Kalorična vsebnost pšenične moke, sorte, koristne in škodljive lastnosti

Pšenica je brez pretiravanja najpomembnejši žitni pridelek za človeštvo. Goji se skoraj na vseh kontinentih, jedi iz tega izdelka ali z njo pa so v kuhinji vsakega ljudstva na svetu. V nekaterih jedeh se zrna uporabljajo v celoti ali zdrobljene, vendar so pogosto drobno sesekljane. Katere so iste sorte, lastnosti in vsebnost kalorij v pšenični moki? Je ta izdelek uporaben ali ne? Razumimo.

Sorta moka

Odvisno od uporabljenih zrn razlikujemo se grobost mletja in obdelovalnih metod. Veliko jih je in se v različnih državah nekoliko razlikujejo. Ampak obstajajo osnovne, ki jih najdemo skoraj povsod:

1. Pšenična moka najvišjega razreda. To se najbolj pogosto uporablja za pripravo različnih slaščic, kruha, testenin, tako komercialno in v domu. Ta moka je zelo fino zmleti, bele, lepe barve in vsebuje skoraj brez škroba. Pečenje iz nje je zelo mehko in okusno.

2. Prva sorta je najpogostejša. Ima tudi fino fino strukturo, vendar barvo odlikuje prisotnost rumenkaste barve. Najpogosteje se uporablja za pite, zvitke ali palačinke. V industrijskem obsegu (kruh, testenine) se uporablja za pridobivanje cenejšo proizvodnjo, ki bo nedvomno okusa dobimo podobne izdelke najvišje kakovosti.

3. Moka drugega razreda ima grobo brušenje, vsebuje ostanke otrobov in razrezane lupine žita. Njena barva se lahko giblje od rumene do rjave barve. Ta sorta je zelo dišeča, primerna za pripravo medenjakov, piškotkov in prehrambeni kruh.

4. Polletno pšenično mošt se je pojavilo na policah post-sovjetskih vesoljskih skladišč pred nedavnim. Dobimo jo z mletjem zrn, ne da bi odstranili delce, zato je grob in vsebuje veliko otrobov. V industrijskem obsegu taka sorta ni zelo priljubljena, saj je rok uporabnosti dva-krat nižja od, na primer, višje, testo pa se izkaže za težko in neuporabno za velike pekarne. A domači kruh iz polnozrnate moke je zelo okusen in zdrav.

Kalorična vsebnost pšenične moke

Danes v modi, zdravju, vitki, pametnih telesih in uravnoteženi prehrani. Zato se mnogi zanimajo za vprašanje vsebnosti kalorij v pšenični moki. Ta kazalnik je odvisen od sort, čeprav je razlika neznatna.

Najvišja je 335 kcal.

Prvi je 330 kcal.

Druga je 320 kcal.

Celotno zrnje - 300 kcal.

Ti podatki so okvirni in ne morejo biti točni do enotnosti, saj se kaloričnost tega proizvoda nekoliko razlikuje glede na način in stopnjo predelave, način skladiščenja in celo kraj pridelave.

Velika prednost

Različne sorte pšenične moke se razlikujejo glede vsebnosti vitaminov, mikro- in makroelementov. In bolj grobo, "nižji" razred, bolj koristne snovi, ki jih bo izdelek dala telesu.

Ta seznam vodi moke z vso zrno. Zelo je bogata z vitaminoma skupine B, E in PP in vsebuje tudi bistvene snovi, kot so kalcij, kalij, magnezij, fosfor, železo in natrij ter mnoge druge. To sorto lahko pojedo tudi tisti, ki jim je všeč izdelki iz moke so kontraindicirane. Na primer s takšnimi boleznimi, kot so debelost, diabetes in hipertenzija.

Nekoliko slabše od vprašanja o prednostih moke drugega razreda. Čeprav vsebuje tudi precej vitaminov E, B in PP, pa tudi mikro in makroelemente, kovine.

Moka prvega razreda ima uporabne lastnosti približno ene in pol do dvakrat nižje od zgoraj opisane. Ni tako bogat z železom, fosforjem, magnezijem, kalijem in kalcijem.

Najrevnejši v vsebini elementov, ki jih potrebuje telo, je najvišja kakovost pšenične moke. Lepa barva, tekstura in okus - rezultat pomembne predelave, v kateri se izgubi naravnost in uporabnost izdelka. Seveda pa nekaj še vedno ostaja, vendar v majhnih količinah.

Prav tako je treba opozoriti, da je moka bogata z vlakni, kar je zelo pomembno, da telo pravilno deluje. Položaj s to snovjo je podoben - bolj obdelava, nižja je vsebina.

Letenje v mazilu

Visoka kalorična vrednost pšenične moke - to ni edini negativ tega izdelka. Ne pozabite na vsebino velikega števila tako imenovanih glutena, zaradi česar se pri pripravi testa ali različnih jedi nabere delce. Ta snov ni vedno dobro absorbirana in predelana v telesu, presežek pa lahko povzroči težave prebavnega trakta.

Nekaj ​​nasvetov

V celoti zavrnejo izdelke iz moke samo pod strogim receptom zdravnikov. Ni vredno, da bi se sami odrekli tega izdelka. Glavna stvar je izbira prave sorte in poznavanje ukrepa.

Če uporabna polnozrna masa sama po sebi ne bo všeč okus in ne povzroča navdušenja, potem je vredno poskušati zmešati z drugimi sortami pšenične moke. Obstaja tudi veliko receptov z dodatkom različnih žit - riža, rži, ajde itd. S preizkušanjem lahko izberete svoj uravnotežen izdelek - uporaben in okusen.