Kakšni so vitamini, njihove vrste in pomeni

Mnogi poznajo vitaminske spojine, vendar ne morejo pojasniti, kaj so vitamini, kako vplivajo na telo, ali jih lahko nadomestijo druge snovi.

Beseda "vitamini" iz latinskega jezika se prevaja kot "vsebina življenja". Te spojine spadajo v nizko molekularne organske snovi različne kemične narave in so potrebne za prehod življenjskih biokemičnih in fizioloških procesov v katerem koli živem organizmu.

Kaj so vitamini za človeško telo? Te spojine, ki niso sintetizirane ali oblikovane v majhni količini, morajo zato izvirati iz okolja skupaj z živili. Poleg tega so vitamini snovi z visoko biološko aktivnostjo, zato se celo s pomanjkljivim pomanjkanjem poškoduje delovanje celotnega organizma, se razvijejo različni patološki pogoji.

Do danes poznamo približno 20 snovi, ki so povezane z vitamini in so razdeljene v dve skupini: v maščobo topni in v vodi topni.

Kaj je vitamini so topni v maščobi skupina? To so spojine, ki se nanašajo na izoprenoide. Glavni predstavniki so vitamini E, K, A in D.

V vodotopne vse pripadajo vitamini skupine B, vitamini C in biotin, ki pogojno spadajo v spojine skupine B.

Vsaka od teh snovi izpolnjuje svojo specifično funkcijo v telesu. V beriberi (pogojih, za katere je značilno nezadostno uživanje vitaminov v telesu), je motenje dela notranjih organov moteno, lahko pride do številnih resnih bolezni.

Značilen za nekatere vitamine, topne v maščobi

Vitamin A (retinol) pride v stik z živalskimi proizvodi (jajca, mleko, jetra, ribe), kot tudi do rumene zelenjave in sadja. On je odgovoren za nastanek rhodopsin v oči, tako da lahko pomanjkanje tega razvije nočna slepota in kserofalmija. Poleg tega retinol poveča odpornost dihalnih organov na okužbe, pomaga ohranjati zdravje kože, spodbuja rast kosti in zob. Moram reči, da obstaja provitaminska oblika retinola - karoten.

Vitamin D se nahaja v velikih količinah v jetrih morskih rib, masla, jajc (v rumenjaku), ribjih jajc in kvasovk. Obstaja endogena oblika te spojine. Nastane v koži in ledvicah, ko je izpostavljena ultravijoličnim žarkom. Če je ta vitamin pomanjkljiv, pride do rhicketa in poslabša absorpcija kalcija, kar vodi k osteoporozi.

Vitamin K najdemo v špinači, zeljeh, paradižnikih, rowan jagodah, sintetizirajo pa ga tudi bakterije v debelem črevesu. S pomanjkanjem v otroštvu pogosto opazimo smrtonosni izid. Hipovitaminoza pri odraslih povzroči zmanjšanje protrombina v krvi in ​​povečanje trajanja krvnih strdkov, kar vodi do pojava krvavitev in anemije.

Vitamin E (tokoferol) praktično ni vsebovan v proizvodih živalskega izvora (samo v mleku, jajčnih rumenjakih in jetrih). Najbolj dragocen vir tega vitamina je sveža zelenjava, oreški, rastlinsko olje, špinača in brokoli, cela zrna, sončnična semena. Tocopherol aktivno ščiti telesne celice pred prostimi radikali. S pomanjkanjem razvoja kronična utrujenost, mišična distrofija, pigmentne lise, krvne celice se uničijo in reproduktivna funkcija telesa je prekinjena.

Moram reči, da je poseben vloga vitaminov igrati v obdobju aktivnega telesnega ali duševnega dela, med rastjo ali po hudih boleznih. Pomembno vitamini za starejše in za tiste, ki se hranijo neustrezno.

Prav tako je treba omeniti, da so takšni vitamini sintetičnega izvora spojine, ki le približujejo njihovo strukturo in funkcije naravnim vitaminom. Zato je napačno nadomestiti vitamine naravnega izvora, ki so v prehrambenih izdelkih s svojimi sintetičnimi analogi, ker so manj aktivni in jih telo precej slabše absorbira.