Domača majoneza

Pripravite se majoneza doma Preprosto, morate imeti samo potrpljenje in spretnost. Kakšne so sestavine te čudovite omake? Najprej, to rastlinsko olje - v končnem izdelku vsebuje vsaj 70%. Najbolj primerna je za to ekstra deviško oljčno olje, s pomočjo katere lahko dobite univerzalno domače majonezo za vse jedi. Vsako drugo rastlinsko olje, ki se uporablja za izdelavo omake, je treba prečistiti in brez tujih vonjav.

Majoneza vključuje tudi surove piščance ali prepilna jajca. Zaželeno je, da ima jajčni rumenjak svetlo barvo, zato je najboljša možnost uporaba svežih jajčec. Tretja obvezna sestavina je limonin sok ali kis. Gorčica, sladkor in sol se dodajo po okusu. Gorčica se uporablja za pripravo majoneze "Provansal". Če uporabljate suho gorčični prašek, potem bo domača majoneza dobila lepo
aroma in gladka tekstura.

Začinite omako s ščepcem rdeče paprike. Če dodate zemeljsko rdečo papriko v oblačilo, bo dobil čudovito rožnato barvo
barvni ton. Priprava domače majoneze se lahko spreminja z aditivi. Na primer, kot so kisle kumare, česen, hren, koper, paradižnikova pasta in mnogi drugi.

Domača majoneza je treba pripraviti iz komponent, ki imajo enako temperaturo, zato morate istočasno dobiti hrano iz hladilnika. Žličke z 2 jajci je treba mlet z 1 čajno žličko sladkorja in ščepec soli. Lahko jajca zmešate z mehčalom ali žganjem v skledi s prostornino približno 1 litra. Uporabljajte le suhe in čiste pripomočke. Ker sta oba roka hostesa zasedena, je bolje, da posodo pospravite na vlažno brisačo, da se ne zdrsne. Brez prekinitve biča dodajte dobesedno čajno žličko 1 kozarega rastlinskega olja. Če prehitro dodate rastlinsko olje, lahko masa curdle. V tem primeru morate dodati še en jajčni rumenjak v čisto posodo in dodati malo že dobljene mešanice.

Po homogeni konsistenci dodamo mešanico z gorčico in limoninim sokom. Domača majoneza je še posebej pomembna, saj nima barvil, stabilizatorjev, konzervansov in druge "kemije". Edina pomanjkljivost je, da omaka ni mogoče shraniti dlje kot teden dni.

Majoneza, kuhana z lastnimi rokami, je odličen dodatek k slanemu lososu, kuhana jajca, hrustljava hlebca in številne druge jedi. Shranjujte to gorivo na spodnji polici hladilnika v kozarcu z vijačnim pokrovom. Priprava majoneze doma
traja samo 10 minut, a rezultat je vreden. Če ste torej potrpežljivi, potem
Izkazalo se bo briljantno in debelo omako, ki se ne razširi
primerjava s produktom shranjevanja.

Za kuhane ali ocvrte ribe, majoneza, pomešana s paradižnikovo omako ali testeninami, je popolna. V omaki lahko dodate tudi malo rdečega popra in celo praženo čebulo. Za mesne jedi se majonezi pogosto doda hren. S ribjimi in mesnimi jedmi je majoneza dobro kombinirana, v kateri je dodana malo sojine omake in koper.

Pri hladnih ribjih jedeh, prigrizkih in sendvičih se pogosto uporablja prigrizna majoneza. Sestava teh omak vključuje kaviar, slani losos, sled, fino sesekljane sardone ali nariban sir. Ta omaka je odlična priložnost za vsako hostico, da pokaže domišljijo in ustvari svojo edinstveno mojstrovino. Po poskusu kuhanja majoneze doma, mnogi kuharji več ne poskušajo kupiti tega izdelka v trgovinah. Okus domače omake se ne primerja z majonezo industrijske proizvodnje.