Kako pršiti palačinke po vseh pravilih

Underbirds so mehke gobe. V svojem sadnem telesu je veliko tekočine, ki se takoj pokaže, takoj ko položite gozdni ulov v ponev. Da ne bi na izhodu dobili neoluščenega ali kuhanega nečistoč, je treba vedeti, kako pršiti palačinke. Prvič, ne naredite gobastega asortimana. Tudi če ste prepričani v užitnost vsebine vaše košare, ne mešajte različnih vrst gozdnih daril v ponvi. Imajo različno konsistenco in gostoto. Nekatere je treba kuhati pred cvrtjem.Drugo pravilo. Če niste popolnoma prepričani o vrsti, ki pripada tistemu, kar ste zbrali, gobo grižite za dvajset minut. V posodo položite vlažno žarnico. To je lakmusov test za toksine v sadju. Če čebula postane modra, to pomeni, da je v vašo košaro prišlo nekaj toadstoola ali letačnega agarja. Vse moram vrniti. Če nimate potrebnih izkušenj ali ste pridelali pridelek, ki je nedaleč od poti ali v ekološko prikrajšanih območjih, je bolje, da zavrite svoje trofeje, kot pršut gobe. Podberezoviki - če nimate nobenih dvomov o njih - jih ne potrebujejo.

Ampak ne pozabite, da smo jih odstranili iz tal in zato gobe zahtevajo predhodno čiščenje. Od temeljitosti je odvisna od okusa posode. Filmi pod klobuki so grenki. Da ne omenjam škrlatnega peska na zobeh in morebitnih polževih peskov. Da bi se znebili vsega, kar je nepotrebno, se gobe namočijo v slani vodi s kisom dvajset minut. Pred cvrtjem podberezoviki jih sperejo pod tekočo vodo in posušijo s prtiči. Če so gobe velike, so razrezane na koščke. In če je majhna, potem v celoti sperite.

Spomnimo se, da mehke (v ljudeh, ki so jim prav tako imenovane "snotty") gobe oddajajo veliko tekočine. To je treba upoštevati. Kako prži palačinke, gobe in podobne gobe? Vzemi tradicionalno ponev iz litega železa, položite na to pripravljena darila v gozdu in jo ognite. Čez nekaj časa se bo pojavila vlaga. Ne pokrivajte pokrova - pustite, da se izhlapi. Nato namažite kos masla, soli, popra rahlo in pripeljite do konca procesa cvrtja. Pripravljene palačinke morajo imeti rjavo-zlato skorjo in obdržati obliko.

Nič manj pomembno je vprašanje, koliko pražite podberezoviki. Odvisno od tega, s kakšnimi sestavinami kuhate gobe. Če s čebulo, potem najprej ga popržite in nato položite sadna telesa. Toda s krompirjem se bo proces kuhanja raztegnil na pol ure. Če uporabljate rastlinsko olje, dobro segrejete. Brez pokrova kuhajte 5-7 minut, nato pa v zaprtem ponevu na majhnem ognju za enako isto časovno obdobje. Sol in začimbe je treba dodati dve minuti, preden se odstranijo iz plošče.

Kako lahko pražite palačinke v omaki? Da, gobe se postrežejo z omako. Edina izjema so sestavine za solato. V omaki je najpogosteje pripravljena kisle smetane (brezheme ali česen). In ljubitelji vročih eksotikov raje paradižnikova omaka z ingverjem. Najprej sipaj gobe za 15-20 minut. Nato dodamo sesekljano čebulo, kuhamo še pet minut, sol in poper. Maščobno kislo smetano se zmeša z majhno količino moke, jo napolnimo z gobami. Pokrijte s pokrovom in počakajte še nekaj deset minut z nizko temperaturo.