Goveja jajca - recept za amaterja

Goveja jajca - jed, blago rečeno, delikatesa. Ni tudi zato, ker je odličen pri kuhanju, temveč zato, ker tega ne moremo jesti vsi. V Španiji, na primer, in kaj naj rečem - po vsej Evropi goveja jajca veljajo za okusno in zelo koristno hrano. Čim prej po zakolu goveda jih je treba uživati, da čutijo pravi okus te čudovite jedi.

Na žalost, na post-sovjetskem prostoru ta izdelek ni zaznan kot delikat. V sedemdesetih letih prejšnjega stoletja so jih jedli samo zato, ker v trgovinah ni bilo mesa in klobas, in "od kmetov" so jajca iz bikov ostala. V zadnjem času se je odnos do tega izdelka malo spremenil, toda tisti, ki jedo goveje jajce, ne bodo zamenjali za drugo posodo.

Prva stvar, ki jo lahko naletite pri pripravi jedi - samo surovin. Glavna stvar - za nakup bik jajca kuhana že utaplja v ozadju. Glede na to, da se hitro slabšajo, trg zasebnih trgovcev pogosto ne prinašajo. Vendar pa je pozitivna stvar - vedno se lahko pogaja, in naslednjič, ko za nakup lep izdelek. V trgovinah goveda, jajca, je bolje, da ne kupujejo, ker ni znano, koliko so tam ležala, in prodajalci, da bi predstavitev imajo slabo navado, da jih drgnite z rastlinskim oljem.

Druga težava je v tem, da vse ženske ne smejo kuhati jajčec z jajčkom samo zato, ker so njihova krepost. Seveda niso zelo prezrte, še posebej, če je spermatozoka prekrita s krvjo - potem jajca postanejo modre s vijolično rdečimi venami krvi. Nakup in kuhanje takih jajčnih jarkov - resnično podvig, da ne omenjam dejstva, da bodo morali jesti. Najbolje je, da vzamete lahka jajca, ki ne vsebujejo sledi modric, sicer se pri kuhanju počutite okus pečene krvi. Sveža jajca so lahka razlikovati med jajčnimi jajci - tesno in sijoče po videzu, temnejša in skrčena - znak, da ne ležijo prvi dan.

Naslednja težava je, kako pripraviti jajca jajca. Večina naših gospodinjk absolutno ne more storiti, moški pa so navadno bolj pustolovski v zvezi s tem. In pogosto najboljše recepti za goveje jajce jih ponujajo moški.

Običajno obstajata dve vrsti kuhanja tega izdelka. Pri prvi metodi goveje jajce izperemo, film odstranimo in kuhamo. Mimogrede, tudi pri odstranitvi najdebelejšega filma, še vedno ostanejo pod zaščitnim tankim pljuskom, ki se lahko zlomi z vrenjem, in vsebina bo prišla ven. Priporočljivo je, da to ne dovolite, sicer bodo jajca izgledala navzven in posoda ni mogoče shraniti. Pri kuhanju govejih jajc morate poznati ukrep, ki običajno prihaja z izkušnjami.

Druga metoda priprave je pečenje brez predhodnega kuhanja. V tem primeru se goveje jajce sperejo, sekajo na polovico, odnehajo od vsebine in notranjost se zdi, kot da je obrnjena navzven. Nato je meso razrezano na trakove in poslano v skledo z veliko količino rastlinskega olja. Ne morete ga rezati ne samo s slamicami, ampak tudi z medaljoni, ki se tudi lepo lepijo v ponvi.

V obeh načinih priprave je vredno razmisliti, da se govedo, jajca bistveno zmanjša velikost - izgubijo veliko tekočine pri visoki temperaturi. Zato je standarden kos za eno osebo - en par teh organov. Mimogrede, goveda, jajca so kot nalašč za vsako počitnice mizo z vsemi okras. Združujejo popolnoma s praženim krompirjem in kisle kumare, sveže solate in testenine z različnimi omakami, žita in dušeno zelenjavo. Skratka, veliko možnosti za oskrbo, je vse odvisno od kulinarično domišljije kuharja, paleto izdelkov in, seveda, okus nastavitve.