Ta zrelostno zelje: sorte, značilnosti

V Rusiji se prideluje veliko zdravih in okusnih zelenjadnic. Eden od njih je zelje. Sorte so raznolike, vendar jih vse skupaj združuje s številnimi vitamini in minerali.

Zelje

Med vsemi vrstami zelja - najpogostejša, obstaja veliko vitamina C, PP, V. Vsebuje holin, ki preprečuje skleroze, kakor tudi beljakovine, maščobe, vlaknine, encime, žveplove spojine, hlapne. Jeste zelje preprečuje debelost in razvoj ateroskleroze in izboljšuje črevesno gibljivost. Sok iz kisle kisline priporočljivo za diabetes.

Rdeče zelje

Sorte zelenjave se lahko razlikujejo samo v barvi. Tako se je zgodilo rdeče zelje, ki je nekakšen belo-fronted. Glave so rdeče-vijolične ali temno rdeče, kar je posledica vsebine antocianina. Rdeče zelje vsebuje veliko karotena in posebno snov "cianidin", kar pozitivno vpliva na delo srca in krvnih žil. Znanstveniki so ugotovili, da sok te zelenjave potisne tuberkulozno bacilo. Zelje, kuhajte, solite, dodajte v solate.

Brstični ohrovt

Sorte zelja se pojavljajo v nenavadnih velikostih, npr. Miniaturne zelje iz Belgije. Vsebujejo veliko količino beljakovin, vitamina C, kalija. Imajo nekaj grobih vlaken, zato tudi ljudje z gastrointestinalnimi boleznimi lahko jedo zelje. Kochanchiki dodamo juhe, pecemo s smetano in sirom, obara ali preprosto zavrite. Posode so dišeče in nežne.

Cvetača

Zelenjava so glave s kompaktnimi neplaniranimi socvetji in kratkimi nogami. Vsebuje veliko rastlinski proteini in vitamini, se zlahka prebavi. Sorte cvetače - bela, oranžna, vijolično zelje. Vse vrste vsebujejo metionin, holin. Ima 2 slabosti:

• purinske snovi, ki jih vsebuje zelje, v velikem številu ne priporočajo ljudem z boleznijo ledvic;
• rok uporabnosti je zelo kratek, zato ga je treba takoj kuhati.

Zelje je prežvečeno z drugo zelenjavo, pečeno, dodano juham, krompirjem iz juhe in obara, ocvrte v testo ali drobtine.

Kohlrabi

Zelje, katere vrsta je pecelj, se imenuje kohlrabi. Lahko ima rožnato, belo, zeleno, vijolično barvo. To zelje je treba jedo sveže - potem bo sočno in sladko. Lahko se kuhamo, dodamo v juha, pecite, polnjene. V naribani obliki se kola dodaja v solate.

Savojsko zelje

Zelenjava je podobna belo zelje, vendar se razlikuje v valovitih listih in svetlo zeleni barvi. Vsebuje malo vlaknin in veliko količino beljakovin. Savojsko zelje ni zelo priljubljena v naši državi, vendar je nežna in dišeča.

Brokolijski zelje

Stoječe socvetje že dolgo cenijo potrošnike. Lahko so dve vrsti:

• tradicionalni - glavi-dežnik z gostim steblom in tesno prilegajočimi socvetji;
• Asparagus (italijanščina) - veliko tanke stebla, ki se konča z majhnimi socvetji.

Sorte brokolijevega zelja - zelene in vijoličaste socvetje. Na splošno je brokoli podvrsta cvetače.

Lahko ga ocvrto, kuhamo, dodamo juham, obarjam, solatam. V surovi obliki, služi s segretim maslom, z omako ali mletim poprom. Brokoli zmanjšuje tveganje za nastanek raka in bolezni srca in žilja.

Pekingsko zelje

Rastlinstvo se odlikuje po odsotnosti panj in izgleda kot zelena solata. V zimskem času ohranja okus. In vendar - to je odlično orodje za preprečevanje želodčnih in črevesnih bolezni.

Vse sorte zelja vsebujejo vlakna, beljakovine, vitamine. Z redno uporabo v živilih se zmanjša tveganje za sklerozo, aterosklerozo, črevesne bolezni. Torej, gospodje, se naslonite na zelje!