Krompir `Dauphiné` v pečici: recepti

Raznolikost krompirjevih jedi je že dolgo dobila ljubezen in priljubljenost med gospodinjami po vsem svetu. Navsezadnje so takšni tretmaji vedno zelo zadovoljivi, okusni in nenavadni. Praktično ima vsak narod lasten, poseben recept za izdelavo tega korena. Torej, zelo priljubljena jed v francoski narodni kuhinji je krompir "Dauphine".

Ta razkošna tretma ima veliko možnosti za kuhanje, zelo pogosto v mnogih državah. Tako nenavadno ime za krompir "Dauphine" je dobilo od kraja izvora - ene od istih zgodovinskih regij Francije. Jedka je krompir, pečen z omako pod rdečim sirastim "klobukom". Delikatni okusni poudarki na to okusnost dajejo začinjeni muškatni orešček, začinjen pa je zaradi česnovih lističev. Poleg tega je krompir "Dauphine" v peči vedno nenavadno sočno zaradi dodajanja posebnega preliva.

Opis posode

V Franciji se to znano poimenovanje pogosto imenuje tudi "Graten". Najbolj razširjen ponudbeni in hranljivi krompir "Dauphine" je bil v Ameriki. Običajno je pripravljen na osnovi surovih, tanko narezanih gomoljev, ki so kuhani v smetani ali mleku. Nato krompir peče s sirom do hrustljave zlate skorje. Glede na način priprave so lahko celo jedi, podobne sestavi, popolnoma drugačne, vendar jih bo vedno združilo - vedno prijeten okus in nepozabno aromo.

Doslednost in okus dobrote se lahko spremenijo, odvisno od vaših želja. Recept za krompir "Dauphine" lahko dopolnjujete različne sestavine: na primer, šparglje, zeleno, inčune, čebulo ali papriko. Zahvaljujoč pesku, ki se redno uporablja pri francoskem kuhanju, jedi dobijo prijeten rožnate barve, resnično sočnost in nenavaden okus.

Mimogrede, to okusno jed lahko pripravimo v multivariatno. Če želite to narediti, morate samo sestavine jedi v posodo in jih obdelati približno uro in pol ob uporabi režima peke.

Potrebni izdelki

Kot smo že omenili, se krompir "Dauphine" peče samo do rdeče skorje. Nenavadna pikantnost te dobrote je dana vsem vrstam začimb, česna in sira v kombinaciji z nežnim kremastim prelivom. Uporabite recept s fotografijo krompirja "Dauphine", ki ga lahko varno ne samo za kuhanje vsakdanje večerje, ampak tudi za vložitev na praznično mizo. Še posebej, ker je ta krožnik preprosto, kljub tako zapleteno ime.

Torej, za pripravo znane francoske obravnave boste potrebovali:

• 10 srednjih krompirjev;
• 150 g trdega sira;
• več nagobčenih česen;
• kozarec kreme;
• 70 g masla;
• ščepec muškatnega oreščka;
• enaka količina timijana;
• sol, poper in druge začimbe po vaših željah.

Ta količina sestavin se izračuna pri pripravi približno štirih okusov okusnega krompirja "Dauphine". In sam proces bo trajal približno eno uro svojega prostega časa.

Mimogrede, za pripravo klasične jedi je najbolje, da se zaloge na starega krompirja, ki vsebujejo veliko več škroba, v primerjavi z mladimi koreninami. In če izberete gomolje posebej za to jed, poskusite dati prednost zelenjavo podolgovate oblike - veliko bolj priročno je razrezati na tanke obroče. Med običajnimi sortami krompirja so najprimernejša za praženje rožnate sorte.

Postopek kuhanja

Najprej morate pripraviti glavno sestavino jed - krompirja. Mnogi recepti pomenijo uporabo surovih gomoljev, ki so pripravljeni v proces peke v smetani. Več izkušeni kuharji delujejo drugače - predpakirajo krompir v mleku ali juhi, dokler niso pripravljeni.

Če kuhamo prvič francoski Gratinirani zdravljenje, se prepričajte, da pripravi korenovk. Za ta pre-pečemo ali kuhamo krompir v uniformi do polovice. Nato ga razrežite na obroče debeline 5-6 milimetrov. Imejte v mislih, da je preveč tanke rezine, ko peka je lahko le pomaga z žganci in debele rezine, nasprotno, ne propekutsya ali ne vpijajo zadostno količino omako.

Narezan krompir, poper, potresemo s timijanom in muškatnim oreščkom. Dobro jo dobro premešajte z rokami, tako da je vsak kos namočen s čudovito aromo in okusom začimb. Česen spustite skozi stiskalnico ali rešetko na najsodobnejšem graterju in dodajte krompirju. Med naslednjim mešanjem poskušajte ne poškodovati lobulov.

Pečenje

Oblikujte pekač ali pekač s koščkom masla. Vertikalno razprostrite rezine krompirja, tako da med njima obstaja malo prostega prostora. Preostalo maslo se razreže in doda na vrh. Potem kremo krompirja prelijemo, enakomerno jih razdelimo na vse rezine. Sir zmešajte z majhnim grlom in jih posujte s pripravljeno posodo.

Oblikujte v pečici eno uro pri temperaturi 180 stopinj. Na splošno se morate osredotočiti na barvo skorje - takoj ko vrh jedi postane zlati odtenek, ga lahko izvlečete iz pečice. Rdeči sir je nekakšen indikator razpoložljivosti krompirja "Dauphine". Najboljšo hrano služite neposredno v posodah, v katerih je pečen. Nariban krompir lahko okrasite z timijanom in več vejami zelenja.

Drugi način

Če imate zelo malo prostega časa in dan pred prazničnim dogodkom, gostom ponudite okusen krompir "Dauphine". Kako prihranite čas priprave jedi? Zelo preprosto - pražite smetano v smetani. Če želite pripraviti občutljivo poslastico, boste potrebovali:

• 1 kg krompirja;
• pol kozarec mleka in smetane;
• jajce;
• 200 g trde sira ali mozzarella;
• 0,5 žličke provansalnih zelišč;
• ščepec muškatnega oreščka;
• sol in poper po okusu.

Priprava

Odkupite krompir in jih razrežite na tanke obroče. V globokem posodu premijemo jajce in dodamo tekoče sestavine - smetano in mleko. Sir mletite na fino rezilo in tretjino dodajte mešanici jajc. Krompir dodamo sol, poper, provansalna zelišča in muškatni orešček. Temeljito zmešajte z roko, tako da je vsaka rezina iztisnjena.

Za pečenje maščite maslo in vanj pripravite pripravljeni krompir. Z vrha kremaste mase. Posodo postavite v pečico 40-50 minut pri temperaturi 200 stopinj. Ko je krompir zasenčen, ga potresemo z ostanki sira in namažemo še 10 minut, tako da se sir topi in postane hrustljava.