Cake `Pancho`: recept s fotografijo

Ali menite, da je torta Pancho izum španske kuhinje? Ne bodi prevaran s svojim Toledijanskim imenom. Čeprav so morda originatorji recepta navdihnili zgodba o spremljevalcu in plemiču Don Quixote. Toda prva torta "Pancho" je bila pečena v eni od tovarn v Moskvi. In to se je zgodilo ne tako dolgo nazaj - pred približno dvajsetimi leti. Toda v tem času se je torta uspela zaljubiti v mošusovce in ne samo njih. Ker podjetje ohranja verodostojni recept v najstrožji tajnosti, kuharji »na kozarce in kremo napolnijo kreme«, kar ustvari približno navodilo za pripravo izdelka. Kot je pogosto primerjava s priljubljenimi jedmi, ima Pancho torta številne različice. Kulinarični strokovnjaki so želeli, da svoje ustvarjanje približajo blagovno znamko ali presegajo. Torej je bilo "Curly Pancho", torto s češnjami, bananami, ananasom, kondenziranim mlekom, suhimi slivami ali oreščki. Kljub temu imajo vsi ti recepti eno funkcijo. Na koncu kulinaričnega procesa boste dobili presenetljivo slastno mojstrovino s čokoladnimi pecivi, prepleteni z občutljivo kremno smetano - Pancho torto. Korak po korak recepti in fotografije boste našli v tem članku.

Lazy Pancho

Heron Cervantes, poimenovan Sancho, ni bil delodajalec. Zato bi zagotovo všeč ta recept za palačinko "Pancho". Da bi pripravili izdelek, vam ni treba vžigati pečice - v tem primeru imate seveda pripravljene gobaste pecivo. Če še niste poskusili "Pancho", bomo razložili: za razliko od večine peciva, nima jasno določenih slojev testa. Kroglice za to (bodisi kupljene ali ročno izdelane) so razrezane na kocke. Zato je Lazy Pancho odličen način, da poiščete prijavo za zdrobljen piškot in nekoliko osušeno torto.

1. Prvi korak - te končne izdelke razrežite na kocke.
2. Zdaj nadaljujemo v drugo fazo. V skodelici mešalnika smo prebili 800 gramov maščob s kislo smetano s kozarcem običajnega in vrečko vanilinega sladkorja. Delamo pri nizkih hitrostih, tako da ne dobimo olja, ampak samo raztopljene kristale sladkega peska.
3. Nato dodamo vrečo kislega smetnjaka. Nadaljujte, dokler ne nastane debela krema.
4. Naslednji korak je, da se pločevinka (300 gramov) lahko napolnimo iz sirupa. Lahko so breskve breskev, ananasovih prstov, sadnih češenj itd.
5. Na suhem ponevu zapečemo sto gramov nukleotidov orehov.
6. In končno, zadnja faza je skupščina. V razdeljeni obliki smo položili torto "Lazy Pancho". Najprej zložite plast kreme, nato piškote, narezano sadje, oreške in kislo smetano. Sestavine je mogoče razdeliti na polovico, in ne štiri, ampak osem plasti. Top ne smemo pokrivati ​​samo s smetano, ampak tudi s strani torte. Izdelek bomo poslali hladilniku za noč. Okrasimo jo z naribano čokolado.

Preprost recept

Če veste, kako pecati običajne kolačne piškote, vam bo ta recept za torto Pancho s fotografijo ustrezal vam. Začnemo s pripravo testa. Žličke iz petih jajc ločimo. Beljakovine se še vedno skrivajo v hladilniku. Jolice so zmešane frac34 - kozarec sladkorja pred beljenjem mase. V ločeni posodi priključimo 50 gramov moke in škroba, dve žlici kakavovega prahu. Počasi prelijemo to zmes v sladke rumenjake. Ohlajene beljakovine vlijemo v posodo mešalnika, malo soli in bičemo v bujno peno. Previdno ga dajte v testo. Vselej motimo v eni smeri in od zgoraj navzdol. Zaokrožimo okroglo obliko z oljem, napolnimo s testo. Pečemo eno čokoladno torto na 180 stopinj. Traja lahko 20 minut. Medtem ko je torta pečena in nato ohlajena, pripravite kremo, bičite kislo smetano s sladkorjem in vaniljo, kot je navedeno v prejšnjem receptu. Konzervirano sadje - v klasični verziji je ananas - izločamo sirup. Izrezali smo jih na enake kocke.

S palačinko smo pripravili ananas. Recepti s fotografijo

Za "Goba" izstopala iz številnih podobnih slaščic čokolada testa s kislo smetano, popolnoma ne ohladi kolač se reši neenakomerno in tanko dno in debele vrh. To je prva faza. Zgornji del smo takoj razrezali na velike kocke, mejo dveh ali treh centimetrov. Tanka torta je noga Pancho torte z ananasom. Zdravilo predpisuje, da ga v naslednjem koraku podmazuje s kremo. Da bi to naredili, je vsaka kocka rezane koruze potapljena v sladko kislo smetano in na dnu sestavila ananasni drsnik. Še vedno moraš imeti dovolj smetane za okrasitev torte. Iz kocke torte in ananasa izlijemo na hrib, ravno z nožem. Na koncu pa ponoči čistimo v hladilniku za impregnacijo. Naslednje jutro nadaljujemo do zadnjega koraka: pripravljamo čokoladno zaledenilo za zalivanje torte. Na vodni kopeli stopite 25 gramov masla in žlico mleka, dodajte še kakav v prahu in sladkor. Ko masa postane tekoča, uporabimo vrh izdelka.

"Curly Pancho"

Testo za ta recept je malo drugače. Takoj vklopite pečico tako, da se segreje do 190 stopinj. Potem:

1. Dve veliki ali trije standardni jajci pomešamo s kozarcem sladkorja. Dodajte žlico kisle smetane in polovico kondenziranega mleka.
2. V ločeni posodi povezujemo eno in pol skodelice moke s pakiranim praškom za piškote in žličko dveh suhih kakavov. Tekočo mešanico postopoma dodamo v tekočino.
3. Sestavimo testo, ki je podobna konzervi maščobne kisline.
4. Lahko pečete dve pecici hkrati. Enosmerni, s premerom 20 centimetrov, bo trajal tretjino testa. In druga torta - v poljubni obliki, je mogoče v ravno ponev, položeno z oljenim papirjem. Pečemo približno četrtino ure, preverjamo pripravljenost tekmo.
5. Kremno žganje, kot je opisano v receptu za torto "Pancho Lazy", vendar ne dodajajte zgoščene kisle smetane.
6. S to precej tekočo snovjo impregniramo okroglo pogačo. To je bolje, če je testo še toplo.
7. Druga pogača se razreže na kocke. Seznam sestavin "Curly Pancho" vključuje domače kandirano sadje ali večbarvno trgovsko marmelado, oreške in kokosove sekance.
8. Zbrali smo torto, kot je opisana v klasičnem receptu. Toda kosi torte, impregnirani v kislo smetano, se izmenjujejo s kandiranim sadjem, oreščki in kokosovimi ostružki. Po ohladitvi v hladilniku nalijte izdelek z zamrzovanjem s čokolado.

Malo trika, da bi vedel

Do sedaj splošna javnost ne pozna prvotnega recepta za torto Pancho. Doma, vsak kuhar poskuša reproducirati izdelek trgovine in ga narediti bolje. Toda s kremo pri mnogih obstajajo težave. Če naredite preveč viskoznega, na primer, da v recept povežete zgoščenko kisle smetane, to ne bo prežvečilo pecivo. Potem bo torta imela neprijeten sendvič strukturo. Če je krema preveč tekoča, je vse v notranjosti "skodrane glave Sancho Panza", ki razkrije golo lobati lobanje za ogled. In vsa kupola torte lahko "plavajo". Da bi izdelek dobro držal obliko, je treba uporabiti malo trika. Peciva s tekočo kremo impregniramo. V preostali masi vlijemo zgoščenko kisle smetane in še enkrat žgamo. S to debelo kremo popravimo kupolo torte. Toda lahko storite drugače. Nekoliko maščobne kisle smetane smo dali v gazo, zloženi v več plasti. Mi vrečko prekinemo tako, da se odvečna sirotka odteče. In že to kislo smetano pomešamo s sladkorjem in vaniljo - dobili boste debelo in občutljivo kremo, ki sploh ne diši po "kemiji". Namesto granuliranega sladkorja je bolje uporabiti prašek.

Cherry torta "Pancho": recept s fotografijo

Doma lahko uporabite zamrznjeno sadje. Kmalu bomo preučili nov recept za piškote. Takoj spustite 150 gramov zamrznjenih češenj in peščico orehov, poslanih v pečico, in jih deset minut izločite pri 180 stopinjah. V tem času naredimo test. Štiri rumenjaka vzobem mešalnik s pol skodelico majhnega sladkorja. V drugem vsebniku pretvorite šest beljakovin v bujno peno in dodajte čajno žličko limoninega soka. Povezujemo obe masi. Previdno vstopite, sežite skozi cedilo, moko (eno in pol skodelice), pomešajte z vrečko praška za peko. Nežno stehtati, poskuša zagotoviti, da jajčna pena ne opal, kot je prikazano zgoraj, v enem od receptov torte "Pancha", foto. Testo se deli enako. V eni polovici uvajamo tri žlice kakava v prahu. Mi gnetemo čokoladno testo. Obe pekači položimo s pergamentnim papirjem. Nalijte testo. Recept priporoča pečenje in temne pecivo približno četrtino ure pri temperaturi 180 stopinj. Iz še toplega testa izrežite pokrov iz ponve z dvema krožnicama premera 25 centimetrov.

Palačinko smo zrezali s češnjami

Pripravite kislo smetano v skladu z zgoraj navedenim receptom. Na ravno skodelico postavimo krog lahke skorje. Gosto ga razširi s smetano. Potresemo z maticami. Za mletje jih ni potrebno, četrti nukleolov - idealna velikost. V bližini postavljamo odmrznjene češnje brez jam. Pokrijemo s čokoladno torto. Ponovite akcijo (smetana, matice, češnje). Zapisi dveh vrst peciva so zdrobljeni s kocke velikosti dva centimetra. Mi mešamo. Izravnavamo hrib, ki tvori kupolo, kot to zahteva recept torte "Pancho". Doma vam svetujemo, da uporabite sok, ki se sprošča iz češenj. Vlažili jih bomo s kosi torte, zato bodo stabilnejši. Če imate češnje in matice levo, jih postavite na vrhu kupole. Splošno mazati celotno torto z debelo smetano. Na vodni kopeli bomo ploščico temne čokolade stopili z žlico masla. Na vrh izdelka nalijte tekočo maso. Okrasili bomo s češnjami iz koktajlov.

Še en recept za smetano

Kot vidite, torte te torte niso opazne. Slavni "Pancho" je izvirno obliko stila in občutljivo kremno-kislo smetano. In bolj ko bo zadnji, bo bolj okusna vaša kulinarična mojstrovina. Mnogi kuharji so se borili po formuli recepta za torto Pancho, ki je poskušal narediti kremo nežnejšo in debelejše, tako da bi lahko varno popravila raztresanje kosov torte. In to so dobili. Izkazalo se je, da za uspešno kremo potrebujete ne samo kislo smetano, ampak tudi smetano. Potrebovali bomo steklo (200 mililitrov) tega izdelka. Izberemo smetano z največjo vsebnostjo maščob, vsaj 30 odstotkov. Dobro jih hladimo. Nalijte se v globoko skledo in jo rahlo nagnite, z majhno hitrostjo zmešajte z potopljenim mešalcem. Postopoma povečajte hitrost vrtenja vretenca. 400 gramov maščobne kisle smetane se zmeša s 150 g sladkorja v prahu. Povezujemo obe masi. Krema je pripravljena.

Testo na jogurtu

Ker kuharji še vedno poskušajo odpreti klasificiran recept za torto Pancho, so torte in smetana za izdelek narejene na različne načine. Tukaj, na primer, testo na kefir. Menijo, da je piškot z njim bolj krhko, porozno. In s tem je popolnoma impregniran s kremo za maščobo. Recept je enostavno zapomniti, ker so vse sestavine enakomerno dodane. Torej, prelijemo dve skodelici kefirja v skledo. Nalijte isto količino sladkorja. Vozimo dve jajci. Nalijemo 2 čajna žlička sode. Vse rahlo vzobem corolla. Prebite v skledo z dvema kozarca moke. Mi jo zmešamo s lopatico do homogenosti. Testo razdelimo enako. V eni polovici bomo izlili dve žlici kakava v prahu. Pečemo pecivo za pol ure v predhodno segreto pečico pri 180 stopinjah.

Kremo na kondenziranem mleku

Če vam je všeč zelo sladko pecivo, pripravite tako palačinko "Pancho". Postopek po korakih predpisuje najprej pečenje ene velike ali dveh majhnih kolačev. Lahko izdelate oba čokoladna sloja ali jih pustite bele barve - po vaši presoji. Kaj bo naslednji korak? Kot v drugih receptih smo eno kruhovo rezali na kocke srednje velikosti. Drugi bo zapustil celoto - to bo "podstavek" naše torte. Ta krema je poseben recept, ki ga pripravljamo v tretji fazi. Kuhamo lahko kondenzirano mleko. Odprite konzervirano hrano, prenesite vsebino v mešalno posodo. Dodajte 400 gramov kisle smetane in 200 gramov granuliranega sladkorja. Kremo smo premagali z mešalcem.

Druge ideje o torti Pancho

Klasičen izdelek pripravimo s konzerviranim ananasom. Lahko pa pokažete svojo domišljijo in uporabite druge sadove. Sirup, mimogrede, lahko namočite spodnjo torto. Testo je lahko standardni piškoti, na kislo smetano, na kondenziranem mleku, na kefir, pšenico ali ovseno kašo. Tako kot kreativno bi morali pristopiti k polnjenju. Kandirano sadje, jajub, suho sadje, različni oreški, jagode - vse te dobrote bodo primerne v torti. In končno smetano. Obstaja samo eno pravilo. Kremo mora biti veliko. Vsaj dovolj, da namočite torte in jih popolnoma skrijete.