Rastlinski obara z gobami in bučkami

V skoraj vseh kuhinj sveta je jed iz zelenjave - zelenjave obara. To je v vsakem narodu se imenuje drugače: Moldovan džuveč, francoski ratatouille, chanfotta iz Italije, subji iz Indije zarzavat iz Makedonije, in tako naprej. Vse jedi so prej našteti so "družina" in imajo zelo pomembno podrobnost - proračun. Za kuhanje so primerne vse zelenjave, shranjene v hladilniku:

• jajčevcev;
• krompir;
• buča;
• repa;
• čebula.

Stew je univerzalna jed, ki jo lahko porabimo v skoraj vseh oblikah: v vročem - drugem, mrazu - kot polnjenje za sendviče. Kot stransko krožnik je primeren za meso in ribe. Za vegetarijance je rastlinska zmes pomembna sestavina prehrane, ki vsebuje številne elemente v sledovih in vitamine.

Splošna pravila priprave

Kaj so oni?

Ljudje se zmotijo, ko mislijo, da je tulec nekaj med pirejem in debelo juho. V njej morajo vsa zelenjava nujno ohraniti svojo teksturo in obliko.

Ker so nekatere sestavine strožje od drugih, potem imajo čas za popolno kuhanje drugačen. Zato je prvi, ki se položi korenje in krompir, in na koncu - bolj nežni paradižnik in zelje.

Najboljša posoda je ponev z debelim dnom ali multivarkom.

Glavna stvar je, da se vsa zelenjava v receptu dobro prilega skupaj.

Zelenjavni obara z gobami in zeljejo

Ta jed je pripravljena zelo preprosto in harmonična kombinacija gob in zelenjave ustvarja edinstven okus in aromo. Poleg tega se obara hitro pripravi.

Za pripravo boste potrebovali:

• 350 g krompirja;
• 350 g gobe veshenok;
• 250 g pekinškega zelja;
• 2 korenja;
• 1 glava čebule;
• 0,5 kozarca paradižnikovega soka;
• 3 stroka česen;
• sol in začimbe po okusu;
• koper, peteršilj;
• olje za cvrtje.

Priprava zelenjavnega obara z gobami

Kakšne so faze kuhanja?

Gobe ​​morate temeljito sprati z vodo in pustiti v cedilu, dokler se ne odtekajo vsa presežna voda. Nato zrežite gobice v majhnih kosih, tako da bi bilo primerno, da se med vilicami pripravijo na vilicah.

Zelje, krompir, čebulo s korenjem je treba sprati. Rezano zelje in očistite preostalo zelenjavo. Cut krompirja na kocke, čebulo - pravokotne majhne bloke ali polovice, korenje - rešetke.

Za cvrtje je potreben cvrtnik z vročim oljem. Najprej kuhamo do mehčanja korenje in čebulo. Nato jim dodamo gobe in jih malo popražemo.

Krompir dodajte k pečenju, nalijte nekaj kozarcev vode in obara 15 minut, dokler krompir ne bo pripravljen.

V ponev postavite sesekljan Peking zelje, ki ga je treba hraniti na ognju, dokler ne postane mehak. Dodajte paradižnikov sok z začimbami. Za nadzor okusa, slanosti in začimb, morate poskusiti juho in prilagoditi recept za zelenjavno obara z gobami.

Zadnja sestavina se doda česen, olupljen. Lahko se drobno seseklja ali nariban. Zadnje čase zmešajte zelenjavno zmes in ugasnite ogenj na peč. Brez odpiranja pokrova pustite posodo 10 minut.

Za dekoriranje plošč z deli je mogoče vejice zelenice.

Pri receptu so primerne ne samo gobe kot ostrige, temveč tudi gobe. V tem primeru je treba gobe položiti zadnji.

Še en recept za obara

Rastlinski obara z gobami, bučkami in jajčevci je preprosta, a zelo okusna jed. To so majhne rastlinske rezine, najprej ocvrti in nato zmešani skupaj z vašimi najljubšimi začimbami in omako. Zahtevane sestavine za recept:

• 3 majhne bučke;
• 2 srednjega korenja;
• 3 jajčevca;
• 1 kos sladkega popra in čebule;
• 2 paradižnika;
• 5 svežih šampanjcev.

Priprava obara z bučkami in jajčevci

Vse zelenjavne sestavine gobice je treba pripraviti, da se pred praženjem operejo in očistijo.

1. Zucchini je treba razrezati na velike kocke, in korenje in papriko s čebulo - plitvo.
2. V ponvi z majhno količino olja morate izmenično pečiti vso zelenjavo. Prednost je treba dati trdi zelenjavi, kot so korenje, paprika in čebula.
3. Potem morate vliti malo vode, dodati krompir in zviti, dokler se zadnja sestavina ne zmehča.
4. Na koncu ognja je treba gripe greti in jih dodati v posodo, ki preliva vodo, če ni dovolj.
5. Po gobah dodajte jajčevca in paradižnika. Dala bo več tekočine, ki se kasneje spremeni v debelo omako - omako.
6. Mešajte zelenjavo in pustite ogenj 30 minut. Če na koncu kuhanja zelenjavni obara s gobami v ponvi bo veliko tekočine, potem jo je treba uparjati, nenehno mešanje, na visoki vročini brez pokrova.

To jedo lahko služi tako vročim kot hladnim.

Recept za obara s krompirjem

Za pripravo zelenjavnega obara z gobami in krompirjem potrebujete:

• pol kilograma bučk;
• pol kilograma krompirja;
• 0,3 kg šampinjonov;
• 0,2 kg čebule;
• 0,1 kg paradižnika ali debela paradižnikova pasta;
• 0,2 kg rdeče paprike;
• 1 česen česna;
• sol, poper po okusu;
• koper in peteršilj;
• cvrtje olja.

Metoda priprave

Sledite naslednjim korakom:

1. Zelenjavo je treba temeljito oprati. Krompir in bučke je treba razrezati na kocke ali slamice, vendar ne tanke.
2. Pepper je treba očistiti iz semen in sesekljati.
3. Odlepite korenje in narežite obroče. Čebula se zdravi na enak način.
4. Paradižnik je razdeljen na 5 delov.
5. Pripravite 2 ponvi. Na eni strani je potrebno pečati čebulo do zlate, nato pa dodati šampinjone in izhlapeti vso vlago.
6. Na drugem krompirju in korenju pržite do svetle zlate skorje.
7. Dodajte bučke in paprike zelenjavi, 5 minut pražite. Nato nalijte paradižnikovo maslo ali paradižnik in pustite, da se ohladi 10 minut.
8. Sedaj morate kombinirati vsebino dveh ponev, sezono s soljo, poprom, česnom in peršunom sesekljanim koperjem.
9. Dajte posodo, da se vsi posamezni vonji in okus združijo v eno.

Postrežemo zelenjavni obara z gobami in krompirjem v majhnih krožnikih, okrašena s svežimi zelišči.

Hitro in okusno

Zelenjavna obara z gobami v multivarketu je najprimernejša in okusna jed za ljubitelje zelenjave, pa tudi vegetarijancev. V tej kombinaciji zelenjave je veliko mikroelementov in vitaminov, koristnih za človeško telo. Odlično za jutranji obrok ali lahkotno večerjo. Svetla barva in aroma bodo okrasili praznično ali priložnostno mizo.

Seznam zahtevanih sestavin:

• 3 krompirja;
• 1 kup zelja;
• 1 korenje;
• konzervirani grah - 1 lonec;
• 1 čebulo glava;
• nekaj žlic rastlinskega olja;
• poper in sol po okusu;
• 2 majhna grozda divjega česna.

Kako kuhati

Faze priprave:

1. Vse izdelke za zelenjavno obara je potrebno pripraviti z gobami. Gobe, korenje, krompir, zelenjavo je treba oprati in očistiti.
2. V multivarku izberite enega od načinov - "Kaljenje" ali "Pečenje". Nastavite časovnik 35 minut.
3. Medtem ko se posoda segreva v multivarketu, krompir rez v polkrog ali v slamo.
4. V posodo za gašenje vlijemo v sončnično olje in izlijemo vse krompir, nato pa zaprite pokrov.
5. Čeprav je krompir krompir, na kakršenkoli način prekrijemo korenček. Dodajte ga v skledo. mešanica, sezono s soljo, pokrovom.
6. Zelje zrežite na srednje koščke in jo prelijte v preostalo zelenjavo v multivariatno.
7. Gobe ​​in čebula razrežemo na rezine ali seme. Prav tako jih je treba vliti v posodo za gašenje.
8. Dodajte začimbe: bazilika, koper, mešanica poper. Premešajte temeljito.
9. Zelena čebula in vejice divjega česna za mletje. Skupaj z grahom dodajte multivark. Te sestavine bodo dodali svežino in rahlo kiselino v posodo.

Stew je pripravljen. Lahko jo jedo s testeninami, žitaricami in kot glavno jed.