Električno nagibanje peči. Električni žar: značilnosti, sorte in pregledi

Ruddy krompir s čebulo in gobami, pečena riba z zelenjavo, meso na žaru, tanke palačinke, bujne palačinke ... Potem ne bomo nadaljevali varnostnih razlogov in zaradi najboljših receptov iz kuharja - ni tema tega članka. Omenitve samo teh kulinaričnih užitkov so dovolj, da bi razumeli, da jih je nemogoče kuhati, ne da bi v kuhinji imeli dobro cvrtje. Upamo, da bo članek koristen za začetnike in izkušene kuharje in kuharje v lastnem kavarni ali restavraciji, saj je njegova tema električna cvrtnica. Druga beseda v frazi je ključna. To ni samo element kuhinjskega pripomočka iz nerjavečega jekla. In ne draga titana cvrtja za električni štedilnik. Pri izbiri tega pomočnika o tipu plošče v vaši kuhinji vam sploh ni treba zapomniti. To zaživeli sanje staršev študentov v sedemdesetih hostel, ki poskušajo skok v čakalno vrsto za skupno plin ali katero koli drugo pečjo v kuhinji hitro prepražimo jajce na vroče železo ujeti večer v klubu. Domači aparati, ki delajo iz omrežja, vam omogočajo hitro in enostavno pripravo koristnih in okusnih jedi. Električni žar, na primer, bo pečen meso v naravi v katerem koli času leta v prijetni kuhinji. Verjemite izkušnje - rezultat bo zadovoljil tako vas kot vaše goste.

Strukturne značilnosti

Glavna razlika naprave je, da je električni cvrtnik opremljen z grelnim elementom, toplotnim ali infrardečim sevanjem, ki deluje iz električnega omrežja. Elementi so hermetično zapečateni v telesu pečice in ne morejo priti v stik z izdelki. Obstaja enostranska namestitev tanka, samo na dnu ali pokrov, ali dvostranski. Električni žar je primer drugega tipa. Obe površini segrevata v njej. Sodobni električni aparati nujno imajo vgrajen termostat. To je priročno, ker lahko nastavite želeno temperaturo površine cvrtja. Ohranjen je enakomeren in stabilen na celotnem območju, kar odpravlja nevarnost požara hrane ali moti temperaturo kuhanja. Oblika pražene površine je pravokotna ali okrogla. Dimenzije so prav tako različne. Ponve za gospodinjstvo se proizvajajo v prostornini od treh in pol litrov. Industrijski modeli imajo kozarec več kot deset litrov. Zato je moč instrumentov drugačna. V pokrovih električnih ponev je odprtina za pridobivanje pare. Druga obvezna značilnost modelov kakovosti je razlikovanje ročic iz materialov z nizko toploto in električno prevodnostjo, kar zagotavlja varnost in udobje pri obratovanju.

Prednosti in slabosti materialov

Najbolj priljubljene ponve so litje železa. To je najbolj odporen material. Tudi pri pregrevanju ne oddaja škodljivih snovi. Da bi posode iz litega železa ne rjavile, ko jih skrbite, je bolje, da ne uporabljate nobenih detergentov, temveč preprosto oprati s čisto vodo in nato kalcinirati. Edino negativno - veliko teže. Še vedno ne priporočam, da pustite kuhanih jedi iz zelenjave v ponev iz litega železa, lahko potemnejo.

Nerjavno jeklo kot material za proizvodnjo električnih cvrtnic se je začelo uporabljati relativno nedavno. Z veliko prednosti, med katerimi je najpomembnejša varnost za zdravje, ima nerjavno jeklo minus. To je nizka toplotna prevodnost in šibka nevlečnost. Izum večplastnega dna z vložki iz aluminija in bakra je pomagal delno odpraviti te pomanjkljivosti, a znatno povečal ceno izdelkov. Za ponve iz nerjavečega jekla je potrebna previdna skrb, kot so njihovi aluminijasti količki. Prva domača električna cvrtnica "Miracle" je bila izdelana iz aluminija brez dodatnega premaza. Za videz je bil vzdevek leteča krožnika. Na splošno dobro polirani aluminij ima visoke lastnosti brez paličic. Za izboljšanje teh lastnosti se uporabljajo prevleke: teflon, keramika in druge zlitine.

Premazi

Z dodatkom premaznih premazov je razumljivo. In glavni in zelo nevaren minus je, da aluminij in njegove zlitine ne prenašajo pregrevanja. Če je debelina cvrtje pločevine nizka, se neuporabni premazi iz visokih temperatur izhlapijo, v hrano pa vstopajo škodljive snovi za zdravje ljudi. Iz istih razlogov, ko delate z aluminijaste jedi s prevlekami ne priporočamo uporabe nobenih kovinskih nožev, rezil, da ne poškodujete površine. Lahko jih opere samo z mehkimi gobicami s posebnimi detergenti. Z vsemi priporočili se lahko podaljša življenjska doba, vendar še vedno ni tako dobra, če jo primerjamo s ponjavo iz nerjavečega jekla ali litega železa.

Skoraj multivarka

Sodobni modeli gospodinjskih električnih ponev se lahko uporabljajo za cvrtje, gašenje brez maščobe ali uporabo minimalne količine, ki je koristna za zdravje. Dobro so za pekarne palačinke. Elektroskovoroda bo prosil ljubitelje domače pice. Brez težav lahko ogreje pripravljene jedi ali odtaljevanje hrane bolje in varneje kot v mikrovalovni pečici. Glede na sklop možnih funkcij električnega, glede na ocene, - to je ekonomična mini-multivarka.

Značilnosti elektrolitov

Posebno mesto med električnimi gospodinjskimi aparati zasedajo električni žari.

Modeli sodobnih vodilnih blagovnih znamk so odprti ali zaprti. Zaprti rešetke so dejansko kompaktne električne peči za namizne računalnike, v katerih je posebna delovna komora. Grelni elementi in motor se nahajajo v posebnih predelih. Izločeni so iz izdelkov, vendar so precej blizu njih. Zahvaljujoč temu se meso in ribe hitro, enakomerno, brez dima in vonja. Izdelki ne gorijo. V kavarnah in restavracijah v restavraciji v domu uporabljajo sklede z odprtimi žari. Večinoma so večje, nimajo kamere, delajo na infrardečih onesnaževalih. Grelni elementi so nameščeni v pokrovu žara. Dimu in vonju se ni mogoče izogniti, zato se uporabljajo na prostem.

Elektronsko ponve industrijske vrste

V mnogih pogledih je električna ponjava električna posoda najboljša možnost za velika in mala podjetja s hrano. Da bi izboljšali kakovost hrane v industrijskih cvrtje površinskih modelov storiti pogosto iz nerjavečega jekla ali železa v obliki sklede s posebnimi pokrovi, predvideni z utori za odvajanje kondenzata. Gostoto njihovega zapiranja regulira vzmetni mehanizem. Hitro segrevanje in visok koeficient prenosa toplote v industrijskih ponev po tem, da so grelni elementi združimo neposredno na dnu vmesnika materiala toplotno, katerega debelina na kvalitativnih modelov med petnajst milimetrov zagotovljen. Notranje površine imajo relief, kar pospeši proces kuhanja pri stroških z nizko vsebnostjo maščob. Posode imajo lahko več ogrevalnih con z ločeno nadzorovano temperaturo. Eno cono je mogoče hitro ocvrti, drugi pa lahko vroči. Velike površine cvrtja so nameščene na posebnih stojnicah ali mizah. Ime električnega ponve je, da gre za nagibni mehanizem, ki olajša praznjenje in oskrbo izdelka. Lahko je ročni (mehanski vzvod) ali električni (s pritiskom na gumb). Druga je za udobje in varnost medsebojno povezana z mehanizmom dviganja pokrova. Operacije s skledami so možne samo z odprtimi pokrovi. Industrijski modeli so opremljeni z nadzornimi ploščami s temperaturnimi regulatorji in signalnimi kazalniki. Mejne temperature se razlikujejo od 20 do 300 stopinj. Pri segrevanju katerekoli cvrtje nad tristo petdesetimi stopinjami se sproži izklop v sili.

Dolgo služiti

Življenjska doba gospodinjskih in industrijskih električnih cvrtnikov je odvisna od načina upoštevanja pravil delovanja in vzdrževanja ter, kar je zelo pomembno, pri delu z električnimi napravami. Poleg podrobnih navodil za obvezno branje, veljajo tudi proizvajalci kakovostnih blagovnih znamk za njihove recepte receptov čudežnega cvrtja. Pred eksperimentiranjem kuhajte na njih. Všeč vam bo, verjemite mi!