Turška jajca: korist in škoda

Egg puranji Evropejci prvič poskusili zahvaljujoč Krištofa Kolumba: Španski raziskovalci prinesel ptica na ameriški celini (ker jih pogosto imenujemo »španski piščanci").

Splošni opis

Turška jajca tehtajo okoli 80 gramov, imajo kremasto belo lupino. So bolj okusne od piščanca, vendar so zelo redke. Te čudovite ptice se večinoma gojijo na kmetijah. Običajno se hranijo za meso. Obstaja veliko informacij o tem, kako koristno je puranje jajce. Fotografija izdelka je prikazana spodaj.

Turška jajca v trgovinah skorajda ni mogoče najti. Na voljo so na specializiranih kmetijah. V sezoni ima purana jajca v količini, ki ne presega 25 kosov. To pojasnjuje njihove visoke stroške in nedostopnost.

Uporaba in distribucija po vsem svetu

Purica prihaja iz Amerike. Odkritje Columbusa je bilo priljubljeno pri tej ptici. Španija je postala prva evropska država, kjer so začeli organizirati kmetije za vzrejo puranov.

Turška jajca se uporabljajo pri pripravi različnih jedi (pecivo, solate, omlete). Čas kuhanja jajc ni več kot 10 minut.

Kje najti in kako shraniti

Na kmetijah žlahtnitelja lahko kupite jajca, saj običajno gojijo purane za meso. Imajo sezonsko.

V Rusiji obstajajo kmetijske pridelave valilna jajca purana. Pri ustvarjanju takšnih kompleksov se moderne tehnologije uporabljajo s popolno avtomatizacijo procesov. Inkubacija puranovih jajc poteka v skladu s sanitarnimi in epidemiološkimi standardi ter veterinarskimi zahtevami. Sodelovanje z valilnicami in kupci, ki kupujejo jajca, omogoča nadzor kakovosti.

Lupina ima precej ohlapno strukturo, zato je dovzetna za prodor različnih vonjav. Domače jajca je treba hraniti v hladilniku, izoliranem iz živil, ki imajo žareč vonj (sled, začimbe, čebula, citrusi). Lahko se zdravi z raztopino, ki jo sestavljajo sončnično olje, laneno olje in parafin. Jajca lahko damo tudi v raztopino s soljo. Če po pripravi jedi neuporabljene rumenjake, jih lahko shranite v hladilniku v posodi s hladno vodo.

Značilnosti puranovih jajc

Energijska vrednost ene sveže surove puranje jajca je 170 kalorij. Hranilna vrednost sestoji iz vode, pepela, holesterola, beljakovin, ogljikovih hidratov. Kompleks vitaminov vsebuje skupine A in B, PP. Turška jajca imajo makro- in mikroelemente v svoji sestavi: železo, mangan, cink, baker, kalcij, fosfor, natrij, kalij.

Koristne lastnosti

Menijo, da je jajce purana bolj okusno kot piščanec. Vendar pa je treba razumeti, da je bolj uporabna. Jajca puranov vsebujeta veliko več holesterola kot piščančja jajca. Na tem kazalniku so na tretjem mestu. Jajca puranov se pogosto uporabljajo za kuhanje različnih jedi. In se ne razlikujejo od hrane, kuhanega na piščančjih jajcih.

Purani imajo številne koristne snovi, ki so izredno potrebne za odraščanje organizma, natančneje za otroke. Strokovnjaki so dokazali, da zdravilo ne povzroča alergij, ker ga je mogoče varno dati dojenčkom. Vendar je treba spomniti, da kljub zelo uporabnim lastnostim jajca uživamo zmerno v hrani. Moral bi se držati pravilne in uravnotežene prehrane, ne prejedati. Jajca, pridobljena iz puranov v začetku poletja, imajo bolj dragocene lastnosti, kot jih imajo spomladi, saj vsebujejo veliko beljakovin v sestavi. Stalna uporaba tega proizvoda normalizira presnovo.

Poleg tega je jajca zaradi visoke vsebnosti vitaminov podprta z zdravo imunostjo. Priporočajo jih za ljudi, ki imajo motnje v prebavnem traktu. Pozitiven vpliv na stanje osrednjega živčnega sistema. Pri bolnikih z diagnozo "gastrita z visoko kislostjo" bo uporaba jajc prinesla izjemne koristi. Surova jajca normalizirajo vsebnost kislin. Imajo odlične ovojne lastnosti in imajo alkalno okolje.

Izdelek se je široko uporabljal v kozmetologiji. S svojo uporabo pripravite različne maske za kožo ali dlake. Jajca so zelo koristna za zdrave ljudi.

Škodovanje in kontraindikacije

Skupaj s koristnimi lastnostmi jajčne puranice je treba uporabljati previdno pri prehrani, če je na voljo:

• težave z jetri ali ledvicami;
• posamezna nestrpnost dohodnih sestavin - rumenjak ali beljakovin;
• prisotnost prekomerne teže, uporaba prehrane za hujšanje;
• zvišan holesterol.

Turška jajca so možni viri salmonele. Izdelek mora biti kupljen od testiranih ptic, mora imeti celotno lupino.

Uporaba puranje jajca

Uporabljajo se pri kuhanju pri izdelavi omlete in sladic, vrezane v solate, dodane testu. Če razdelite lupino in nalijete vsebino v vrelo vodo, dobite prekajena jajca. Lahko jih tudi popržite. Beljakovin pripravite soufflé. Ne uporabljajte jajc, ki niso toplotno obdelana, saj lahko to poškoduje želodec zaradi slabe prebave in obstrukcije črevesa zaradi produktov razpadanja.

V kozmetologiji se jajca puranov uporabljajo za ustvarjanje vlažilnih in negovalnih mask za lase, obraz in telo, ki uspešno nadomestijo navadna jajca kokoši.

Za rejo se praviloma uporabljajo jajca. Samo jajca zdravega posameznika, z gladko lupino, rumenjak v sredini, so primerni za inkubacijo. Vrednotenje teh lastnosti se lahko opravi s translucenco na ovoskopu.

Kako kuhati puranje jajca

Turška jajca se uporabljajo pri kuhanju in piščancih. Gredo za kuhanje omlete, solate, testo in sladice. Obstajajo različni recepti na internetu. Turško jajce, seveda, ocvrto in kuhano. Kako kuhati skupno omleto iz tega izdelka? Vse je zelo preprosto.

Za kuhanje potrebujete puranje jajca, čebulo, sol, paradižnik, sol, črni poper. Salo očistimo odvečne soli in ga rezimo na rezine. Operite paradižnik, odstranite steblo, razrežite na rezine. Odlepite čebulo in ga razrežite na polovice.

V skledo, premešajte puranje jajca, dodajte sol po okusu. Mešajte jajca in sol z vilicami. V ponvi frite rezine maščobe na tak način, da bo sprostil maščobe, vendar rezine morajo ostati mehke. Nato dodajte čebulo in jo še malo zamrzujte. Nato damo rezine paradižnika v ponev. Celotna vsebina ponve segrejemo eno minuto pri visoki vročini, občasno premešamo. Pour mast, čebulo in koščke paradižnika z mešanico jajc. Po tem zaprite ponev s pokrovom, kuhajte ocvrto jajce na srednji vročini. Pri pripravljeni posodi bo površina gosta, rahlo pomlad pri pritisku.

Na koncu odstranite ponev z ocvrtimi jajci iz peči. Posoda je pripravljena. Potresemo jajca s črnim poprom, vročo kuhamo po kuhanju ali kot posamično posodo ali kot stransko krožnik.