Leča: koristi za telo, sestavo, kalorije, kuhanje

Leča se lahko šteje za edinstven izdelek, saj je ta rastlina družina stročnic - eden najboljših virov rastlinskih beljakovin, ki je vrednoten že od antičnih časov. Zrna leče so uporabljali starodavni Egipčani in Grki, ki so celo imeli priljubljen pregovor: "Pameten človek vedno kuharja lečo." Toda starodavni Rim je bil drugačen, ker je zrna leče uporabljala kot zdravila. Uporaba leče je nesporna.

Stolvine se spreminjajo, ljubezen leč je ostala enaka. Vse, ker so ta zrna iz družine stročnic vir rastlinskih beljakovin, ki se, za razliko od živali, hitro in enostavno prebavi, kar ugodno vpliva na prebavo.

Kaj je leča?

Obstaja več sort zrn:

1. Rjava leča, ali kontinentalna - najljubša Američanov. Tradicionalno so juhe in pire krompir pripravili iz semen leče. Med kuhanjem razkrije njeno okusno okus. Takšno lečo združite z mesnimi kašorami, lahko dodate v solate.
2. Rdeča leča ima zelo pikanten okus in aromo, tako da je ujeta v azijskih kuhinjah. Resnično odrešenje je takšna leča, ko praktično ni časa za pripravo hrane, vendar morate jesti, ker ga kuhamo 10 minut.
3. Najmanjša koruza leče sodi v belega jesetra, ker izgleda kot beluga kaviar.
4. Najbolj priljubljena vrsta leče je Puy. Zrna imajo črno in zeleno prst, ime pa je prejelo takšno lečo v čast mestu na obrobju Francije, kjer je bila sorta vzrejena. Svetloba okusov in poper razlikuje to sorto med drugim, čeprav je največja.

Lentil je najljubši žitni pridelek vegetarijancev, saj je mogoče iz moke piti pite in celo kruh. In zahvaljujoč koristim leč, bodo te pite zelo koristne.

Kaj vsebuje leča?

Najprej je treba opozoriti na prisotnost esencialnih aminokislin in triptofana. Mnogi ljudje primerjajo lečo in grah, ampak uporabne vseeno lečo, saj vsebuje veliko manj maščobe, red velikosti več koristnih in hranilnih snovi, ki izboljšujejo presnovo in želodec. Zato je veliko izgubo teže izbira v korist lentil jedi. Poleg esencialnih aminokislin v lečo so: mangan, baker, bor, jod, cink, kalij, kalcij, fosfor, železo, vitamini in filter vlaken G.

Podatki o prehrani

Pravila uravnotežene prehrane zahtevajo tehtanje izdelkov, preden jih kuhamo, to je v surovi obliki. Kalorična vsebnost leče na 100 gramov znaša 106 kilokalorij. Nutricionisti priporočajo bližje pogled na zrna tistih ljudi, ki so sanje končno znebiti dodatnih kilogramov, saj izdelek ne vsebuje nasičenih maščob in bogata z uporabnimi ogljikovih hidratov, ki je nasičena in ne oddajajo prehrane. Druga prednost leče za hujšanje je, da absorbira okus proizvoda, ki ga kuhamo z njim.

Koristi leče

Lentil je pravilno prepoznan kot ena izmed najbolj uporabnih stročnic, saj vsebuje rastlinske beljakovine, železo, folno kislino, topne vlaknine.

Zahvaljujoč topnim vlaknima leča izboljša prebavni sistem in preprečuje nastanek raka debelega črevesa. Začne metabolizem, tonizira. Izboljša imuniteto. Normalizira delovanje organov genitourinarskega sistema. Vrednost leče je tako visoka, da lahko v svojem učinku na telo nadomesti žitarice, krušne izdelke in celo meso.

Lentil je vir magnezija, ki izboljša delovanje srca in živčnega sistema. Glede na vsebnost izoflavonov lahko lastnosti leče preprečijo pojav raka dojke. Najbolj prijeten plus leč je triptofan, aminokislina, ki se v telo pretvori v serotonin, torej vsakomur dobro znani hormon sreče. Izkazalo se je, da je vir dobre volje.

Kaši leče se priporoča za uporabo pri sladkorni bolezni, razjedah, kolitisu. Tudi starejši rimski zdravniki so trdili, da leča lahko dobro vpliva na živčne motnje, je vir potrpljenja in miru. In tudi sodobni zdravniki te izjave ne zavrnejo.

Lentil je bolje kuhati kot poprgati, saj v tem primeru ohranja skoraj vse uporabne elemente. To je resnično skladišče hranil.

Cons Lentils

Kot katerikoli izdelek ima tudi leča znatne pomanjkljivosti in celo kontraindikacije za porabo:

• ni priporočljivo uporabljati jedi, ki vsebujejo lečo, s protino, urate diatezo, boleznimi sklepov;
• prekomerna poraba leče lahko povzroči želodčne motnje zaradi fermentacijskih procesov;
• leča je prepovedana za vsako bolezni ledvic;
• kontraindikacija na uporabo leče je tudi hemoroid, težave z uriniranjem;
• se posvetujte s strokovnjaki, če tisti, ki trpijo zaradi kožnih bolezni, saj lahko zrna posušijo kožo.

Za veliko zanimanje za jedi iz leče ni priporočljivo, saj sčasoma lahko izdelek zmanjša proces asimilacije hranil v telesu.

Katera leča naj izbere: rdeča ali zelena?

Če je leča deluje kot glavno sestavino, mora izbira biti v korist zelena leča, ki je običajna surovina, ki ga potrebujejo samo, da bi na užitne države, zalege ali zavre. Rdeče pa bolj spominja na začimbe in ne na zrnje. Še posebej, je ujeta v azijskih kuhinjah, kjer je dodana vsem južnim namesto sladkega popra. V restavraciji lahko pogosto najdete rdečo lečo.

Kar se tiče zdravilnih lastnosti, rdeča leča vsebuje na primer veliko beljakovin, ki jo uporabljajo tudi za zdravljenje revmatika in sklepnih bolezni. Zelena lenten ugodno vpliva na težave s prebavnim sistemom, izboljša metabolizem in pomaga pri preprečevanju prekomerne teže. Kot vidimo, ima vsaka sorta svoje lastne prednosti, zato pri izbiri med rdečo in zeleno lečo bodite pozorni na recept jed, ki ga boste prvič pripravili. Rdeča leča - za okus in aromo, zelena - kot ločena jed, ki jo lahko postrežemo z mesom ali raznovrstnimi solati.

Leča ali grah?

Spori o tem, kaj je najbolje izbrati (leča ali grah), se ne ustavijo. Čas je, da ugotovimo, kaj naj daje prednost. Leča izboljša metabolizem, pomaga organizmu prebavljati hrano in vse hranljive elemente, ki prihajajo z njim. Koristna leča za ženske in moške zaradi prisotnosti kalija, fosforja in omega-3 kisline. Priporočljivo je za sladkorno bolezen, saj vsebuje snovi, ki prebavljajo presežek sladkorja. In z živčnim prelomom kašo leče - to je najboljša pomirjujoča. Leča je skladišče železa, vendar v njej praktično ni vitaminov. Toda ta minus lahko kompenzira prisotnost izoflavonov v sestavi.

Kaj je grah? Najprej in predvsem grah je bolj kaloričen in popolnoma primeren za vegetarijance, čeprav meso ne more popolnoma nadomestiti mesa. Samo v kombinaciji z drugimi izdelki. Grah je bogat z beta-karotenom in vsebuje več beljakovin kot leča. Grah ima več esencialnih aminokislin kot v zrnih leče.

Oba proizvoda sta uporabni in se razlikujejo glede na posamezne lastnosti, izbira pa mora biti izvedena v skladu s preferencami okusa. Za izgubo teže je bolje izbrati lečo, vegetarijance - grah. In najboljše od vsega - kompetentno združujejo in izmenjujejo. Prednosti leče in koristi graha v tandemu so nesporne.

Lentilova juha

Najbolj priljubljena in uporabna jed leča je rdeča leča, ki jo je enostavno pripraviti, in koristi od njega so najvišje. Pripravite kozarec leče, če obstaja potreba, potem je priporočljivo razvrstiti zrnje. Kozarec izdelka je treba poslati v ponev z enim litrom vode in kuhati lečo na majhnem ognju, dokler ne postane mehka. Za pikanten okus lahko dodate svoje najljubše začimbe, nekaj česna česna in zelenjavo. Najpreprostejša in najbolj uporabna juha je pripravljena. In nenavaden okus ne bo pustil nikogar ravnodušnim.

Lentilovo juho pire

Druga polarnostna jed iz leče je kremna juha iz rdeče leče, še posebej Američani. Za pripravo pikantne juhe vnaprej pripravite 500 gramov čiste leče, ki jo je treba temeljito sprati pod tekočo vodo, nato pa pospremiti v veliko posodo in nalijte 1,5 litra vode. Lečo položite na majhen ogenj in postopoma dodajte čebulo, korenje in zeleno. Pomembno je, da se vsa dodana zelenjava ne sme sesekljati. Kuhajte do trenutka, ko vse dodane sestavine postanejo mehke. Po končanem postopku vrenja zelenjave in leče je treba zelenjavo odstraniti in postaviti v ločeno skledo. Naslednji korak je krompir s krompirjem, ki ga naredimo z mletjem leče z rastlinsko juho. Po krompirju iz leče, dodajte naslednje sestavine: 100 gramov smetane, 2 rumenjaka in 50 gramov masla. Kalorična vsebnost leče v tej posodi znaša 150 kilokalorij na 100 gramov. To je vse, pripravljena je vrhunska kremna juha.

Lentil burgerje

Priljubljena jed iz vegetarijancev - kosi iz leče. Za kuhanje potrebujete 250 gramov kuhane leče, 50 gramov moke in priljubljenih začimb. Recept je precej preprost: zložite lepljeno lečo z vilico, dokler muhe ne dobite, dodajte moko, začimbe in zelišča po okusu. Maso temeljito premešajte za kocke. Pržite v rastlinskem olju. Priporočamo s solato iz sveže zelenjave.

Lentilova juha s slanino

Če bi navadna leča juha se krmijo (in pravilna prehrana), je čas, da kuhamo leče juha s slanino. Sliši se težko, vendar traja le 40 minut. Juha je treba pripraviti: 4 trakove slanine, čebula, korenje, zelena, dve, dve glavi česna, 1,5 skodelice leča, začimbe po okusu, dve žlici paradižnikove paste ali ketchup, pet skodelic juho, 100 g grškega jogurta, limone in lavrushku . In recept je to:

1. Pokažite slanino do hrustljave. Vsak kos kosite v prtičku, da se znebite prekomerne maščobe.
2. Rezano čebulo, korenje in zeleno, odprite 5-7 minut, nato dodajte drobno sesekljan česen, paradižnikovo maslo in začimbe, še nekaj minut popražite.
3. Naslednja faza je juha (lahko je zelenjava ali piščanec) in leča. Privedite do vrenja in juho segrevajte na nizki temperaturi še 25 minut.
4. Juha je pripravljena, da je treba skrbeti za polnjenje z gorivom - Mix Grški jogurt z limoninim sokom in služijo jed s hrustljavo slanino in jogurt-limoninim prelivom. Je bolj uporabna kot kisla smetana.

Lentilovo solato s kumarami in olivami

Za boljšo asimilacijo uporabnih elementov leče priporočamo, da jo združite z zelenjavo. Na primer, lahko pripravite solato s kumarami in oljkami, ki ne bo sramota, da bi služila mizi. Priprava takšne solate traja največ 30 minut. In bomo morali naslednje: 2 skodelice čiste leče, 2 glave česna, 2 lavrushki listov, 2 žlici francosko gorčico, olivno olje, 2 kumare, 200 g izkoščičenih oliv, meta, 200 g feta sira, sol in začimbe po okusu.

Začnimo kuhanje:

1. Za začetek sesajte česen, lauruško in jih zmešajte z lečo v veliki ponvi.
2. Nastalo mešanico je treba preliti z vodo in jo pustiti na vretenu, nato pa kuhati še 10-15 minut.
3. Naslednja faza je priprava preliva, za katero morate mešati oljčno olje, vinski kis, francosko gorčico in priljubljene začimbe.

Zadnji korak je, da narezane kumare in olive zmešamo z ohlajeno lečo, feta sira in olivno olje. Takšna solata bo prava dekoracija katere koli praznične mize.

Lentil je univerzalni izdelek, ki ga lahko uporabljamo kot glavno jed in kot začimba. Priprava leč - ne preveč zapleten proces, in kar je najpomembnejše - čakaš na res odličen rezultat. Pravilna prehrana se lahko spreminja z zgornjimi recepti in ne trpi zaradi nasprotnega okusa sveže ajde.