Skladiščenje zelja v filmu za hrano pozimi

Kaj vemo o zelje? To je zelo priljubljena in uporabna zelenjava. Tudi mnogi vedo, da so jo celo v kameni dobi ljudje pojedli. Pitagora je znano, da vsi vključeni v pridelavo novih sort te rastline, Rimljani, Grki in Egipčani ljubil, da se to zelenjave na vaši mizi. Vse prednosti zelja je vredno poskušati čim dlje ostati. Tukaj smo danes to vprašanje in bomo to storili, tudi razmislimo o skladiščenju zelja v filmu za hrano.

Načini shranjevanja zelja v zimskem času

Ta zelenjava je že dolgo znana človeštvu, tako je bilo razvitih veliko načinov za ohranjanje zalog v zimskem času. Ampak tukaj morate biti pozorni na dejstvo, da za to niso primerne vse sorte zelja. Najprimernejše - goste, močne in rahlo sploščene glave. Nasprotno, podolgovate, mehke, ki se pogosto uporabljajo pri pripravi zelja za zelje, dovolj hitro gnuti. Zdaj si oglejte glavne znane načine shranjevanja zelja pozimi:

1. S pomočjo kislega, ko je proces fermentacija mleka kislina in sol je sama po sebi konzervativna.
2. V kleti ali kleti.
3. V žaganju in snegu.
4. V gline.
5. Eden izmed najlažjih načinov je shranjevanje zelja v filmu za hrano.
6. V pesku ali zemlji.
7. V vrečah iz polietilena.

Ta seznam ni omejen na vse, ampak z njimi imamo dovolj. Nekateri bomo razmislili.

Shranjevanje zelja v kleti ali kleti

Obstaja splošno pravilo, ki ni povezano z nobenim posebnim načinom - zelje na prvi priložnosti je treba očistiti v hladilniku. Če jo boste kuhali, naredite to v majhnih delih, saj bo v treh mesecih izgubil večino uporabnih lastnosti. Pri shranjevanju v kleti ali kleti je treba upoštevati več pomembnih pravil. Tukaj so:

1. Temperatura v prostoru priljubljene, ne sme biti manjša od nič stopinj in plus pet zgoraj navedenih, saj pri nizkih zamrznitev cene zelja in bodo izgubili okusnost, in pri povišani hitro začne slabšati.
2. Enako velja za vlago. Ne sme presegati optimalnega, kar je od 85 do 90%.
3. Vilice morajo biti ločene med seboj in se ne dotikajte drugih zelenjadnic.
4. Vsak od njih mora imeti tudi več (dva ali tri) listnice.
5. Shranjevanje zelje za zimo se izvaja na policah v kleti ali kleti, ko so zelje, danih v višino piramide 20-25 cm od tal, ali so v položaju, da tie up. Če želite to narediti, povlecite debelo žico, in je že oddaljena od kupusa zelja na določeni razdalji drug od drugega.

Žagovina in sneg

To skladiščenje zelja pozimi je znano človeštvu, za razliko od nekaterih drugih načinov, od antike. V tistem času je bila ta rastlinska vrsta prvič shranjena na zgoraj opisani način, nato pa se je življenjsko obdobje podaljšala drugače. V februarju ali marcu je odvisno od regije in podnebja, naredite ta postopek:

1. Zelje kupus je čim bolj prepleteno s čistim snegom, nato pa postavljeno v lesene škatle in spet dobro pakirano s snegom, debelo plastjo.
2. Na vrhu škatle položite slamo ali žaganje. Po opravljenem tako majhnem težkem procesu, pred novo žetvijo si zagotovite zelje.

Shranjevanje zelja v filmu za hrano

Kaj je dobro glede te metode? Dejstvo, da ima vsakdo priložnost, da gre v trgovino in kupi zelo priročen in cenovno ugoden "konzervator" - film za hrano. Brezplačno se prodaja v katerem koli supermarketu. Če vas zanima, kako se skladiščenje zelja v prehrambenem filmu izvaja, vam bodo fotografije pomagale razumeti to vprašanje. In vam bomo povedali, kako to storiti. Morate kupiti ne samo kakšen film, ampak tisti, ki ima najmanjšo širino 350-450 mm. Torej bo prikladno uporabljati. Zdaj je vsako glava nujno potrebno zaviti v dveh ali treh plasteh hrane, medtem ko ga poskušamo čim bolj zmešati do zelja. Zelo je zaželeno pošiljati zimske praznine zelenjava na hladnem mestu - shramba, klet, vendar najbolje v kleti. Približno enkrat na mesec priporočamo, da preverite zaloge v zimskem času. Če najdete gnile liste, jih odstranite in ponovno previdno zaviti. Ta metoda zagotavlja kakovostno skladiščenje zelja v filmu za živila. Mnenja mistrica pravijo o tem.

Dve starodavni načini shranjevanja zelja

Prvi je v gline klepet. Najpogostejša glina morate najti, z vodo razredčiti v stanju debele kisle smetane in vsaka glava se namesti v nastalo mešanico gline. Potem obesimo zelje. Na ta način lahko našo zelenjavo varno shranimo do februarja. Če tega skladišča ne ustreza zelje za zimo ali ne želite zmešati z gline, potem lahko poskusite to storiti v pesku ali na zemlji. Najprej morate založiti velike škatle. Zelje previdno očistimo pred umazanijo. Potem nalijte na dno škatle zemlje ali peska. Položite naše kochanchiki, da se ne dotikajo, nato pa zaspi s peskom. Nož zelja ostane odprt. Takšne škatle hranite z zelenjavo na hladnem.

Shranjevanje v filmu za hrano je bolj zapleten način

Izkušene gospodinje se dobro zavedajo, da bi zelje, namenjene za zimsko skladiščenje, trajalo nekaj časa, pri temperaturi enaki 0 ​​stopinj ali nekoliko nižji. Torej počakamo tak trenutek, nato ga raztrgamo skupaj z vsemi koreninami, dobro ga očistimo od tal, vendar jih ni treba rezati. Odvečni listi so odrezani in pustite, da se zelje za nekaj ur posuši na svežem zraku. Kraji preloma listov se morajo izsušiti. Za nadaljnje delo lahko uporabite več vrst materialov - paketov polietilenske vrečke za razbitine ali preostale zaloge živilske folije. S prvima dvema je malo lažje, zato razmislite o skladiščenju zelja v kleti v filmu za hrano. Previdno zaviti glavo v več plasti filma in poskusite to narediti tako, da bi bilo tako kot v paketu. Po malo treninga sploh ne bo težko. Zunaj mora ostati le njegova noga. Vzamemo sesalnik, odstranimo vse šobe, pustimo samo cev in iz zraka črpamo ves zrak. Film je zelo tesno zavit v glavo, v tem trenutku se cev odstrani in film hitro zategne okoli noge. Zdaj se naša zelenjava ne posuši in ne gnije.

Sklep o shranjevanju zelja pozimi

Mistressi, ki so poskusili različne metode, so prišli do zaključka: če to naredite sami, brez pomoči moškega, je shranjevanje zelja v filmu za hrano najbolj dostopno za njih. V prihodnosti lahko varno obravnavajo takšne zaloge. Ali je to še ena ne preveč zapletena možnost, v kateri so zelenjava shranjena v polietilenskih vrečah. V vsaki od teh vreč se nahaja, odvisno od velikosti, od pet do deset glav. Paketi z zeljejo se v eno vrstico postavijo neposredno na tla vaše kleti ali kleti. Kaj je zelo pomembno, poskusite ohraniti temperaturo in vlažnost. Pri najmanjših znakih kvarjenja odrežite slabe liste. Menimo, da bo vsak gospodinja izbrala najprimernejši način za reševanje letine.