Vrste in imena zvitkov in suši. Opis, značilnosti priprave, fotografija

Že vrsto let so ljudje po vsem svetu zelo priljubljeni zvitki in suši. Imena zvitkov in suši so zelo različna, kot so sami posode. Obstaja veliko variant: različne komponente, različni okusi in s tem različni kompozicije. Vse to naredi sladokusce poskusiti nove vrste izdelkov in izbrati tiste, ki jim je najbolj všeč.

Mnogi ljudje verjamejo, da so suši in zvitki enaki, vendar v resnici obstaja nekaj razlike med tema dvema dobrotama. Obstaja nekaj vrste zemljišč in zvitki, in vsak od njih ima svoje ime.

Suši in zvitki: razlika med jedmi

Pred opisom naslovne zvitki in suši, morate ugotoviti, kaj so te jedi se razlikujejo med seboj. Suši je tradicionalna prigrizek dežele vzhajajočega sonca. Sestava jedi vključujejo rezine tanke rezine prekajene ali surovi ribji file, morski sadeži, zelenjavo in riž kuhan na poseben način.

Drugi zvitki imena zveni kot "makidzusi" ali "makija", ki prevaja kot "zavite suši" (suši) - je ena izmed sort prejšnjih jedi za kuhanje, ki zahteva posebno bambusa mat. Uporablja se za stisnjeno norijo morske alge. Potem na noriji enotno plast riža, in na vrhu - še nekaj nadev. Potem se da mat mogoče zviti v klobaso in jo reši majhne tanke rezine.

Sushi sestoji samo iz morskih sadežev in riža, drugi izdelki pa se lahko dajo v zvitke. Sushi postrežejo samo v hladni obliki, nekatere vrste zvitkov pa se uporabljajo samo ogreti.

Zgodovina dveh dobrot

Po eni različici (najpogostejša) je bila prvič suša kuhana v jugovzhodni Aziji. Potem je poslastica dobila na Kitajsko in šele takrat je prišla na Japonsko. Ampak obstaja še ena zgodba o videzu jedi in imenu zvitkov in suši. Po tej različici so japonski izumili izvirnost. Legenda pravi, da je cesar Keiko XII, ki je vladal v 13. stoletju, poskusil nekako novo jed. Keiko je občudoval okus hrane. Posode so sestavljale surove morske školjke, okusane s kisom. Ta jed je prav tako povzročila tiste sushi, ki jih poznamo danes.

Za razliko od suši, zvitki najprej kuhana na Japonskem, ampak v ameriški Los Angelesu. Tukaj je klasični suši spremenil v želje Američanov. Ichiro Masita, japonski kuhar, ki je leta 1973 delal v restavraciji v Los Angelesu, je prvič pripravil to jed. Zato so se pojavila imena suši in zvitkov "California" in "Philadelphia". Ta imena se večinoma imenujejo zvitki.

Sorte in imena zvitkov

V sodobnem kuhanju je veliko vrst zvitkov (imena nekaterih vrst so povezane z naslovi ameriških mest). Razmislite o nekaterih vrstah zvitkov in značilnostih njihove priprave.

• California Rolls. Za pripravo, kozice, kaviar kaviar in Japonska omleta. Oranžna barva in pikanten okus jedu daje kaviarju.

• Philadelphia zvitki. Naslov te vrste je dal ne samo ime ene od ameriških zveznih držav, kot je ime slastno sir, ki je presenetljivo združuje z tobiko kaviar in lososa. Takšni zvitki imajo preprosto neprekosljiv okus.
• Rolls of "Miami". Je jed prekajena jegulja, rakovice in sir "Philadelphia". Tudi v sestavi posode so kosi avokada in lososa, teriyaki omako, sezam in tobiko kaviar. To je eden najbolj visoko kaloričnih zvitkov.
• Rolls "Fukinizhe". Pripravljena iz mešanice jegulje, lignjev, kumara, lososa, morskega basa, kozic, tunov in lekedre. Vse sestavine so začinjene z začinjeno omako. Okus pripravljene jed ne moremo primerjati z drugimi vrstami zvitkov.
• Hosomaki ali monorail. To so tanki zvitki, ki jih navzkrižno ovijemo z algami. Polnjenje te jedi sestoji iz riža, rib ali nekaj morskih sadežev. To so tradicionalni in najbolj priljubljeni japonski zvitki.

Suši vrste in imena

Imena zvitkov s fotografijo lahko preberete v našem članku. Tu se lahko seznanite z nekaterimi vrstami in imeni zemlje. Torej, najbolj priljubljeni suši so:

• Nigiri suši. Klasična varianta priprave jed, ki izgleda kot kos podolgovat riža, pokrita z rezino zelo svežih rib. Namesto rib, lahko uporabite katero koli drugo morsko hrano (tuna, kozice, hobotnice ali lignje). Nigiri je treba postreči s sojino omako ali vabijem.
• Futomaki suši. Posebnost te posode je, da je večina norije tukaj zunaj. Delikat valjaste oblike je napolnjen z več komponentami.
• Nared suši. To je "očkov" nigirja. Prej smo to okusnost pripravili na naslednji način: v sodu soljene ribe in jo hranili v vodi približno uro. Nato jih izmenično porazdelite s rižem in ga nekaj časa pustite v sodu. Izdelek lahko porabite le v šestih mesecih. Danes so pripravljeni suši pripravljeni na enak način, vendar se namesto sodov uporabljajo posebne male oblike.

Uporaba suši in zvitkov

Veliko se govori o koristih in škodi teh jedi. Kdorkoli je to rekel, zvitki (vrste in imena, fotografije so predstavljeni v našem pregledu), je neverjetno uporaben izdelek. Uporablja riž, ki čisti človeško telo, spodbuja črevo, odstranjuje toksine. Tudi riž vsebuje veliko mineralov in vitaminov. Meso morskih rib, ki se uporabljajo za izdelavo zvitkov, se šteje za prehransko, vendar obogateno z mnogimi uporabnimi snovmi, koristen učinek na delovanje možganov.

Nekaj ​​zanimivega o zvitkih in suši

Prej je bilo ime jabolk "suši" napisano s pomočjo enega samega znaka, ki je označil ribe. Danes isti hieroglif označuje dolgoživost.

Skoraj vsi kuharji zvitkov so moški. In večina restavracij na Japonskem na splošno zavrača najem ženskih kuharjev. Svojo odločitev motivirajo z dejstvom, da imajo ženske višjo telesno temperaturo in zato ne morejo pripraviti take ponudbe. Japonci trdijo, da razlika od dveh do štirih stopinj vpliva na okus končne poslastice.

Če želite izdelati pravi suši ali zvitke, je priporočljivo, da uporabite samo kratek okrogli riž za posodo.