Koliko kuhati gobe pred zamrzovanjem. Kako kuhati gobe

Gobe ​​so ocvrti, zamrznjeni, pripravljeni, soljeni, marinirani. Lahko jih zamrznejo. To omogoča uporabo zime v pripravljeni obliki. Gobe ​​se lahko zamrznejo surovo, vendar je bolje predhodno sprati in jih kuhati vnaprej, saj je na njih veliko ostankov, peska, listov itd.

In vendar, ker so kuhali manj prostora v zamrzovalniku. Gospodinje imajo razlike v tem, kako kuhati gobe.

Pred zamrzovanjem

Če želite kupiti gobe na trgu, jih je treba kupiti previdno. Konec koncev, ne veste, kje so bili zbrani. Lahko bi rasli na cesti ali na mestih, kjer je radioaktivni odpadki. In ker glive prevzamejo vse škodljive snovi, je jasno, da jih bo malo uporabljati. Bolje je, da se zberete, toda to lahko storite, če ste razumeli gobarja. Pomembno je vedeti kako kuhati gobe pred zamrzovanjem. Če niste zelo usposobljeni v svoji vrsti, lahko napačno vzamete strupene ali neplodne vzorce in zastrupljajo celotno družino.

Kako pripraviti

Koliko kuhati divje gobe? Prvič jih je treba razvrstiti, odložiti starodavno, črvljavo, zdrobljeno in zastarelo. Zastareli so tisti, ki so ležali več kot en dan. Kuhajte jih na dan zbiranja. Nekateri od njih so primerni za soljenje, nekateri pa so preprosto izločeni.

Gobe ​​je treba očistiti iz razbitin. Kot so šivi in ​​morels, lahko po predobdelavi vreti samo. Vsebujejo strupeno kislino. Ko pa se voda in pol polijejo z vodo, te snovi izginejo. Voda, v kateri so preplavile morel, lahko odtehtate, jih malo iztisnejo, dodajajo čisto vodo. Koliko kuhati divje gobe pred zamrzovanjem? Ne manj kot pol ure, in še več.

Kako razvrstiti gobe

Pred zamrznitvijo so sortirani: bela, russula, mastna, breza, lubenica, mahovina, rdeča in stegna so razdeljena na staro in mlado. Nekateri so primerni za pite, drugi za juhe in prigrizke.

In koliko kuhamo gobe pred zamrzovanjem? Kuhajo jih pet minut (šampinjoni), do dvajset minut (bolet), trideset (russula), štirideset (bolet) in petdeset minut (podberezoviki).

Potrebno je vedeti, da so gobe s cevasto strukturo manj gosto od lamelarnih. Medene gobe in lisice so težke. Klobuki so zamrznjeni v zmrzali, kot manj trden del. Kuha dlje kot ostalo. Kuhamo na vrelo, nato izlijemo juho in dodamo čisto vodo kuhamo približno eno uro. V prihodnosti je jasno, da bo togost odvisna od tega, koliko časa je treba kuhati sveže gobe.

Po preteklosti je treba gobe ohladiti, pustiti odtekati vodo in dati v zamrzovalnik. Za zamrzovanje so razdeljeni v majhne dele in zloženi v vrečke. Treba je razumeti, da potem, ko vzamete glivico za kuhanje, jih ne morete zamrzniti znova: poslabšali se bodo. V zamrzovalniku jih lahko hranimo največ šest mesecev.

Koliko kuhati gobe?

Pred zamrznitvijo imajo gospodinje pogosto to vprašanje. Na to ni nobenega nedvoumnega odgovora. Nekaj ​​kuhamo gobe za kratek čas, od pet do deset minut. Količina gob iz tega se zmanjša, vendar je manjka, potem pa boste morali kuhati dlje, ko kuhate. Proces zamrznitve ne bo povzročal nobenih posebnih težav. Zdaj, ko vemo, koliko kuhamo gobe pred zamrzovanjem, bomo ugotovili, katere je najbolje, da se zamrznejo surovine in katere so toplotno obdelane.

V surovi obliki je bolje zamrzniti dobre sorte gob: so bele, podberezoviki, boletus, - na splošno tiste z gobico pod pokrovčkom. Pod isto kategorijo spadajo lisica in gobe. Ne priporočamo zamrznitve teh gob iz preprostega razloga: po odtaljevanju bodo izgubili okus in bodo vodni.

Stare gobe morajo pred zmrzovanjem odstraniti spodnji sloj klobuka, trombociti imajo trombocite, gobaste vrste imajo gobasti del.

Za glivico je bolj kompakten za skladanje v zamrzovalniku, zato jih je priporočljivo rezati na majhne koščke. Najmanjša je lahko zamrznjena cela. Pozimi so primerni za okrasitev videza jedi.

Za zamrzovanje, sesekljane gobe se razprostirajo na pladnju s tanko plastjo in vklopite zamrzovalnik do najvišje temperature. Po dvanajstih urah bodo zamrznjene glive. Nato jih vlijemo v vrečo in zamrznemo, preklopimo v normalni način.

V kuhani obliki

Preden se gobe zamrznejo, jih kuhamo (za določen čas za vsako vrsto). Po kuhanju jih vrne nazaj na rešetko, dokler se voda ne odteče. Daj stati vsaj eno uro. Lahko jih celo malo pritisnete za odtekanje vode. Ko se gobe osušijo, jih položite v močno plastično vrečko in jih pošljete v zamrzovalnik.

Pozor, prosim! Gobe ​​ne smemo ponovno zamrzniti - vodilo bo brez okusa.

Za odtaljevanje je bolje, da jih prenesete v hladilnik in pustite tam ponoči. Če niso odmrznjeni, jih je mogoče ponovno odmrzniti pri sobni temperaturi.

Počasi odtalite v hladilniku. Tam se bodo postopoma odmaknili od zamrzovanja, poleg tega pa morate poznati skrivnosti - koliko kuhati gobe.
Za zamrzovanje obstaja nekaj dobrih načinov.

Prvi način. Gobe ​​operejo, ohladijo, dajo v plastične vrečke, zapremo in pospravijo v zamrznitev. Po odmrzovanju se ocvrte s čebulo in služijo mizi.

Drugi način. Vzemite gobe, citronsko kislino in sol. Gobe ​​očistimo, speremo, vržemo v zmerno nasoljeno in kislo vrelo vodo in kuhamo približno pet minut. Po ohlajenju se posuši in zamrzne. Shranjujte v polietilenskih vrečah, iz katerih iztisnite zrak. Po kuhanju jejte takoj, ne da bi zapustili pozneje.