Kateri ruski šampanjec naj izbere? Mnenja o ruskih proizvajalcih šampanjca

Mnogi vedo, da se pravi vino, imenovano šampanjec, proizvaja v enaki francoski pokrajini iz določenih sort grozdja, ki uporabljajo posebne tehnologije. Vendar peneče vino, proizvedeno več desetletij, najprej v Sovjetski zvezi, nato pa v Rusiji, ni slabše od prvotnih vzorcev. To potrjujejo številne mednarodne nagrade. Poskusimo ugotoviti, kako izbrati najboljšega ruskega šampanjca za praznični banket, katerega okus in kakovost je čim bližje izvirniku.

Originalne francoske tehnologije

Če si vrgel zelo posebnih sort grozdja - chardonnay, modri pinot in pinot Meunier - in upoštevati le proizvodni proces, lahko vidimo, da se je proizvodnja prvotne šampanjca - zelo dolgotrajen proces, ki se uporablja za tehnologijo sekundarno fermentacijo v steklenici. Celoten steklenica proces šampanjec mora iti vsaj tri leta. Prav ta ekskluzivna tehnologija francoskih vinarjev in zagotavlja odlično kakovost in neprimerljivi okus šampanjca.

Izdelava v velikih rezervoarjih

Bilo bi nesmiselno predstavljati, da za veliko državo, kot je naša, šampanjec neposredno v steklenicah ne bi nadomestili napredne tehnologije. Svetli umovi Sovjetske zveze v sredini prejšnjega stoletja so odkrili in patentirali prvo tehnologijo šampanjca v velikih rezervoarjih, nato pa proizvodnjo penečega vina na neprekinjen način. Tako proizveden sovjetski (ruski) šampanjec je bil najboljši model, ki ni slabši od klasičnega analoga. Poleg tega so številni tuji proizvajalci sprejeli izkušnje s sovjetskim znanjem in izkušnjami.

Obilje sodobnih proizvajalcev

V času sovjetskega obdobja ni bilo težav z izbiro penečega vina, saj je bil obseg zelo slab. Tovarna monopola, ki je oskrbovala police za počitnice, je bila ne-alternativna možnost. In zdaj, glede na to, da destilarna raste kot gobe po dežju, ni čudno in se zmedite, tudi če že obstajajo nekatere priljubljene blagovne znamke. Kako izbrati ruski šampanjec iz številčnosti blagovnih znamk na policah in kaj morate vedeti, preden greste v supermarket?

Pojdimo v trgovino

Iz številčnosti steklenic, predstavljenih na policah, takoj zavrnemo variante, ki jih vlijemo v lahki zabojnik. Zakaj? Temni kozarec steklenice ne pusti svetlobe in ne dovoljuje, da bi peneče vino staralo, postalo rumeno in postalo grenko po okusu. Na primer, rabimo ruski šampanjski poldnevnik. Pazljivo bomo preučili oznako. Vemo, da mora biti v vinu nekaj sladkorja. Vendar pa bo prisotnost citronske kisline, alkohola, barvil in dišav povzročila, da bo pijača hitro izginila. In, seveda, v tem primeru ni nobene peneče pene. Poleg tega, če zjutraj nočemo imeti glavobola, to možnost zavrnemo.

Ruski šampanjec: avtentični vzorci

Pravi domači vzorci penečega vina morajo opraviti cikel naravne fermentacije. Cenejše pijače s pomočjo posebnih aparatov prenesejo le postopek karbonizacije. Določite, da bo to tudi pomagalo branje oznake na etiketi. Izberemo možnost, če vidimo napis "Carbonated" ali "Sparkling" vino.

Nato bodite pozorni na steklenico plute. Mnogi proizvajalci vsebujejo posodo s polietilensko pluto. Na primer, okus, ki ima rusko šampanjec brut s takšnim plutovino, bo znatno pripomogla k okusu podobne pijače, ki se nahaja pod plutastim zamaškom. V tem primeru skoraj ne pride v notranjost steklenice zraka, v okusu pa se ne bo pojavila značilna kiselina. Kaj ne moremo reči o zapiranju penečega vina s plastičnim zamaškom.

Dodatna izbirna merila

Penečega vina rožnate barve po definiciji ni mogoče šteti za šampanjec. Izjemoma so vse prej omenjene sorte grozdja, ki se uporabljajo za izdelavo izvirne pijače, bele. Kot posledica tega je ruski potrošnik dobil največjo popularnost s pijačo, kot je ruski šampanjec, bela in polsvetljena.

Kaj še moramo omeniti? Izogibamo se prostorskemu napisu »Z dodajanjem dišav«. Seveda vsak proizvajalec, ki spoštuje sebe, na etiketi postavlja svoj pravni naslov in tudi navaja način proizvodnje peneče vino.

Razlike v cenovnih kategorijah ne smejo zamenjati kupca. Če naroči banket in ni pripravljen za širjenje impresivne količine šampanjca, mora pozorno posvetiti le datumu sproščanja pijače. Za možnosti proračuna rok uporabe ne sme presegati 1 leta od datuma proizvodnje. Drage pijače sčasoma postanejo bolj okusne, zato je bolje, da ne tvegate srednje kategorije cen.

In zadnji. Da bi prestrašili kupca, bi morala biti prenizka cena. Tukaj morate oceniti stroške in takoj pripraviti ustrezne zaključke. Prav tako trdimo, da so naši težki "ne" steklenice, ki vsebujejo usedline in sumljive snovi na dnu.

Champagne Russian: pregledi proizvajalcev

Dejstvo je, da se želje potrošnikov šampanjca popolnoma ujemajo s priznavanjem strokovnih strokovnjakov. Tako, St. Petersburg proizvajalec - Podjetje "peneča vina" - ustvarja blagovno znamko "dediščine Craftsman Lev Golitsyn", ki je že večkrat zapisali v različnih mednarodnih tekmovanjih in sprejeti doma zlato in srebrne medalje. Treba je opozoriti, da je bila družba ustanovljena leta 1945.

Tudi impresivna zgodba je moskovsko podjetje "Cornet", ustanovljeno med veliko vojno. Izdelki so označeni tudi z zlatimi in srebrnimi medaljami, na potrošniškem trgu pa uživa posebno spoštovanje in povpraševanje. Če upoštevate vse kategorije penečih vin, so po mnenju potrošnikov najbolj priljubljeni ruski šampanjski brut, belo peneče vino, ki tradicionalno vsebuje najmanj količino sladkorja. Mnogi strokovnjaki in poznavalci pijač verjamejo, da lahko sladkor poveča pravi okus šampanjca. Moskva družba ponuja vse ljubitelje prvotnega okusa "Cornet" brut.

Kategorija šampanjca "gospodarstvo"

"Kako?" - vprašate: "Ali obstajajo kaki dobri proizvajalci poceni šampanjca?" Izkazalo se je, da obstajajo. Družba Beslan Istok se je dobro izkazala tudi med mednarodnimi strokovnjaki. Južne tradicije proizvodnje vina so se zgodile v primernem času. Poceni in kakovostni surovini postanejo ena izmed najbolj priljubljenih izdelkov v svojem segmentu. Razmerje med sorazmerno nizko ceno in odlično južno kakovostjo je zelo všeč kupcem. Istok izdelki so prav tako zelo počaščeni.

Žigi, ki so opravili neodvisni pregled

Nekatere blagovne znamke penečih vin so minile neodvisno strokovno vrednotenje. Poleg zgoraj navedenih priljubljenih in dobro uveljavljenih proizvajalcev na trgu je bilo pregledovanje:

• Ruski šampanjski "krimski".
• Polsuški šampanjec "Rusko zlato" podjetje Tolyatti "Rosinka".
• Vladikavkaz semi-sweet "Vintrest-7".
• Petersburg "Severna Benetke".

Izberite med najboljšimi

Zdaj smo se veliko naučili o tem, kako se proizvaja pravo peneče vino in katere vodilna podjetja v državi dobavljajo na trg odlične izdelke. S palcem vidimo ponarejanje in slabo kakovost blaga. In kako izbrati pijačo iz kakovostnega izdelka?

Torej, poglej vsebnost sladkorja. Če želite to narediti, vam ni treba naučiti metričnih tabel ali upoštevati znanih črk na etiketi. Samo razumeti moramo, da ima najmanjša količina sladkorja ruski šampanjski beli kruh, in največ - vsako sladko ali polsveto peneče vino. Poleg tega je suh in suh šampanjec izdelan izključno po klasični tehnologiji, vendar visoka vsebnost sladkorja kaže na pospešeno metodo pridelave.

Končni dejavnik pri izbiri idealne pijače bo gosto plutovino zamašek. Šampanjec naših sanj ne dopušča plastike na vrhu.

Domači šampanjec za poznavalce in sladokusce

Izdelujemo tudi peneče vino z rokom uporabnosti najmanj 6 mesecev po zaključku postopka šampanjca. Za resnične estetske in sladokusce so zbrani kolekci z zrelostjo najmanj tri leta od dneva konca procesa šampanjca.

Alkali je sovražnik mehurčkov

Včasih so ljudje, ki so kupili šampanjec iz kakovostnega vina, presenečeni nad odsotnostjo značilnih mehurčkov v steklu. So ogorčeni: ali je res ponaredek pod dobro znano blagovno znamko? Pravzaprav je treba vprašati gospodinje, ki očistijo očala, preden služijo praznično mizo. Kaj pomeni, da uporabljajo pranje očal? Če je bilo pri izpiranju posode uporabljena katera koli alkalna raztopina, je ni mogoče popolnoma oprati z navadno vodo. Ostanki alkalij znotraj stekla so sposobni dati kemično reakcijo, mehurčki pa preprosto izginejo.

Za veselo razpoloženje praznični večer še bolj poudarjeno igrive mehurčke, mora očala treba oprati samo z vodo, in nato posuši na naraven način, brez pomoči krpe in brisače. Druga subtilnost v naglici, da delijo ljubitelje dobrih vin. Vinski kozarci za šampanjec, ne da bi zato morali tanke noge. To je za noge, da bo steklo, da se počutijo celovitost zaznavanja in ne zamudite hlapne spojine.