Kako pripraviti kalifornijske zvitke, recept

Kljub dejstvu, da se suši in zvitki pojavljajo v Rusiji ne tako dolgo nazaj, so zdaj zaslužno priljubljeni. Posebej praznujejo ljubitelji japonske kuhinje zvitki "Philadelphia" in "Kalifornija". Ni vam treba obiskati kavarn ali restavracij, da jih poskusite. Če kupite potrebne sestavine, je mogoče izdelati kalifornijske zvitke, katerih recept ni zapleten, neodvisno.

Domneva se, da je bila izumljena, oziroma bolje posodobljena, jed v Ameriki v sedemdesetih letih. Eden od kuharjev s suši bar je naredil dober marketinški potez, prikrivajoč norijo morske alge, ki se navadno zavijejo v suši, znotraj, pod plastjo riža. Ironično so taki zvitki pridobili veliko več kot tradicionalni suši, katerih ljubitelji v večji meri ostajajo Japonci sami.

Kaj je vključeno v to jed? Najprej je meso rakov ali rakovice. Včasih jih zamenjajo kuhani škampi. V tej obliki ni nobenega surovega morskega sadeža, kar prav tako razlaga njihovo priljubljenost med Evropejci. Poleg tega je sveža kumara in avokada, pa tudi posebej pripravljen riž. V nekaterih primerih lahko dodate korenje. Od vrha kalifornijskih zvitkov, katerih recept sčasoma se je spremenil v tobiko, kaviar leteče ribe, zahvaljujoč kateremu jedu je čudovita svetla barva. Vendar pa namesto tega lahko uporabite sezam, to je že vprašanje okusa. Potrebovali boste tudi liste norije in majoneze. Slednje je bolje, da vzamete japonke, ki se prodajajo v veleblagovnicah, kjer lahko kupite skoraj vse, da naredite suši in zvitke.

Riž v tem primeru je narejen posebej za zvitke, ki jih je mogoče kupiti v številnih supermarketih in kuhati po receptu, navedenem na embalaži. Najpogosteje se ogenj opere v ogenj, dodaja se voda s hitrostjo 2: 1. Rižev sir se prelije v ločeno skledo, soljo in sladkorjem se vlije v to, se meša. Kiselina se zlije v kuhani riž, vse je mešano.

Nadalje, da bi pripraviti zvitke "Kalifornija", recept za polnjenje lahko sprejme naslednji. Kumara in avokado sta olupljena, razrezana na tanke dolge trakove. Meso rakov se očisti. Na mobilni preprogi, prekriti s filmom za hrano, z mokrimi rokami položili tanko plast riža. Zgoraj je postavljen list morske alge noria, zamazan Japonska majoneza, Na njem so postavljeni rakovice in zelenjava. Vse se valja navzdol, navali na kaviarju. Tisti, ki imajo radi zvitke s sezamom, jih lahko potresemo na vrh. To jedo je služil z vassabijem in kislem ingverjem, prav tako ločeno v jedeh, ki jih lahko ponujate sojino omako.

Podobni recepti imajo zvitki so vegetarijanski, Vendar pa bo tukaj polnjenje služilo le zelenjavi. Ponavadi je kumar pomešan z majonezo ali narezana korenje z rezinami avokada. Včasih dodamo celulozo mango, zaradi česar jed dobiva originalni okus.

Kalane "Kalifornija" lahko pripravite na naslednji način. Na bambusovem matu je postavljen tanek sloj Tobiko, od zgoraj pa je postavljena gosta plast riža, ki je postavljena list alg. Kuhan in olupljen kozice narežemo na majhne koščke in dodal, da jim meso kumare, narezano, malo majoneze, vse dobro premešamo, dajo enakomerno na dvigalu. Na eni strani se rob dvigne, sestavine pa se lepo spustijo do konca norije. Nežno zvitki postanejo boljši, da dobijo pravo obliko, razrezane na delce.

Moram reči, da so zvitki "California" podoben recept roll "Philadelphia", vendar pa je za slednje ne roll, in riž oblikovan v gosto klobase, ki so se vse druge sestavine.