Solatni preliv: izvirne ideje za praznično mizo

Dobro okrašena jed poveča apetit. Glede na to, da so pogosto naše praznične mize "prigrizek", umetnost dekoriranja solat postane ena od prioritetnih spretnosti hostesa. Zlasti za vas smo zbrali najbolj izvirne možnosti za vložitev in najboljše nasvete za okrasitev teh jedi.

Enostavna dekoracija vsakodnevnih solat

Pripravite se na počitnice, boste lahko vsakodnevno vadili. Lepa hrana sploh ni atribut praznične mize. Po tem, ko ste preučili osnove služenja in okrasitve vsakdanjega jedi in s pravili, da lepo uredite solate tudi za navadno domačo večerjo, lahko gostje na zabavi enostavno presenetite.

Najprej poskusite uporabljati preproste trike:

1. Podrobnosti v dnevnem vložku. Včasih ni nujno, da bi bilo težavno s kompliciranim rezanjem, postavljanjem slojev ali uporabo dodatnih izdelkov, da bi nekatere vrste salatov lepe. Dovolj je, da uporabite enega ali več izvirnih delov. Tukaj je primer sadne solate, v kateri so preprosto dodane zvezde razrezane s piškotki, iz tanke rezine lubenice.

2. Uporabite kalupe ob soli. Obroči tukaj - ime je pogojno, saj pridejo v popolnoma drugačnih oblikah in velikostih. Lahke so in neodvisno od improviziranih predmetov. Na primer, iz plastičnih steklenic različnih volumnov.

3. Uporabite ploščo. Poskusite opustiti zamisel, da je plošča samo za eno posodo. Na veliki plošči poleg solate lahko postavite zdravje in omako. Kuharji pogosto uporabljajo ploščo z jedjo kot platno za risanje in v bližini glavne hrane lahko ustreza prvotni vzorec, izdelan z omakami in zelenjavo.

Barva v oblikovanju

Barva v lepi dekoraciji solat igra veliko vlogo. Včasih nam pomagajo same sestavine in včasih lahko uporabite hrano ali naravna barvila. S tem, kar lahko eksperimentirate?

• Bela barva vsebuje veliko izdelkov za okrasitev solat na praznični mizi: beljakovina kuhana jajca, riž, redkev, zelje, kisla smetana, skuta in smetana.
• Rdeča - to je paradižnik, granat, bolgarski poper, jagode in druge rdeče jagode.
• Oranžna - korenje, pomaranče in tangerine. Korenček sok živi v svetlo rumeni barvi.
• Rumena - poper, koruza, banane, jabolka. Dobra naravna barva je kurkuma.
• Zeleni - grah, zelenjava, šparglji, paprika, kumare, kivi, jabolka. Zelena barva je zastopana v zelo velikem številu izdelkov.
• Zanimivo modro barvo daje sok rdečega zelja.
• Violet - grozdje, rdeče zelje, listi zelene solate, pesa.
• Lepa roza barva daje sladkorni sok.

Ne bojte se eksperimentirati z barvo. Miza, oblikovana v isti barvni shemi, izgleda elegantno in zanimivo, če pa se barva uporablja tudi v posodah, je preprosto nepozabna.

Barve hrane se lahko uporabljajo za odrasle počitnice, vendar je za otroke neželeno, je bolje narediti naravno. Otroška miza bi morala na splošno upoštevati nizko alergenost izdelkov, ki so na voljo otrokom.

Klasične solate

Mnoge gospodinje ne zavračajo priprave na praznovanje klasičnih solat, vendar pripravljena "bazena" ni pripravljena dati na mizo. Pomoč prihaja do zmožnosti, da jih oblikuje na izviren način.

Razmislite o možni različici modela Olivierja. To je pripravljena mešana in oblečena solata. Dekoracija zgornjega sloja je nezaželena, saj bo motila delež sestavin. Seveda si lahko, da bi izločili solato na sestojih, lahko pa, žal, svetla sestava kuhane zelenjave verjetno ne bo dosegla.

Pomoč bo prišla v pomoč. Poskušajte dekorirati posodo v obliki košare.

Podstavek je izdelan iz gostega kruha kruha 2-3 cm. Vodniki so vstavljeni vanj. Za njih lahko uporabite lesene nabodala ali, če želite, da je vse na mizi užitno, lahko uporabite palčke slane slame. Konica čebule je pritrjena na enega od vodil in celotna košara je pletena od spodaj navzgor. Taka izvirna jed za klasične vrste solat se napolni pred vročitvijo.

Druga solata, ki je v Rusiji zelo priljubljena, je sled pod krznom. Posebnost te posode je kuhanje po plasteh. Prav tako je treba ohraniti strukturo plasti v prvotni zasnovi solate. Hrbet pod plaščem izgleda zelo dobro v prozornih kremah ali kozarcih. Od nenavadnih idej, ki omogočajo ohranjanje tradicionalnega okusa, je treba omeniti dobavo v obliki zvitkov.

Najbolj ekonomična (glede na stroške dela), vendar še vedno nenavadna formulacija solate bo služila kot roll. Ta oblika omogoča enostavno razdelitev na dele.

Za izdelavo zvitka se zelena solata položi v plasteh v obratnem vrstnem redu na filmu za živila ali silikonsko preprogo, po kateri je pregibana in poslana v hladilnik za pritrditev. Nekaj ​​ur kasneje je pripravljen za nadaljnjo dekoracijo.

Takšno alegorično različico solatnega preliva nismo mogli prezreti kot dobesedno razumevanje imena.

Solata je zložena s tradicionalnimi plastmi v obliki krzna. Okrog rokavov, vrat in dna je izdelan iz beljakovin. Dodate lahko gumbe za korenje. In v vrhuncu prave krznene glave in repa sleda.

Otroška miza

Lepa zasnova solat za rojstni dan otroka igra pomembno vlogo. Otroke ni mogoče držati za mizo, lepo okrašeni obedki pa bodo nedvomno pritegnili njihovo pozornost.

Vredno vredno mesto na otroški praznični mizi bo in solate. Glavna stvar je, da ne pozabite, da otroci ne zaupajo jedem z veliko sestavinami, in še manj poznajo. Uporabite za dekoracijo otroške solate tradicionalne zelenjave in sadja, in kot okraski lahko služi smešno in užitno številke živali ali risanke.

Poleg solat, kanapejev, sadnih rezin in raznih sendvičev so primerni tudi za otroke. Spomnimo se, da je bolj priročno in praktično organizirati otroško mizo v slogu bifejne mize, kjer lahko vsakdo vzame a la carte hrano po okusu, ko je lačen.

Olajšajte uporabo polnilnih tehnik. Na otroški mizi mora biti najmanj jedi. Sadne solate lahko postrežemo v polovici jabolk ali na ploščah pomarančne lupine.

Salate in zelenjavne solate so primerne za sir in kruh. Prigrizki lahko pripeljejo do paradižnikov češenj, profiterola ali tartleta. Tudi kozarci na otroških prireditvah so boljši od papirnih. Mimogrede, čiščenje po tem prazniku bo tudi veliko manj.

Carving

Za navdih si lahko ogledate nekaj mojstrov razredov v rezbarstvu - umetnost rezbarjenja iz zelenjave in sadja. Mnoge ljubice uporabljajo to umetnost pri zasnovi solat, ne da bi celo ugibale njeno uradno ime.

Med ustvarjalnim postopkom boste morda potrebovali nekaj orodij:

• ostri noži, po možnosti majhne velikosti;
• kuhinjske škarje (zaradi pomanjkanja takega lahko uporabite dobro očiščeno kleriko);
• pri delu z nekaterimi zelenjavo in sadjem je prikladno uporabljati ostre kroglaste žlice;
• za izdelavo tankih trakov je zelenjavni lupinar popoln;
• Dobro preizkušene in kovinske oblike za piškote.

Samo poglej, kakšne neverjetne kompozicije je mogoče ustvariti s pomočjo teh preprostih instrumentov!

Rože iz sadja in zelenjave

Eden od najbolj priljubljenih okraskov, ki jih imamo, je cvetje. Najenostavnejše vrtnice so narejene iz tanke trakove lupine, ki se razreže v krogu. Takšne vrtnice lahko izdelate iz pese, korenje, jabolka, paradižnik. Zelo lepa in občutljiva cvetja so pridobljena iz redkev.

Očesne lepotne lotosovice so narejene iz glave. Marinirate jo v ocetni raztopini, pustite cvet odprt in ga naredite užitnim prigrizkom. Lahke odtenke lahko dobite tako, da potegnete konice takšne rože v sladkorno peso ali korenček.

Ekstrudirane češnjevega paradižnika se lahko odrežete od vrha in očistite celulozo. Po polnjenju z židovskim prigrizkom dobite zelo lepe popke tulipanov.

Lahko se spomnite tradicionalnega in preprostega oblikovanja solate "Mimosa", ko je postavljena zgornja plast majoneze - sprigi kopra, rože pa so izdelane iz naribanega jajčnega rumenjaka.

Iz jajčnih beljakov, ki se razrežejo vzdolž tankih trakov, razpršijo puhasto astere. Če uporabljate zelenjavne sokove, lahko šopek naredi barvit.

Lepe kalase so pridobljene iz predelanega sira. V posameznih pakiranjih je treba mehko kondenziran sir vzeti v obliki ravnih kvadratov in ga preprosto zaviti v vrečko, v obliki cvetlične kale. Ta sir je zelo plastičen, zato, če vrečko zaščitite od spodaj, bo to dobro ohranil. Na sredini je tanko bar kuhanega korenja postavljen v obliki piščanca. Stebla izdelujejo iz celega perja čebule, listi - od reza.

Zelo enostavno je cvetje iz velikih jagodnih jagod. Naredite globoke vreze v krogu od peclja do samega vrha. Iz takšnih vrtnic lahko naredite šopek na lesenih nabodalih ali preprosto okrasite solato na vrhu.

Stebla in listi za vse cvetje tradicionalno služijo kot zelena solata, koper in zeleno čebulo perje. Lahko jih pustimo v originalni obliki in jih lahko oblikujemo z nožem in škarjami.

Zeleni v dekoraciji

Še vedno so naše babice ustvarile mojstrovine iz klasičnih treh: čebule, peteršilja in koperja. Zdaj imamo na voljo ogromno število zelenjadnic v vsakem letnem času.

Uspešno za dolgo časa ljubica uporablja listno solato. Ena od njegovih prednosti je dostopnost cen. Vendar ne smemo pozabiti na druge vrste zelenja, ki so že dolgo na voljo v velikih in ne zelo supermarketih.

V poletnih in jesenskih sezonah ne pozabite na vrh pese. Ima dobre okusne lastnosti in je sama po sebi lepa.

Iz eksotičnih zelišč je zdaj na voljo precej arugula, špinača, bazilika, marjoram in timijan. Vsak od njih ima ne le lep okus, temveč tudi izrazito dekorativne lastnosti. Ne pozabite na njih, okrasite svoje solate. Za sladke sadne solate je menta na voljo celo leto.

Omaka

Ni najmanjša vloga pri jutranjih solatah igra omake. Lahko so ločen element dekorja in okrasijo jed. Ena izmed najbolj priljubljenih omak je majoneza.

S tem, majhno luknjo v paketu ali preusmeritvijo majonezo, slaščičarna v vreči, je mogoče pripraviti na solate tanke mreže, različne čipke in vrtinči, posamezni deli so sestavljeni dekor.

V sladkih sadnih solatih lahko na isti način uporabite tudi stepeno smetano ali debelo visoko kislo smetano. Glavna stvar je, da omaka ima gosto strukturo in ohranja svojo obliko.

Z bele omake, balzamične mešanice dobro, jih lahko zmešate, igrate v barvnem kontrastu in ustvarjate različne vzorce.

Koristni nasveti

Nekatera zelenjava in sadje ponavadi zrastejo in zatemnejo, ko so izpostavljeni zraku. Če jih morate uporabiti v dekoraciji, predprijaj.

Rezanje zelenjadnic za boljši videz in varnost lahko namažete s tanko plastjo rastlinskega olja.

Rezanje sadja, tako da ne zatemnejo, potresemo z limoninim sokom, lahko uporabite tudi prozorno ogledalo z ogledalom. Za pripravo potrebujete 200 gramov sladkorja, 200 gramov vode in 4 grama želatine. Želatina je namočena v vodi. Voda s sladkorjem se prenese na vrenje. Potem se sirup ohladi na približno 60 stopinj in dodamo želatino. Uporaba glazure je še vedno topla.

Ukrepe za sadje in zelenjavo priporočamo na čisti plastični plošči s keramičnim nožem. Seveda oksidacijski proces tega ne bo ustavil, toda ob odsotnosti stika s kovino, bo potekalo počasneje.

Če nimate limoninega soka, lahko v vodi zmanjšate količino suhe citronske kisline. Če ta možnost ni mogoča, bo proces oksidacije za nekaj minut upočasnil staranje sadja in zelenjave v ledeno vodo.

Druga pomembna točka. Če uporabljate zobotrebce, lesene nabodala, druge neužitne predmete v dekorju, opozorite goste o tem. In ne skrivajte sestavin, iz katerih je bil ustvarjen dekor. Malo je verjetno, da bo nekdo pojedel lepo loto v obliki glave čebule.

V službi kot del dekoracije

Če popolnoma okrasite jedi, ampak jih uporabljajo v preprostem staro posodo, nekako zajame mizo, se bo pokvaril vse vtis počitnice. V službi - to je zelo pomemben del praznovanja, ki so namenjeni za dopolnitev in krepitev lepoto jedi.

Tukaj je nekaj odtenkov, ki jih je vredno razmisliti.

• Namizni prti. To je zahtevan atribut. Če je za vsakodnevne večerje primerna akrilna opcija, potem je na zabavi prtiček naravnega blaga. Mora se ujemati z obliko in velikostjo mize. Robovi prtljage po pravilih etikete imajo dolžino približno 20-25 centimetrov.
• Namizni pribor. Priporočljivo je uporabljati jedilni pribor, praznovanja, izračunanih od števila gostov na mizi. Neprimerne plošče videti neestetskemu. Da bi stvari enostavno, lahko izberete plemenite bele komplete. Prvič, to je klasika, in drugič, na beli plošči, nič ne moti oko iz posode, in tretjič, se lahko brez težav kombinirati med seboj. Enako načelo velja tudi za očala in jedilni pribor.
• Pralniki so še en nepogrešljiv atribut. Lahko jih postavite ločeno in jih lahko naredite lepe sestavine, glavna stvar je spremljanje njihove razpoložljivosti za vse goste. Lepe, svetle robčki lahko združijo vse elemente na mizi v eno samo kompozicijo.
• Dogovor. Ureditev jedi na mizi je zelo pomembna. Malo je verjetno, da bodo gostje zadovoljni, če boste na mizi dali vso bogastvo, za posamezne naprave pa bo premalo prostora. Če je miza majhna in je veliko gostov, je bolje, da postrežete obroke postopoma. Začnite s svojimi lepimi solati, nato pa služite vročim in po sladici. Za prigrizke je popolnoma dopustno dodeliti ločeno mizo.

To znanje je dovolj za praznovanje na najvišji ravni. Praznovanje naj bo zabavno, gostje pa na pravilno posluženi mizi uživajo v lepoti in okusu jedi, ki ste jih kuhali.