Zelje začinjeno: različni načini luženja

Bela, kitajska (Peking), obarvana, brokoli - vse to sort zelja. Kako ohraniti to zelenjavo za zimo? Najpogosteje je zelje, soljeno ali marinirano. Iz kislega zrna dobimo čudovito prigrizek. Uporablja se lahko za pripravo prvih jedi, kot tudi za polnjenje za pite. Ponujamo vam več receptov.

Kitajsko zelje (začinjeno)

Prvi recept vključuje naslednje izdelke:

• vroča paprika - 2 jagode;
• koren ingverja - čajna žlička;
• čajno žličko 3-odstotnega kisa;
• sol - 1 tsp;
• Kitajsko zelje (Peking) sveže - s težo 500 gramov;
• sladkor - 2 tsp;
• rastlinsko olje - 2 tbsp. l .;
• peteršilj (zelišča).

Tehnologija recepta "kitajsko zelje (ostro)"

1 korak

Izperite listi zelja, mleto slamo, prenesite v globoko posodo, potresemo s soljo, premešamo. Pokrijte s pokrovom in pustite 4 ure. Potem izpirajte tekočino.

2. korak

Za spiranje marinade očistite poper. Narežite ga s tanjšimi slamicami, razen v olju, neprestano mešanje. 30-50 sekund je dovolj. Po tem nalijemo 400 ml vode, damo sladkor, ingver, premešamo in počakamo na vrelišče. Na koncu nalijemo v kis. Odstranite s plošče in se ohladi.

3. korak

Zamašite zelje s kuhano marinado. Pokrijte s pokrovom, marinirajte 4 ure. Po tem stisnite izdelek iz tekočine, ga položite na posodo in okrasite z zelenjem. Kitajsko zelje (oster) je pripravljen. Bon appetit!

Zelje v gruzijščini (začinjeno)

Za ta recept potrebujete:

• belo zelje - 2 majhna vilice;
• pesa - 3 kosi;
• kup svežega cilantra;
• kup svežega kopra;
• kup svežega peteršilja;
• 10 klinčki iz olupljenega česna;
• sol po okusu in sladkor.

Tehnologija priprave

Zelje (začinjeno) v gruzinščini je slasten in okusen prigrizek. Za to morate uporabiti veliko plastično vedro s pokrovom. Vsaka vilica razrežite na 6 kosov. Pesa pecite v obroče. Njihova debelina je 3-4 mm. Izperite zelenjavo, razrežite na rezine česna. Položite v žlico plasti zelja, pese, zelenice, česna. Nato zamenjajte sestavine, dokler ne iztečejo. V tri litrski kozarec vlijte vodo, dodajte žličko (mizo) sladkorja in 3 žlice soli. Premešajte. Nalijte slanico v slanico. Voda jo mora pokriti. Posodo postavite 3-4 dni na toplo mesto. Brez pokrova. Ko poteče čas, premaknite vedro na hladno mesto. Takoj, ko je zelje rdeče in zunaj, je posoda pripravljena. Imate čudovito prigrizek - zelje v gruzijščini.

Začinjeno kislo zelje z jabolkami

Sestavine:

• vinski kis - 2 tbsp. žlice;
• jabolčni in pomarančni sok - po 50 ml;
• sol in rdeča paprika;
• rjavi sladkor - 2 tbsp. žlice;
• cimet, različne začimbe;
• nekaj kislih jabolk, ki tehtajo 450 gramov;
• rdeče zelje teža 900 gramov.

Tehnologija priprave

Zeljni sekanci, jo enakomerno postavite v plesen. Na njej skrbno razdelite sloj sesekljanih jabolk. Potresemo z začimbami, sladkorjem in cimetom. Dodajte sol, poper. Sestavite sestavine. Nato prelijete izdelke s kisom in sadnim sokom. Posodo hranite na toplem mestu več dni. Potem se premaknite na hladno. Pripravljeno zelje lahko postrežemo mizi.