Rdeče meso: kaj je tako posebnega pri tem izdelku, zakaj o tem veliko govori?

Danes mnogi strokovnjaki za prehrano in zdravniki v en glas prepričani, da je zelo škodljivo in celo nevarno, da jedo rdeče meso. Kaj je s tem izdelkom? Za več stoletij, naši predniki jedli tradicionalne jedi iz različnih vrst živali in ptic in ne pritožujejo o zdravju. Toda današnji znanstveniki ugotovila, da je dolgo in zdravo življenje, ki se opravljajo samo v prehodu na vegetarijansko hrano in nekaj morskih sadežev. Da bi razumeli in izbirati, bi morali najprej razumeti, kaj je mišljeno "svetlo" glavo danes in zakaj nekatere od njih vztrajajo na tako korenite spremembe v človeški prehrani.

Proteinsko esenco

Rdeče meso je mišica živalsko tkivo porekla, pa tudi maščobe in veziva. Vse to vsebuje visoko koncentracijo mioglobina. Ta beljakovina veže kisik v mišice in tako daje energijo za krčenje. Zagotavlja tudi barvo. Na podlagi te opredelitve tega ne moremo nedvoumno reči rdeče meso - to je svinjina ali govedina, in to je vse. Pod to kategorijo spadajo kot najbolj raznolike živali v celoti, pa tudi njihovi posamezni deli. Veliko je odvisno tudi od mobilnosti živali, habitata ter prehrane, starosti in spola.

Vrste rdečega mesa

Meso prašičev, ovnov, koz, konjev, krav, volov v večini primerov velja za rdeče. Upoštevati ga je treba samo, da se koncentracija mioglobina v mišicah živali poveča s starostjo. Zato, sesalni prašič, Tele ali otroci na tem seznamu ne bodo pravilno vključeni.

Nekateri deli telesa kuncev, piščancev, rač, purana, gosje so tudi rdeče meso. Praviloma so to noge in boki, vendar je preveč odvisno od starosti, prehrane in načina življenja. Na primer, v tkivih pitovnih piščancev, tudi v nogah, je koncentracija mioglobina zelo nizka zaradi zelo nizke motorične aktivnosti ptice.

Vsaka pernata ali kosmata divjad je definitivno rdeče meso. To je posledica visoke vsebnosti zgornjih beljakovin v mišicah divjih živali in ptic zaradi mobilnosti in stalnega dela mišic.

Srce proti rdečemu mesu

Danes mnogi ljudje ne želijo uživati ​​v kosu svinjine, govedine ali jagnjetine, pražene na žaru ali ponvi. Pripadniki zdravega načina življenja vztrajajo, da je zelo škodljivo za jedo rdečega mesa, da takšna jed povzroči bolezni srca in krvnih žil. V tem je tudi del resnice. Dejansko nekateri tipi tega izdelka, še posebej, kadar so nepravilno pripravljeni, vsebujejo zelo visoke ravni holesterola. Ta škodljiva snov zamaši krvne žile osebe in lahko povzroči srčni napad celo s smrtnim izidom. V tej zadevi je glavna stvar občutek sorazmernosti. Seveda, ne zlorabljajte škodljive hrane vsak dan, ampak nekajkrat na leto v naravi s prijatelji, ki jih lahko naredite receptorji okusa.

Ali so mesarji ogroženi zaradi raka?

Niso vsi znanstveniki so nagnjena k razmišljanju, rdeče meso je vir zla in ga pokličite vzrok za bolezni, kot so rak debelega črevesa in raka dojke. Stvar je v tem, da vzrok za nastanek in razvoj raka pri ljudeh še ni bil ugotovljen. Vendar pa je zaradi nekaterih raziskav in opazovanj, so znanstveniki ugotovili, da so ljudje, ki uživajo velike količine rdečega mesa zrezke, bolj ogroženi kot vegetarijance. Najverjetneje je stvar ni v mesu kot take, ampak v nasičenih maščob in rakotvornih snovi, ki nastajajo med nepravilne kuhanje.

Drug razlog za nastanek malignih tumorjev v zdravniški osebi se imenuje prekomerno železo v rdečem mesu v velikih količinah. Ta substanca po mnenju svetilk znanosti lahko tvorijo spojine, ki poškodujejo zdrave celice telesa in povzročajo onkologijo.

V vsem, kar je ustvarila narava, je korist

Ta izdelek, kot je že omenjeno zgoraj, vsebuje veliko količino železa, ki ga človeško telo zlahka absorbira. Ni vedno škodljivo, za nekatere pa je celo potrebno. Hemoglobin je odgovoren za nasičenost krvi s kisikom. Njena pomanjkljivost lahko povzroči resne zdravstvene težave, kot tudi presežek. Če je raven hemoglobina v krvi normalna ali nizka, je pomembno, da jemlje rdeče meso, bogato s heme železo. Kaj je anemija pomanjkanja železa in kakšna nepopravljiva škoda, ki jo povzroči telesu, zlasti ženski, nikoli ne boste vedeli.

V mišičnem tkivu živali, bogatih z mioglobinom, je visoka koncentracija cinka. Ta kemični element v majhnih odmerkih vsebuje telo vsake osebe in pomaga imunskemu sistemu, da se spopade z njihovimi dolžnostmi. Redna poraba rdečega mesa ohranja normalno raven te snovi v človeškem telesu.

Rdeče meso je tudi vir vitaminov B, namreč B12. To je pomemben del živčnega sistema

Jejte ali ne jeste - to je vprašanje!

Če želite jesti s koristmi za zdravje, potrebujete pravilno kuhano rdeče meso. Kaj je to "pravilno kuhanje"? To je, prvič, zavrnitev kemičnih dodatkov in industrijske predelave. Z drugimi besedami, bolje je odreči pripravljene klobase, klobase in šunke. Kateri od teh izdelkov lahko kuhate doma. Kuhajte bolje s paro, kuhanjem ali pečenjem. Glavna stvar, brez hrustljih ocvrtih skorj in maščobnega preliva z rakotvornimi snovmi. To bo zmanjšalo vsebnost holesterola.

Dišavna, brez maščobe kos govejega mesa v skledi koristne juhe je tudi rdeče meso! Kaj je slabo, lahko naše telo zrezek zrezek iz svinjskega gležnja? Nič! Tudi, nasprotno, bodo telesne rezerve dopolnile z potrebnimi elementi v sledovih in energijo!