Jam iz jabolk `korichnevka`. Apple jam: recept po korakih

Vsakdo ima rada jesti pozimi, in ne samo, marmelada, pobranih iz jabolk.

Nekaj ​​informacij o jabolkah "korichnevka"

Ta starodavna sorta, zorenje v zgodnji jeseni, raste v severni in osrednji regiji Rusije. Meso sadeža je rumenkasto, gosto, pod kožo je pogosto roza, desertni okus, nežen, kisel-sladek, z aromo in prepičnostjo cimeta. Običajno se uporabljajo sveže, so najbolj odlične surovine za izdelavo marmelade iz jabolk "korichnevka". Nekaj ​​besed o kemični sestavi tega sadja. Pri 100 gramih vsebuje: količina sladkorjev - 10%, askorbinska kislina - 4,9 mg, titrirane kisline - 0,54%, pektinske snovi - 9,5%, P-aktivne snovi - 9,5%.

Najenostavnejši recept za jam od jabolk "korichnevka"

Vzamemo tri in pol kilograma "rjave barve", delno lahko zamenjate "hruška". Temeljito umijte, očistite semena, razrezane na četrtine, zaspite 1.7 kg granuliranega sladkorja in pustite eno uro. Po tem, ko jabolka pustite sok, jih položite na ploščico, jo zavrite in kuhajte 30 minut. Medtem ko je proces kuhanja v teku, pripravimo pločevinke: jih steriliziramo v mikrovalovni pečici, pokrove pa na plin v ponvi. Potem zmešamo marmelado z mešalcem, jo ​​spet pripeljemo do vrenja in ga odstranimo iz ognja. Takoj položite marmelado na kozarce in zategnite pokrove. Obračamo jo in previdno zaviti s toplimi stvarmi, dokler se ne ohladi.

Kuhni rezine jabolk. Kaj je potrebno za to

Pogosto vidimo marmelado iz jabolk, ki ima čudovit pogled. Je prozoren, deli so ločeni drug od drugega. To pomeni, da nas ne opominja na marmelado ali marmelado, kot se pogosto zgodi. Mnoge ljubice, po tem, ko vidijo takšno lepoto, poskusite naučiti recept z vsemi resnicami-lopovi s svojimi pripravami. Zdaj bomo spoznali njihovo sanje, povedali bomo, kako kuhati jabolčni džem, tako da jabolka ostanejo koščki, cela in prozorna. Takšna poslastica ima čudovit pogled, kot je razvidno iz fotografij in ne bo dolgo ostalo v zalogah. Sreča bo, če je kozarec vreden do konca zime. In kakšen okus se izkaže Pita z jamico za jabolko! Najpomembnejše je, da za pripravo takšne jedi potrebujemo le dve komponenti - jabolka in sladkor, v razmerju 1: 1.

Recept za kuhanje

V našem posebnem primeru, vzemite te sestavine za pet kilogramov vsak. Da ne bi ponovno kuhali v nekaj dneh. Različne sadove se lahko sprejme, vključno z "korichnevku." Pri kuhanju je priporočljivo uporabiti nerjaveče ali aluminijaste jedi, saj ga lahko spali v sklenino. Čeprav je ta recept malo verjeten, vendar je bolje biti varen. Začnemo. No, moja jabolka in jih posušila, ker preveč vlage ne potrebujemo. Narežemo na rezine in prelijemo sloje sladkorja v posodo, kjer bomo kuhali. Upoštevati je treba, da bo zaradi večje površine rezervoarja vlaga bolje izhlapela in marmelada se bo zgostila. Obdelek mora stati nekaj časa in izolirati sirup. Zato je koristno narediti ta korak zvečer, da bi dobili sadje v jabolčnem sladkornem sirupu zjutraj. Vzemimo jih deset minut in pustimo, da se ohladi. Potem ponovno kuhajte približno pet do deset minut in pustite, da se ohladi. Zadnja stopnja je še ena taka vrenja. Na splošno lahko povečate njihovo število, prilagodite gostoto in barvo obdelovanca. Jam iz jabolk "korichnevka", pripravljen v skladu s tem receptom, se izkaže za debelo. Končni izdelek smo postavili na predhodno pasterizirane, čiste kozarce, pokrivamo pokrove in jih spravimo v skladišče.

Drug način za izdelavo dišečih rezin marmelade

Obstaja veliko receptov za pripravo takšnega izdelka. Povedali vam bomo še en recept džema iz jabolk "korichnevka". Potrebne sestavine: jabolka - dva kilograma, sladkor - dva kilograma, 300 ml vode za sladkorni sirup, dve žlici sode, po okusu - vanilin sladkor in cimet. Čas kuhanja na ta način je dovolj hiter, le dvajset minut od trenutka vrenja.

Drugi recept

Kuhamo jabolčni džem, korak za korakom:

1. Jope operemo, lupemo in odstranimo sredino.
2. Rezali smo se v lepe rezine. Nasvet za tiste, ki želijo dobiti zajamčene koščke jabolk v procesu kuhanja. Potrebno jih je namakati v raztopini pitne vode, eno žlico na liter vode. Najkrajši čas je štiri ure, in to je mogoče in ponoči. Hkrati je treba pokriti posode s sadjem in pritisniti nekaj težkega.
3. Čas ne izgublja, kuhamo kuhinjsko posodo, steriliziramo pokrove in kozarce. Vsaka gospa ima svojo pot, zato ne bomo učili, opišemo samo eno možnost: velike banke - v peči ali na peči, majhne - dve minuti v mikrovalovni pečici. Število pločevink za džem se določi zelo preprosto - to bo enako kot pri uporabi sladkorja na recept.
4. Prav tako se ukvarjamo s pripravo sladkornega sirupa. V vreli vodi (300 ml) izlijemo granulirani sladkor in jo zavrite, pri tem pa mešate. V procesu vrenja je treba vse sladkorje raztopiti.
5. Dobro oprati z rezino sode jabolk in jih poslati v vroči sirup. Poleg njih - cimetovega in vanilinskega sladkorja. Mimogrede, za kuhanje jam jabolk priporočamo, da uporabite široko posodo, da sploh ne mešate jabolk. In jih je treba kuhati na dovolj močnem ognju, ki od časa do časa stresa posodo. Mešanje se mora pojaviti sama, brez uporabe orodja. Ves čas morate odstraniti peno, ki je nastala med kuhanjem.
6. Kot smo že omenili, je čas kuhanja 20 minut, po katerem se končni izdelek vlije v sterilne kozarce in zavijemo s pokrovi, vnaprej kuhamo.

Jam iz jabolk "korichnevka", kot ena od možnosti, je pripravljen.

Kuhajte marmelado iz zelenih jabolk

Če popolnoma prenesete recept, bo končni izdelek dobljen s prosojnimi lobulami in prozornim sirupom. Mi niti ne govorimo o okusu, bo čarobno. Razmislite o posebnem, posebnem receptu za marmelado zelena jabolka. Potrebovali bomo, kot ponavadi, en kilogram sladkornega peska na kilogram jabolk. Zeleno sadje temeljito oprati, razrezati na rezine, ne preveč debele, hkrati rezkati jedro. Polovica sladkorja je prepuščena sirupu, druga - izlijemo do lobulov in pustimo, da stojijo več ur, dokler se ne dobijo zasičeni s sokom. Na jabolka smo postavili pokrov, na njej - težka obremenitev, ki jo je popolnoma rezina potopila v sok. Sklopimo ta sok, prelijemo še drugi del sladkorja in naredimo sirup, kar omogoča dobro vrenje. Nato dodajte jabolčne rezine in kuhajte približno 20 minut. Tovore odstranimo iz ognja in pustimo osem ur po ohladitvi. Po tem, spet na štedilnik in kuhamo deset minut. Jam mora biti pregleden. V tem primeru ga razprostriramo na steklenih suhih kozarcih in pokrijemo z železnimi pokrovi. Pred ohlajanjem jih pustimo, obrnili so se na glavo in jih postavili na polico. Vprašanje je, kako kuhati in kuhati jabolčni jam, študiral. Ostanek je opozoriti, da je treba pri uporabi zelo trdnih jabolk v enem koraku kuhati.