Jajca: vsebnost kalorij na različne načine kuhanja izdelka

V večini prehrane se kot integralni element uporabljajo jajca, kalorije ki je v skladu z vsebnostjo beljakovin in maščob. To je eden od najboljših izdelkov, ki dobijo telesne beljakovine. Ne tako dolgo nazaj so jajca veljala za prepovedano hrano za ljudi, ki jim grozi ateroskleroza ali tisti, ki so že začeli razvijati bolezen. Nedavne študije so obnovile izdelek in v njem opredelile pomemben odstotek lecitina, snovi, ki preprečuje odlaganje holesterola na stene krvnih žil. Zdaj lahko celo bolni aterosklerozni zdravniki vključijo eno jajce v svojo dnevno prehrano.

Za mlade in zdrave ljudi prehranjevalci priporočajo, da jedo jajca dvakrat na dan: zjutraj kuhamo in na kosilo ali zvečer - v obliki omele. Za ljudi, ki se držijo prehrambenega načina prehranjevanja, bo najboljša izbira mehko kuhanega jajca: Vsebnost kalorij je enaka, koristne snovi iz izdelka pa bodo najbolje prilagojene.

To ni presenetljivo, in rezultati nedavnih študij ameriških jajc, ki so kalorij 160 kalorij na 100 gramov teže, je odlično orodje za hujšanje. Na primer, so poskusi pokazali, da jedo jajca za zajtrk, in se drži nizko kalorično dieto, ljudje znebiti odvečne teže hitrejše, kot tiste, ki porabijo enako količino kalorij, vendar ne jedo zajtrk jajce. Najverjetneje je to posledica pomanjkanja "praznih" kalorij.

Če govorimo o energetski vrednosti, je treba pojasniti, kaj natančno nas zanima jajca. Vsebnost kalorij je odvisna od vrste ptic, ker se hrana, ki jo prejmejo od piščancev, ne uporablja samo za hrano, pač pa tudi za rac, puranje, prepelico in druga jajca.

Kalorična vsebnost jajc na 100 g:

• piščanec - 160 kC;
• raca - 185 kK;
• puranje - 165 kK;
• noja - 118 kK;
• prepelice - 168 kC.

Teža piščanca je ponavadi v območju 40-70 g, zato ni težko izračunati kalorične vrednosti za vsako posamezno jajce, vendar to velja le za svež izdelek.

Koliko kalorij v ocvrtem jajcu, kuhanih ali skodiranih jajcih - bo treba upoštevati ločeno in dodati energijsko vrednost različnih elementov, ki tvorijo posodo, na primer maslo ali mleko. Kuhan jajce se ne razlikuje od surovega, kar zadeva kalorije, ki so enake. Edina razlika je pomanjkanje surovega holesterola.

Najbolj kalorična vsebnost jajc je rumenjak, v primerjavi z beljakovinami, trikrat večja energijska vrednost. Tako je za prehrano, je bolje, da uporabite beljakovine v prehrani: dobro je pripraviti omelets z mleko z nizko vsebnostjo maščob ali pa ga posušite v nepredušni ponvi brez dodatka olja.

Redna poraba jajc skoraj vseh ptic zagotavlja vnos potrebnih hranil v telo. So bogati z vitamini B2, PP in holinom - poleg tega vsebujejo veliko količino fosforja in železa. To drugo snov je precej težko prebaviti v organizmu iz proizvodov rastlinskega izvora, in ko se jajca porabijo, se železo vnese v krv v količini, ki zadostuje za nemoteno delovanje hematopoetskega sistema.

Zanimivo dejstvo: jajca piščancev iz tovarne perutnine in domačih, podeželskih, se razlikujejo po energijski vrednosti. Kokošica, ki živi na prostem območju, nosi več kalorij kot njen kolega v kletki. Kaj je razlog za to? Prvič, od volje ptica sama lahko ravnotežje njegova prehrana nenehno pridobivanja vir beljakovin v obliki ličinke in žuželke, drugič, domače kokoši niso tako produktivni kot v tovarni - imajo manj, ampak zagotoviti boljšo in bolj uporaben izdelek.

Omeniti velja posebej prepilna jajca. Čeprav niso hrana vsakodnevne porabe, je njihova korist za človeka nedvomna. Sestava tega proizvoda: 12 g beljakovin, 13 g maščobe in samo 0,5 g ogljikovih hidratov.