite zmerno.

Vse zgoraj navedene metode so profilaktično in obnovitev, medtem ko je pomanjkanje vitamina antianemic s točno diagnozo izloči s pripravo injekcijskih pripravkov, ki vsebujejo večje odmerke cianokobalamin. Poleg tega je bolniku predpisana prehrana, ki mora vsebovati izdelke živalskega izvora.

Presežek antianemičnega vitamina

Da bi ugotovili, katera hrana vsebuje vitamin B12, da ne bi jesti več kot bi morala biti. Cianokobalamin je v vodi topna snov, zato se njen presežek lahko iz telesa izloča iz sistema za izločanje.

Uporaba vitamina B12 je popolnoma varna. Tudi z rednim presežkom priporočenega standarda je tveganje za zdravje minimalno. Izjeme so lahko injekcije, saj lahko posamezna injekcija velike količine cianokobalamina intramuskularno povzroči pljučni edem.

Viri vitamina B12

Rastlinski proizvodi ne vsebujejo cianokobalamina. To je glavna stvar, ki jo morate vedeti za tiste, ki želijo popolniti zalogo v telesu. Zato so ljudje, ki so privrženci vegetarijanstva, ogroženi in so najpogosteje nagnjeni k anemiji.

Pravzaprav povprečna oseba težko dobi dnevno hitrost te biološko aktivne snovi iz navadne hrane. Navsezadnje njegova prehrana praviloma vključuje izdelke, ki vsebujejo B_{12. mesto}, kot so jajca, mleko, skuto, meso.

Za tiste, ki iz kakršnega koli razloga ne uporabljajo živalskih proizvodov, je priporočljivo, da pazite na pivovarski kvas. Redni vnos tega biološko aktivnega prehranskega dodatka za 2-3 tedne bo pomagal znebiti pomanjkanja vitamina B12. Vegetarijanci proizvajajo tudi številne izdelke, ki so umetno obogateni s cianokobalaminom. Lahko je zajtrk, kruh in celo čokolada.

Medsebojno delovanje vitamina B12 z drugimi snovmi

Cianokobalamin je lahko topen v vodi. Ko je izpostavljen sončni svetlobi, izgubi svojo biološko aktivnost. Dolgo se lahko shrani v suhem in temnem prostoru. Pri visokih temperaturah je vitamin B12 stabilen, zato pri kuhanju izdelkov, ki ga vsebujejo, se razgradi v neznaten obseg.

Za najboljšo asimilacijo katere koli biološko aktivne snovi morate vedeti, kaj je bolje uporabiti. V primeru cianokobalamina bodo mlečni izdelki in sadje, saj se dopolnjujejo.

Če natančneje pogledate izdelke, v katerih je vsebovan vitamin B12, postane jasno, da je njegova povezava s kalcijem optimalna kombinacija. Primer je skuta in sir. Kar zadeva sadje, večina vsebuje askorbinsko kislino, ki skupaj z cianokobalaminom sodeluje pri presnovi beljakovin, ogljikovih hidratov in lipidov.