Salata `Winter`: recept za kuhanje in sestavine

Težko si je predstavljati novoletno mizo brez tradicionalnega Olivierja, ki ga imenujemo tudi "zimska" solata. V predprazničnih dneh skoraj vsaka družina pripravi kuhanje te jedi: ljudje kupujejo krompir, klobase, jajca, konzerviran zeleni grašek, kisle piščance in majonezo. In zelo malo ljudi ve, da obstaja veliko receptov za "zimsko" solato. Obstajata obe preprosti različici te jedi, originalni pa z dodatkom eksotičnih sestavin.

Malo iz zgodovine solate

Recep za Olivierja je bila pred kratkim oblikovana. Pojavil se je nekje sredi 19. stoletja. Ustvarjalec solate je kuhar Lucien Olivier. V Moskvi je takrat imel restavracijo v pariški kuhinji. Na žalost kuhar ni zapustil recepta, ki ga je napisala njegova roka. Prva objava, ki je trenutno znana, se je pojavila leta 1894 (11 let po smrti Luciena Olivierja).

Prvi recept je bil napisan v reviji "Our Nutrition". Navedlo je, kaj je potrebno za "zimsko" solato. Faze kuhanja so bile takrat naslednje:

1. Cvrtje kašaste drobtine, ohladimo in rezimo na rezine. Kuhano nefermentiran krompir. Rezan je bil tudi na rezine. Dodali so sveže sveže kumare. V skoraj pripravljeni posodi so bile postavljene kapre in olive. Vse sestavine so bile mešane.
2. Naslednji korak je bil pripraviti polnjenje za posodo. V navadni provansalni omaki je bila dodana omaka "Kabul" za pikantni okus. V solati so dali gotovo oblačilo.
3. Na koncu je bila posoda okrašena z repičkimi repi, listi zelene solate, zeleno solato in sesekljanimi lanspeak.

Recept za vsakogar in kuhanje nasvete

Zdaj se številne gospodinje pripravijo na precej poenostavljen recept "Zimska" solata. Namesto kašaste kaše vzemite navadne klobase, namesto pripravljene omake - shranite majonezo in namesto kapre in oliv - konzerviran zeleni grah. Na posodo se doda piščančje jajce. Po volji so nekateri postavili soljene kumare.

Recept je res zelo preprost. Vendar pa še vedno obstajajo nekatera priporočila za kuhanje. Izkušene gospodinje svetujejo, da dodajajo majonezo enkrat, vendar večkrat in v majhnih delih. Dejstvo je, da lahko naredite napako s količino majoneze in jo nenamerno postavite preveč. Zaradi tega se okus jedi malo pokvari, postane neizrazljiv (majoneza). Ko dodate majhen del tega, se ne bo zgodilo, ker se lahko osredotočite na skladnost solate.

Drugo priporočilo bo koristno tistim ljudem, ki imajo radi solate zimske solate s kumarami. Pri pripravi jedi je priporočljivo uporabljati mlade solate kumare in ne soljene kumare. Zahvaljujoč jim bo okus solate svež.

Izvirna različica jedi: oljk s papalnimi in fižolami

"Zima" solata - to je jed s sestavinami, ki jih lahko varno eksperimentirate. Na primer, namesto klobase lahko vzamete papalino in namesto zelenega graha - fižola. Zakaj ne poskusite recept za "zimsko" solato?

Za pripravo izvirne jedi boste potrebovali sestavine:

• filet soljene papaline - 150 g;
• krompir - 3-4 kosov;
• jajca - 4 kosi;
• soljene gobe - 100 g;
• konzervirani rdeči fižol - 1/2 pločevinke;
• žarnica - 1 kos;
• majoneza - 4 tbsp. žlice;
• zeleni koper in peteršilj, črni poper, sol - po okusu.

Potek priprave

Začnite kuhati "zimsko" solato v skladu s receptom iz soljenih papal. Mešajte na majhne koščke. Nato zavrite krompir in jajca, lupite in razrežite na majhne kocke. Dobro sperite gobe. Narežite jih na rezine "zimske" solate. Na koncu mlete čebulo. Vse sestavine za "zimsko" solato zmešamo v globoki skodelici. Dodajte rdeči fižol iz kozarca, drobno sesekljane zelenice in paprike. Ponovno pretresite, poizkusite soljo po okusu. Posoda je skoraj pripravljena. Dodajte samo zadnjo sestavino - majonezo. Preden postrežete, okrasite solato s sesekljano zeliščjo in majhnimi kosi papaline.

Olivier s kivijem in piščančji šunko: priprava sestavin

To je precej nenavadna kombinacija. Kiwi in piščančje šunko izberejo nekatere moderne hostese za izdelavo "zimske" solate. Ta jed je zagotovo presenečenje gostov, saj je malo ljudi to poskusilo.

Kaj potrebujete za "zimsko" solato z okusom kivija in piščanca? Vzemite naslednje sestavine:

• krompir - 3-4 kosov;
• par jajc;
• piščančja šunka - 300 g;
• korenje v korejščini - 200 g;
• sadni kivi - 3 kosi;
• sveža kumara - 1 kos;
• majoneza - 4-5 tbsp. žlice;
• sol - po okusu.

Kuhanje

Krompir in jajca zavrite, lupite in razrežite na majhne kocke. Potem vzemite kumare. Odstranite lupino in odrežite na kocke. Podobno se pripravite na kivijevo solato, razrežite šunko. Vse sestavljene sestavine so kombinirane. Dodajte korenje v korejskem slogu v solatni krožnik. Dodajte sol, sezono z majonezo in temeljito premešajte. Za služenje na mizi okrasite solato. Vzemi ploščo in dajte solato. Na njej začnite širiti olivye, tako da bo hrib. Na straneh okrasite posod z rezinami kivija.

Olivier z vlečeno grozdje

S tem, ko pripravljajo solato "Zima", gostiteljice ne eksperimentirajo samo s sestavinami. Tudi krompir grozdje poskuša dodati v posodo. Okus je zelo zanimiv - za amaterja.

Seznam sestavin za "zimsko" solato vključuje:

• belo perutninsko meso - 250 g;
• več krompirja (mase za 250 g);
• jajca - 5 kosov;
• marinirano grozdje - 150 g;
• zeleni grah - 150 g;
• več žličk majoneze;
• peteršilj in sol - po okusu.

Faze pri pripravi solate

Vzemite posodo, vlijte jo v vodo, dodajte sol in jo položite na ogenj. V njo položite belo perutnino (piščanca). Vrelo, nato se ohladi in razrežemo na tanke trakove. Nato kuhajte krompir in jajca. Te sestavine krtačite in jih razrežite. Odrežite zelenice. Vse sestavine zmešajte v globoki skodelici. Dodajte marinirano grozdje, zeleni grah. Na koncu sezono z jed in sezono z majonezo. Preden postrežete, solato položite na ploščo in okrasite z zelenjem.

Zanimive ideje za solatni preliv in serviranje

Moderne hostese ne morejo skrbeti za oskrbo z gorivom "zimska" solata, ker trgovina prodaja majonezo. Vendar pa je njegov okus znan vsem. Solata, kuhana z majonezo, je težko kdo presenetiti. Če nameravate kuhati Olivierja, lahko poskusite sami sami narediti nenavadno polnjenje. Na primer mešajte 2 žlice. žlice majoneze z 2 žlici žlici. žlice kisle smetane. V tej zmesi dodajte 1 žlico. žlica limoninega soka in 1/4 čajne žličke hrena. Mešajte polnjenje. Če jo dodate v solato, bo posoda dala bolj občutljiv okus z začinjenimi notami.

Za sestavo "zimske" solate gre za preprostejše oblačilo. Vzemite 2 žlici žlici. žličke majoneze in jih položite v mešalnik. Nato dodajte 2 žlički oljčnega olja. Sesajte česnovo klobučo, posušite 1 čajno žličko svežega kopra in peteršilja. Vse to se vlije v mešalnik in žganja.

In zdaj o možnostih za vložitev na mizo. Standardna jed je okrašena z zelenjem - solato, peteršilj. Poleg tega lahko polovico prepelice obrežete ob robovih prepelicnih jajc in na vrhu - kapre ali zelenega graha. Ta možnost je primerna, če sestava salate "Winter" vključuje te sestavine.

Zelo zanimiva in nenavadna zamisel o jedi na mizi je solata v polovici hrušk. Za izvajanje te možnosti so potrebni veliki sveži sadovi. Izrežite jih, odstranite semena in celuloze, pustite stene debeline okrog 7 mm in napolnite polovico s kuhano posodo. Priporočljivo je, da vzamete slano solato brez slanih sestavin (gobe, kumare itd.). Za oblačenje je zaželjena majoneza z kislo smetano.

Različice "zimske" solate so velike. Seveda, nekatere možnosti morda ne bodo všeč, ker imajo vsi različni okusi. Pri izbiri izvirnih, eksotičnih receptov poskusite najprej pripraviti majhno količino solate. Če se izkaže, da je "zimska" solata okusna, potem smelo pripravite posodo za vso družino ali goste.