Polnjenje za suši. Izvirni recepti

Sushi je znana krožna japonska kuhinja, ki je osvojila ljubezen gurmanov naše države. Dolgo je prenehala biti eksotična in ponuja več možnosti za kuhanje. Polnjenje za suši je pripravljeno iz številnih izdelkov, ki jih nudimo ob morju. Posebno japonsko riž ima pomembno vlogo pri pripravi. Sushi je postal tako priljubljen v naši državi, da je ta jed pripravljena in doma.

Okus in zunanje kvalitete kuhanih suhih doma se razlikujejo od zvitkov, kupljenih na prodajnih mestih. Ali je mogoče opustiti sam proces njihovega priprave? Videz in polnjenje za suši bo odvisen od vaših želja, edini nespremenjeni izdelek, ki je del sestave, je seveda riž.

Lahko pripravite eno najpreprostejših možnosti za suši - to je nigiri. Pripravljeni so ročno, brez uporabe posebnih naprav. Na vrhu je postavljeno polnilo za suši. Doma je veliko lažje kuhati to vrsto kot maki-jushi - klasična verzija zemlje. Pripravljen je v obliki valjastega kosa riža z polnjenjem, zavito v list nori. V tem primeru se pri kuhanju uporablja bambusova matica.

Rolls - to je še ena različica suši, ki je zelo primerna za kuhanje doma. Kot vsi vrste suši, zvitki lahko vključujejo različne polnitve. Za suši so lahko tako sladki in ostri, vroči in hladni. Vključujejo lahko zelenjavo in morske sadeže. Še ena pomembna sestavina je, seveda, japonski horseradish wasabi. Zelo primerna zanje, pripravljena na poseben način ingver in sojina omaka.

V nadaljevanju bomo podrobneje preučili polnila za suši. Recept za to jed je potreben za kuhanje svežih kumar. Seveda morajo biti dolgo. Prekajeni capelin roe bo odličen dodatek. Rizo sperite v prosojnost, jo zavrite, pustite pod pokrovom. Vlivanje v rižev sir, nežno premešajte. Pustite list nore z voščeno stranjo navzdol. Naslednja je polnjenje za suši. Na 2/3 listov nori razpadamo riž, na vrhu kumare in ga zavrtimo s pomočjo makisa. Od drugega lista norije smo odrezali frac14- del. Na večjem kosu liste norije - spet riž, pomešan s kaviarjem, nato pa kumare. Zaviti ga. Ta zvitek moramo razrezati na dva dela. Celo nori razpršimo z voskom stran navzdol. Razširite dva dela debelega naslona hrbta nazaj. Izpolnite praznino s smetano. Z vrha dodamo preostale trakove zvitkov tudi med seboj. Z makisom oblikujemo velik kvadratni roll. Pustite nekaj minut, razrežite na dele. V rubriki je kot mozaik.

Druga možnost zvitki lahko pripravite s sirom Philadelphia. Losos je odlično polnjenje za suši. Doma se te možnosti ni težko pripraviti. Ti zvitki so znani pod imenom "Kalifornija". Lahko rečete, da je to eden izmed najbolj znanih receptov. Izperite, zavrite riž. Kuhamo približno 17 minut, nato pa držimo približno enako količino pod pokrovom. V tem času, rezano tanke plošče dimljenega lososa. Širina ne več kot 1 cm. Na enak način posujemo tudi sir. Ribe morajo biti zunaj. V tem receptu na mat, da določijo zvitki lososa, nato riž, rezine kumare, avokado in sir. Vse potapljajte z limoninim sokom. Zavite in lepimo roll.

Polnjenje za suši lahko sestavljajo kozice, rakovino meso. Losos je lahko nekoliko soljen. V sestavi vroče zvitke obstajajo jajca, različne omake.

Nič manj zanimivega in sladkega suši. Riž namočimo v hladni vodi. Za pripravo sladki zvitki, riž kuhamo v mleku. Za bolj pikanten okus dodamo vaniliju in sladkorju v mleko. Potem ohladi riž. Za polnjenje je primerno vsako sadje. Prvi sloj smo položili riž, nato pa sladko skuto, na vrhu rezanega sadja. Zaviti v roll. Na zahtevo čokolado na vrhu.