Kako pobarvati breze? Osnovne metode in pravila priprave

Ni vsak gospodinja lahko pohvali, da ve, kako pobrati podberezoviki. Kljub temu pa to ni težka zadeva. Najprej morate poznati osnovne načine in jih pravilno uporabljati.

Različne možnosti

Ljudje vedno poskušajo narediti praznine. V njih je naravna narava. Vendar pa ko gre za gobe, nimajo vsi pogum. Mnogi od njih se bojijo posledic zaradi svoje nevednosti. Dejansko lahko neznana ali pokvarjena gliva povzroči nepopravljivo škodo za zdravje ljudi. Zato je med bogato izbiro v gozdu bolje uporabiti le znane vzorce. Ena izmed najbolj priljubljenih in najvarnejših gob se je vedno štel za bolet. Še posebej, saj ga je mogoče zbrati na različne načine. V vasi vsaka ženska ve, kako izbrati podberezoviki. Ta različica praznih delov je bila vedno priljubljena v Rusiji. Po minimalni obdelavi gobe ohranjajo svoj edinstven okus in naravni vonj. Obstaja več načinov, kako pobirati zajčke:

1) suha.

2) Vroče.

3) Hladno.

Vsak od njih ima svoje posebne prednosti in slabosti.

Če želite izbrati eno od treh možnosti, morate imeti popolno razumevanje vsake od njih. To bo pomagalo, ne samo, da se naučijo, kako se pobarvati bunting, ampak tudi, da v pravem trenutku sprejmejo edino pravilno odločitev.

Vroče soljenje

Za ličenje so primerne vse vrste gob. Vse je odvisno od želje gostiteljice in okusnih preferenc njenega gospodinjstva. Če je to tako prvič, potem je bolje najprej vprašati ljudi z izkušnjami. Vsak izmed njih bo najverjetneje rekel, da je "vroča" pot najpreprostejši način za pobiranje zajčkov za zimo.

Gobe ​​so dišeče, okusne in zelo okusne. Za delo potrebujete najmanj izdelkov:

1 kilogram jurčki, lovor, poper, grah, kopra (socvetja), 50 gramov soli in kot začimbe lahko ribez ali češnjeve liste.

Vse je treba storiti po vrstnem redu:

1. Noge ločite od klobukov.
2. Previdno uporabite nož za čiščenje, nato pa preverite, ali so žuželke.
3. Noge so na splošno bolje, da se solijo ločeno, saj so lahko nekoliko grenke tudi po kuhanju.
4. Dobro sperite izdelke, jih postavite v čisto posodo in pustite, da stojijo za nekaj časa.
5. Pripravite pickle. Za to je treba sol raztopiti v topli vodi. Nastala raztopina za prelivanje gob, tako da jih popolnoma pokrije.
6. Posodo postavite na ogenj in kuhajte 20 minut na majhnem ognju po vrenju.
7. Ko se masa začne poravnati, se posoda lahko odstrani iz ognja.
8. Masa se zavrže v cedilu in pusti, da se odteče 2 uri (ne slijemo slanico).
9. Po tem položite gobe lepo v sterilizirane kozarce, rahlo škropite s soljo in dodajte vse začimbe glede na recept.
10. Slanico ponovno kuhamo in zalijemo izdelke.
11. Banke se prevrnejo in shranjujejo na hladnem.

Če izberete, kako izbrati podberezoviki za zimo, potem lahko ta metoda velja za najlažje.

Počasi, a zagotovo

Če se ne želite truditi s pečjo, potem morate vedeti, kako hladno zajčite zajčke. Tako se običajno nabirajo ploščaste gobe. Ampak z poderezozikovami lahko storite isti postopek.

V tem primeru se uporabljajo iste začetne sestavine, zato je potrebno le malo soli vzeti (3 grami na kilogram glavnega izdelka). Za takšno možnost je potrebno izvesti naslednje korake:

1. Surovine, očistite in temeljito sperite pod tekočo vodo. Plete gobe so namočene, vendar z poderezozikovami je vse drugačno.
2. Pripravite posodo za luženje. Lahko je posoda, rezervoar, pa tudi drugi posodo, lakirano ali izdelano iz stekla, gline ali nerjavnega jekla. Dno naj bo gosto pokrito z začimbami.
3. Na vrhu nežno položite gobe, jih prelijete s soljo, vrstami višine 5-7 centimetrov.
4. Celotna gradnja je pokrita tudi z začimbami.
5. Hrano pokrijte s ploščo in jo nastavite na zatiranje. Lahko je vsak težek predmet.
6. Ker je slanica ločena, po nekaj dneh nenehno dodajamo sveže dele svežih gob

Po 1-2 tednih je v mizi dišečih izdelkov, ki jih pripeljejo na mizo s svežo čebulo in rastlinskim oljem.

Poenostavljena različica

Potrebno je vedeti, da se suho soljenje uporablja le za ploščice, kot so russula ali rdeče gobe. Za cevne vzorce ta možnost ni primerna. V tem primeru je treba glive najprej razrezati, razrezati in nato dati kose na leseno površino, tako da se lahko rahlo znožijo na odprtem soncu. Nato je treba kosov mešati s soljo v razmerju 5: 1, gosto zapakirano v suhe čiste kozarce in valjane. Toda z poderezozikovami, tako da ne morete storiti. Na soncu so popolnoma dehidrirani in postanejo neprimerni za nadaljnje soljenje. Kaj lahko storite z njimi? Kako pobrskati podberezoviki doma? Nekateri uporabljajo pospešeno metodo na lastno nevarnost in tvegajo.

Za to potrebujete:

1. Gobe ​​za predelavo, pranje, napolnite s čisto vodo in pustite na dan, namočeno. Voda je vsake 2-3 ure bolje spremeniti, tako da proizvod ne postane kisel.
2. Po tem jih je treba filtrirati in odstraniti.
3. Potem gobe spet prelijemo hladno vodo, vendar s soljo, ogenj in kuhamo pol ure.
4. Izpusite vodo in gobo dajte v skledo solate, dodajte čebulo, maslo in začimbe. Bolje je, če v taki sestavi ostanejo nekaj dni v hladilniku.