Kako čudovito je, da pecemo v peči?

Appetizing puranje meso, pečen v pečici, ga zaznamovala tako prijetnega okusa, ki je v nekaterih državah postala tradicionalna jed na najpomembnejših festivalih, kot je Božič v Ameriki. Da bi radi ljubili ljubezen in sebe z odlično večerjo, lahko in ne čakate na posebno priložnost. Poskusite preprosto pečemo purana v peči na običajen dan, in morda že tako, da bo postala posebna.

Nasveti za kuhanje

Klasična različica predvideva uporabo celote puranje, polnjene polnjenje, možnosti, ki vključujejo lahka sadje in med, in hranilno hrano. Pomembno je, da je tisto, kar je ptica polnjena, praktično pripravljena, preden jo položite. Meso med kuhanjem je vedno treba zaliti z nastalim omako. Tudi če nimate celega ptiča, ampak samo nogo purana, pečena v pečici ga lahko poskusite napolniti z maslom in suhim sadjem tik pod kožo. To bo dišeče in okusno. Čas kuhanja kosa ali trupa določi njegova teža. Vsak kilogram ptice zahteva štirideset minut kuhanja in še dodatnih dvajset minut za posodo.

Izberite pravo ptico

Če želite pravilno pečiti puranje v pečici, morate izbrati trup. Okus pripravljene jedi je odvisen od svežine in kakovosti mesa. Mlad in zdrav ptica ima kožo kremo-roza barve s svetlo maščobe, starejši razlikujejo grobo, temno kožo in rumena mast. Na bodo zastarele ptice dim oči in dolgočasno kljun, koža je lepljiva in neprijeten vonj. Poskusite klikniti na meso. Če se jama ni usklajena, je bil trup odmrznjen ali samo leži na pultu za dolgo časa.

Kaj storiti, preden pecijo puranje v pečici?

Izbrisajte izbrano ptico, odstranite pero palice in odvečno maščobo. Odstranite in operite notranjost trupa v tekočo vodo, zbadanje soli in izven nje, ter jo nato pustimo nekaj časa v senci, tako da je meso prosolilos.

Kako pečemo puranje v pečici

Potrebovali boste ptico, ki tehtajo do sedem kilogramov, tri sto gramov posušenih marelic, dvesto gramov masla, kilogram riža, nekaj čebule, nekaj stroka česna, dva korenja, sto gramov rozin, dvesto gramov fig, rastlinsko olje, pet žlic medu, peteršilj, poper, sol. Pripravite dve prelivi. Prvi je iz suhih marelic in masla. Soak posušeno sadje z vročo vodo do četrt ure, pustimo, da se posuši in zmeljemo mlinom za meso. Maslo in temeljito dodajte maslo. Za drugo vrenja do polovice izperemo riž, namakati v vreli vodi rozin in fige, speremo peteršilj. Grind zeleni, čebula, korenje in česen, pet minut popržite zelenjavo v olju. Dodajte riž, suho sadje in zelenjavo. Sol, poper, temeljito premešajte. Kožo na pravilno pripravljeni ptici je treba ločiti z lopatico in tam postaviti prvo polnjenje. Znotraj postavite drugo in šivajte rez z vrvico. Ptico zmešajte z medom in jo pošljite v pečico za čas, določen z velikostjo ptice. Prvo uro pecite na dvesto stopinjah, nato pa zmanjšajte toploto in pokrijte puranje s papirjem za peko. Za isti recept lahko delikativno pripravite in grizite, raca in celo navadnega piščanca.